初夏去旅行系列丨去熊本吃超赞的黑蒜拉面

九州可谓是日本拉面的精髓地，各个县的拉面风味各不相同。打开手机软件一查，熊本美食排名前三之一的拉面店-黑亭就在附近，趁着天色尚早就一路晃荡过去，没过多久，这座代表熊本拉面水准的店，就低调的出现在我的面前。刚去的时候店里没几个人，后来居然要等位了，生意出奇的好，点了1290日元套餐。一大碗熊本黑蒜拉面、6个煎饺、一个肉末丼饭，量超级大我都吃撑了，味道非常好吃，饭上面红色的萝卜干非常爽脆可口。

1957年创业的老店黑亭，属于那种一吃误终生的名店，我去了一次就完全被征服了，关键是它家有杀手锏：搭配面的不是常见的半熟蛋，而是如假包换的生鸡蛋，并且，还是两个！黑亭直接在豚骨汤底里加入了大蒜熬制，并且十分讲究，骨头只使用腿骨和头骨，绝对不使用最近流行的背油，因而汤底也不油腻，十分清香。和博多拉面相比，它偏执地选择了粗面，又加入鸡骨和豚骨一起熬制汤底——因此也有人觉得：熊本拉面更加浓香，更加饱腹。此外，正宗的熊本拉面还会加入刚刚炸好的大蒜和麻油，口感更加符合中国人味觉。

熊本拉面的正确吃法：在一碗熊本拉面里，如果店家没有事先为你加麻油，也请要毫不犹豫地拿起餐桌上准备好的，大量倒进去。这是让它变得更香的唯一秘诀。煎饺6个比较一般，皮好软，又湿软，感觉随时要散，肉燥饭很浓郁，可惜实在吃不下了，味道是真不错，不能太满足。

tips:
1.店内大多都是当地人，大多数时候需要排队等位，每月第三个周四歇业。
2.汤底浓郁，温泉蛋加在汤里很棒。向往的世界日本料理熊本黑亭拉面