#骑行京城·大方家胡同#从北竹竿胡同那个槐树院开始往南骑，新鲜胡同里还保存着不少历史文化建筑遗存，比如正白旗觉罗学遗存，莲园，71号院，桂公府也在附近，再往南就是就是基督教牧师住宅区了。

提到了2个地方

#骑行京城·方家胡同#周末到方家胡同，这条胡同有好几个四合院，而且还有一处文创园，里面有不少吃吃喝喝的地方。

北京·方家胡同

的晚上陪上海来的朋友吃个饭，在北三条胡同里找了一家面馆，然后俩人挺着肚子胡同瞎溜达，就走到了，园区不大但别有一番滋味，好几家餐馆，消夏去暑的好地方～

北京·方家胡同46号剧场

淮南❤️❤️❤️❤️❤️1、牛肉汤只上午开，【方家牛肉汤】，【兆和油酥饼】2、【小刀面】一定要尝一尝3、【古城绿豆圆子汤】晚上也开，去东门看灯光秀的路上可以买，古城绿豆圆子汤往东门一个胡同口有个老奶奶卖自己做的【酒酿】，很好吃，可以尝尝。4、楚文化博物馆小程序提前预约。二楼文创店楼梯下去就相当于出馆了，重新进馆需要重新扫码预约安检，如果有行李寄存推荐逛完文创店原路返回。💔💔💔💔💔1、城内不能骑共享电动车2、公交比较难等，推荐坐三蹦子，可以和师傅讲价3、寿县到淮南市区可以坐公交29路，等的时间比较长，提前准备好淮南的公交码。

【误入巴黎街头✨法式氛围感拉满的胡同下午茶】雍和宫附近新开的咖啡厅☕花束💐雕塑🗿画作🖼️摆件每一处都很优雅很精致✨餐品设计用心❤️就像艺术品一样蛋糕甜而不腻🍰颜值与口味并重餐具🍽️同样十分考究会搭配着甜品的款式选择相近的样式…这样的下午茶很难不爱🏠：吾肆WUSI FLORA CAFE📍：安定门内大街方家胡同46号

【不是巴黎是北京☕胡同里的法式咖啡厅】🌿雍和宫国子监附近的方家胡同新开一家法式咖啡厅，虽然店面不大，但屋内每一个角落的布置都非常用心。花束💐、雕塑、画作🖼️、摆件…还有钢窗、露台，说是一步一景也不为过。🍧甜品的款式和世贸天阶的老店基本一样，颜值和味道双双在线。蛋糕🍰的品质很好，甜而不腻。盘子还会搭配着蛋糕的款式，用心了。📸新店刚开不久正在热度上🔥，周末下午过去是满座的状态，在附近逛了逛到晚上再去才人少一些。如果想要包场拍照的话建议工作日或周末快闭店时间前往。👣附近打卡点比较丰富，顺着店门口的公益巷向北可以穿到国子监街，正对着就是观夏。然后一路向东可一道打卡孔庙和国子监博物馆、雍和宫，是一条很适合citywalk的路线。🏠：吾肆WUSI FLORA CAFE📍：安定门内大街方家胡同46号

