在云端俯瞰CBD，品柏悦新潮汕菜

☁️北京柏悦酒店63层的“锦庭”餐厅，可以俯瞰CBD和长安街，中式的典雅，加之现代的华贵。餐厅以潮粤菜为主打，也出品简餐和小吃。同时还有应季更新的下午茶供应。

🍸酒店62层西北角的长安阁包房，米白和浅绿色调温馨大气。焕新之后，整个62层区域更名为悦厅。长安阁主要提供私宴式定制化餐饮。这套“潮味入锦·长安阁雅宴”以主厨餐桌的形式长期售卖。

👨🏻‍🍳这些菜品均出自行政副总厨陈师傅之手，尤其这些招牌好味道，如香酥白玉配醋鱼籽、食养蔬汁花胶、潮州老菜脯蒸东海大黄鱼等。刚刚从广东归来，还在回味将近一个月的广东味道，在这儿又见到了熟悉的食材和做法，很是亲切。

👅长安阁包房的套餐共有22道，从餐前小食的杏仁薄片、琥珀核桃，到最后的甜点百香果黄姜香芒露拼酥皮斑斓塔，风味前菜都做得巧妙好看又好吃。

🦞乌鱼子酱焗小青龙的味道，是吃过许多类似菜品中最好吃的一次，芝士的味道咸香浓郁，小青龙肉质紧实。

🦢澄海36个月狮头鹅鹅头，是最具代表性又考验厨师功底的潮粤美馔之一。
潮汕的狮头鹅有“ 世界鹅王” 的美称。据陈师傅所说，卤鹅所选用的狮头鹅一定要是三年的，肉质紧实，富有嚼劲。5年的太老，2年的太嫩。

🐟生拆鱼茸花胶羹：花胶在潮粤菜里很常见，是美味又营养的食材。顺德家常做法的生拆鱼茸羹口感鲜美，汤汁香醇。

🐠潮州老菜脯蒸东海大黄鱼：咸菜、鱼露、菜脯并称为潮汕三宝。菜脯其实是萝卜干，在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。而黄鱼蒜瓣肉口感鲜嫩美味，肉质细腻。
另外山葵汁油泼鲜鲍、桂花瑶柱炒松叶蟹也非常好吃。

锦庭
⏰营业时间：8-23点
下午茶供应时间：14:30分-17:30
📍地址：柏悦酒店63层锦庭、62层长安阁包房（需预订）
北京柏悦酒店·锦庭这也太好吃了吧我的美食日记走！去探店