厦门最好吃的水煮小鱿鱼

这家餐厅，听名字就知道招牌菜是水煮小鱿鱼，以一道招牌菜而闻名鹭岛，俘获食客的胃。在厦门从一家店到现在四店连锁，每家店到了饭点就爆满，很多人都是吃了很多年，就是迷恋那个味道。我就是忠实的粉丝，每周都要打卡。招牌小鱿鱼必点，除了小鱿鱼外，各款海鲜和经典的闽菜也很好吃。

🏝环境：大气高端的门面。一楼大厅，装修欧式风格，座位宽敞，在这里吃饭是种享受。水晶灯、墙上的壁画都充满艺术气息。二楼的包厢可容纳十多人进餐，环境堪比星级酒店，专人服务，家庭聚餐或是宴请宾客都很有面子。

🍽菜品：
🛎 #水煮小鱿鱼加虾#
✨招牌菜肯定要点。据说十多年前餐厅就是凭这道菜红遍鹭岛，一端上桌那股麻辣鲜香从鼻腔直冲上头，口水马上流下来。非常新鲜的小鱿鱼切成段，色泽白嫩如玉，吃一口Q弹脆嫩，水煮特有的油辣香气让小鱿鱼带有花椒的麻、辣椒姜丝和葱等丰富的滋味，一口一个吃的太过瘾了。会吃的人知道要加半斤虾，新鲜的海虾肉质紧实饱满，部分虾头带膏。虾的鲜和小鱿鱼的鲜互相成全。同时也让汤汁融入这股子鲜劲，配菜毛木耳、花菜、黄瓜等吸收了汤汁，也就同样入味好吃😋。

🛎 #油淋沙虫#
✨ 除了小鱿鱼外我最喜欢的一道菜。沙虫又称海人参，因为名字很多人会怕它，其实是海洋的馈赠。在闽南一般是做土笋冻，今天吃到油淋的完全是另一番滋味。白灼后和莴笋片金针菇等夹杂在一起，葱丝红椒丝点缀，最后淋上热油。沙虫脆嫩鲜美带有莴笋和菌类的鲜，转一圈立马光盘。

🛎 #泡椒丝丁鱼#
✨丝丁鱼即龙头鱼，又名豆腐鱼。听名字就知道是口感如豆腐般滑嫩的鱼。我在福州吃过外面裹粉油炸的，厦门也有这种做法，泡椒的做法让我眼前一亮，丝丁鱼入口即化，吸收了泡椒和酸汤的汁，仿佛一下子注入灵魂，酸辣开胃。

🛎 #土猪肉竹笙汤#
✨闽南人爱喝汤，一碗好汤比菜还重要。大号瓦罐小火慢熬出的汤一喝就特别鲜美，食材的味道和营养都释放到了汤中。最难能可贵的是土猪肉一点也不柴，还是很香嫩，所以最后不仅汤喝尽了肉也吃光了。竹笙口感脆嫩清甜，健康养生。

🛎 #金牌牛肋骨#
✨摆盘造型精美让人不忍下筷。一整根的牛肋骨肉，份量十足，卤制入味，切成薄片方便食用。肉肥瘦相间带点筋，搭配有辣椒粉和黑椒酱汁，沾一点辣椒粉就有吃烤牛肉的口感，沾一点黑椒酱汁又像在吃牛排，得到一致好评。

📍地址：厦门市岐山路1号亿华中心北区1楼商铺。向往的夏天我的美食日记夏日逛吃指南海敢小鱿鱼(岐山店)