作为一个北城生北城长大的姑娘，爱拉对北京的北城有着很深的情怀。总结了一份逛胡同的攻略，请查收！这个线路起点是五道营胡同-雍和宫-国子监-公益巷-方家胡同-分司厅胡同-北锣鼓巷其实到了北锣鼓巷就离钟楼湾儿胡同不远了，可以把钟鼓楼串上。钟鼓楼还能和什刹海串起来哈哈，不能再串了，越来越远了。1⃣️五道营胡同：这里是一个比较时尚清新的胡同，特别适合拍照打卡。很多小店卖各种好玩的东西，还有很多餐厅。雍和宫：这次爱拉只是路过，看见很多人在吴裕泰排队买冰淇淋，哈哈，推荐茉莉花口味哈2⃣️国子监：雍和宫对面的大牌楼里面是国子监，去国子监的路上还会经过孔庙。3⃣️公益巷：这条巷子很窄，在国子监街南侧，穿过公益巷是有名的方家胡同。4⃣️方家胡同：这个胡同里有一个循郡王府，是乾隆的第三个儿子的府邸，现在变成方家胡同小学了。还有个特别有趣的地方就是方家胡同的紧西头有个爱心树哈，一定要去拍照打卡。5⃣️分司厅胡同：距离方家胡同西边隔着一条马路，这里是原宁夏驻京办事处。6⃣️北锣鼓巷：是爱拉这次线路的终点，这里有一家网红咖啡厅，里面都是Jm Cafe里面陈列着的摆件都和周董有点关系。五月的时候很多蔷薇花墙，非常漂亮。⏰建议游览时间：1天🚴交通：非常推荐骑着共享单车逛胡同

浪漫盛夏，北京胡同City Walk 路线🌞一年最爱的季节是夏天，它炎热又热烈，像极了年轻的人们，朝气蓬勃。最喜欢胡同里的北京，它褪去了浮华和喧嚣，市井的生活气息扑面而来。在这里，近年来古与新的碰撞，文化创意与传统底蕴的交织融合，衍生出了很多胡同的新面孔。🌳从方家胡同进入，胡同口的爱心树引起我的驻足，郁郁葱葱连绵成片的大树呈现出大自然的心形，让人看了就心生欢喜。🌸胡同里方家胡同46号院，猜火车餐厅变成了露营帐篷餐厅，小剧场外墙的红色褪的更淡了，红叶时楠咖啡馆依然开着，院子里的花开盛放，娇鲜欲滴的，胡同里的蔬菜长势正好，有茄子有西红柿，茁壮的个头可喜人。☕️继续步行到安定门内大街，喜叔的《跳海》是最近刚开的店，文艺的装修文艺的字体文艺的气息，早C晚A的咖啡与酒，让都市人在白天和夜晚都可以寻觅快乐的轨迹。点了时令新饮，菠萝椰子冷萃，一口冰冷入嘴，一口沁入人心，身心都清凉起来。🏠楼上的天台旁是老北京的上房揭瓦，二层还有一家色彩明艳的Vintage古着店，伴着这个季节盛开满的槐花，喝着咖啡，闻着淡淡的清香，浪漫极了。🚥沿着交道口北二条，一路走到雍和宫南大街，这里遍布茶馆，配上对面的古刹很应景。见证了五道营这些年的点点滴滴，从最初的三两小店到网红一条街，熟悉着每家的前身，口罩三年，又和许多心水的小店告别，就像围墙上的Slogan“生活就在你熟视无睹的瞬间”，好好生活，好好吃饭，好好工作，珍惜每一个当下。📻走过每一个胡同小街，在很多熟悉的同一个店门口拍照，成为了我每次记录的仪式感，希望明年甚至多年后，它们依然还在。📷安定门内大街City Walk路线以及打卡点：•方家胡同爱心树•方家胡同46号院•安定门内大街“跳海酒馆”•雍和宫南大街•五道营胡同✨注意事项：•夏天天气热，骑行相对凉爽，行车注意来往车辆和行人•胡同口需要查询北京健康宝&72小时核酸•胡同里的私人民宅请勿打扰

