京城探店｜孚道

🌟经过了一个多月的等待，北京终于恢复了餐饮堂食。听到这个消息，真的有一种久别重逢之后的喜悦。这期盼已久的第一顿堂食，自然是要选个有仪式感的餐厅了，刚好看到了孚道推出了应季的春夏菜单，于是便跟朋友选择了这里。

🦪这次的春夏菜单以法国蕾武士生蚝作为头盘，搭配了柠檬泡沫与山葵酱调味，口感清爽鲜甜，特别是柠檬特有的芬芳与山葵独特的清香交相辉映，点缀上卡露伽鱼子酱，让滋味更加丰富。

🥓墨鱼则搭配了宝塔菜与小荷赛火腿，清爽的同时又带有火腿标志性的油脂香气，并且使用了西班牙菜中常见到的蒜味橄榄油进行调味，味道饱满且浓郁，给人一种耳目一新的味觉体验。

🐟主菜的比目鱼，选用了椰奶进行搭配，鱼肉的细嫩与椰奶的顺滑完美结合，再淋以柠檬油佐味与青笋的点缀，平衡了整体的口感，清新又浓郁，仿佛初夏傍晚的微风，拂面而过的感觉。

🥩而另一道黑椒猪梅肉，则带来了另一种截然不同的味道。话梅与黑松露的调味让梅肉的滋味更加浓郁，回味悠长。特别是芥末籽的加入，仿佛注入了一丝跳动的灵魂，妙趣横生。

🍪最后的甜点由开心果慕斯搭配法芙娜巧克力与树莓啫喱，开心果的香醇与巧克力的醇厚简直是黄金组合，而树莓啫喱又完美的平衡了味蕾的厚重感，让这顿期待已久的大餐更加难忘。

📍和平里西街3号易亨东道产业园东道设计B座
🕑11:30-21:30
夏日好拍档我的美食日记这也太好吃了吧北京孚道美术馆主题餐厅