北京·方家胡同

北京文创园超全攻略｜看这一篇就够了！☀️北京有不少上世纪遗留下来的巨大厂房，在精心打造下摇身一变成了独具特色的文创园区，即保留了历史风貌，又把现代元素与艺术设计融入其中，使每个园区都在岁月更迭中焕发新生。今天就给大家盘点一波北京小众文创园，工业风、复古风、潮酷风、时尚风、简约风...应有尽有。今天为您细数50家风格迥异的文创园一起来看看吧！💟【东城区】> 77文创园> 方家胡同46号> 雍和·艺术区> 咏园·非遗文创园💟【西城区】> 天宁1号文化科技创新园💟【海淀区】> 龙徽1910文化创意产业园> 中间艺术区💟【朝阳区】>首创·郎园Station> 恒通国际创新园> 电通创意广场> 西店记忆> 惠通时代广场> 491空间> 草场地艺术区> 越界锦荟园> 吉里国际艺术区> 五只猫娱乐Mall> 环铁艺术园区> 北京751艺术区> 北京二十二院街艺术区> 一号地国际艺术区> E50·PARK> 北京798艺术区> 酒厂ART国际艺术园> 七棵树创意园> 北京塞隆国际文化创意园> 菁英梦谷> 尚8国际广告园> 318国际艺术园> 335文创园> 北皋1号国际艺术区> 创1958园区> 西五艺术中心> 爱工厂科技文化有限公司> BEZ电子城·数字新媒体创新产业园> DREAM2049国际文创产业园> 东郎电影创意产业园💟【丰台区】> 二七厂1897科创城> 永乐文智园💟【石景山区】> 首钢园> 郎园Park💟【顺义区】> T3国际艺术区💟【通州区】> 新潞·运河文创园> 東古里实景基地> 宋庄艺术小镇> 大稿国际艺术区💟【大兴区】> 雪花·1950文创园💟【房山区】> 智慧长阳文化产业园💟【门头沟区】> 漫闪公园💟【昌平区】> 下苑村文化广场> 真顺艺术小镇

【美！来北京逛胡同，一定要住一次落日景观房】哇塞！北京金隅喜来登大酒店这里的夕阳绝了！在北京一定要住一次，这个落日美景房。早上从房间醒来，俯瞰看一次北京的清晨。再到楼下健身房锻炼，网红泳池游下泳，在北京的一天，正式开启。酒店楼下就是北京胡同核心地带，骑车只要几分钟，就能打卡国子监，拜一拜雍和宫，逛一逛五道营，走一走方家胡同。这里人少又小众，打卡京城文化一定不能错过。傍晚再回酒店洗个澡，接着下楼去意大利餐厅，尝一尝正宗的窖烤披萨，来结束打卡京城胡同文化的一天。如此宝藏的五星酒店，你想和谁一起住？<!--{1#287512#北京金隅喜来登大酒店-雪松厅}-->

北京·北京金隅喜来登大酒店-雪松厅

🍄时令鲜食 | 在北京【崖】尝鲜儿云南应季菌菇宴，松茸、见手青、牛肝菌、鸡枞菌带来一曲蘑菇絮语～每年雨季过后，便是云南“野生菌”的狂欢季，大约250种野生菌，足足占了全球食用菌的一半以上，松茸、牛肝菌、鸡枞菌这些菌子妥妥占领着菌菇大军的C位。今年入秋后的京城雨量依然较多，和闺蜜们相约去云南餐厅崖吃菌菇宴的黄昏，恰逢细雨绵绵。温润的空气，恰如其分地衬托出晚宴主题。坐落在朝阳门大方家胡同内的崖，像是隐居闹事的仙居。北侧紧邻银河SOHO，独立的院落内，高低错落的空间和明暗差异的光线，营造出不同用餐区的别样氛围。连接二层天台的天井玻璃顶，被雨水拍打出加倍的浪漫，每一帧画面都极唯美～崖最新推出的蘑菇絮语，带来鲜美纯粹的云南菌菇宴，一次性囊括最具代表性的山野食材。来自高山、草原、海洋的三重鲜【焖卤见手青配鲟鱼子酱】，搭配云南会泽鲟鱼子酱和大理乳扇碎，用炭末和鲜松针持续加热散发清香；【黑虎掌菌清汤】香气浓郁、味极鲜美；制作考究的【头汤烩鸡枞配煎面】；极为珍贵的【松茸牛肉卷配甜笋辣酱】；带来菌菇发酵后的独特风味的【酸菌酱佐烤白鳝】；熬煮4小时的清鸡汤搭配枸杞叶【清汤枸杞叶】满口自然清甜；主食是【糙米大麦茴香粥佐酱香干巴菌 】；创意独特的甜品【蜗牛】，用芹菜沫搭配酸奶冰激凌与开心果碎蛋糕，令人惊喜；最后来一杯【云南普洱百媚生手冲咖啡 】搭配饼干，带人瞬间穿越到云南古镇的闲适时光～【崖Under Clouds】📍 大方家胡同8号💰880元/套🌟需提前一天预约<!--{0#126438#走！去探店}-->

北京·大方家胡同

北京胡同里爆火的复古风餐厅+咖啡馆铁手咖啡总在如今的网上各处不经意地出现，角落视觉的吸引，让我收藏这家店好久了。还记得方家胡同南边那条胡同小小的店面，座无虚席的那个下午。总店，会有所不同吧。 ❤这家不开在特知名的胡同，而在和育群胡同垂直的小胡同里，里钱粮不远。周围都是民房，平房区域的气氛就是不一样，如果同样一家店开在商场里，我一点儿兴趣都没有。❤这栋楼的前身曾是中国对外演出公司用于审核演出的地方——南阳剧场，有舞台、化妆间、办公室和食堂。在1994年的一次演出后，整整25年的时间这里都被闲置弃用。现在变成了集咖啡馆、办公、剧场、工坊、公寓为一体的综合空间。 🍵铁手咖啡总局就在一层，面积很大。名为咖啡，其实是餐厅+咖啡厅，如果你不点餐，你可能不会解锁一个新的空间。因为总局的空间外部是咖啡馆，通过金属的走廊（开始以为是厕所），尽头别有洞天，更大的空间是给点了餐的客人。👅开始还觉得餐厅的美不及咖啡馆，然而我们1点来的，还有不少空位，等到2点居然开始排队了，人挤人，一个咖啡馆都排队了感受就大打折扣。这时候餐厅部分还有不少桌子，才觉得我们来对了地方。洋灰墙甚至镂空的破砖墙，红色水磨石的地看得出是老地。有单独的空间给带着电脑办公的人们。 🥑金雀花咖啡，还吃了非常棒的餐，味道很好：香茅鸡肉三明治微辣，法式牛油果鸡蛋塔、赭石蛋糕、dirty抹茶。味道胜过很多西餐厅，色彩、摆盘也很出色。 ☕铁手咖啡制造总局metal hands总店💰人均：120⏰营业时间：10-19点📍地址：北京市东城区南阳胡同6号

北京·铁手咖啡制造局

被忽略的北京胡同，藏了好多宝店，老外特爱🤓早在2010年，我以为布满我足迹的方家胡同会是第二个南锣鼓巷，过了不久，与它平行的五道营胡同成为意外杀出地一只黑猫。那时它冷清，萧条，不紧不慢，不声不语，店面零零散散，但是我断言它就是，只是还需时日。✅时过境迁，又过了8年，在拆墙打洞的号召下，曾经有些小店没有了，比如复古生活方式CooperLooper、北京唯一一家以色列小吃店moxi moxi、媞山人、方家壹贰、凤爪传奇……都消失无踪了。 🏫好在曾经的循郡王府，老舍曾任第三任校长的方家胡同小学还在，1906年建校，已经100多年了，小学后身就是太庙，在这儿上学太幸福。☕一些小店还在，从方家最开始就有的店，双城咖啡厅、红叶拾楠CAFE&BAR以及老古董的猜火车和埃蒙小镇，都是不错的地方，它们都在方家胡同46号院，号称城市里的798。 ✳️门外猜火车餐厅💰人均：145⏰营业时间：10-14、17-23:30📍地址：北京市东城区方家胡同46号方家胡同46号曾是中国机床厂，北京工业史上重要的“机床基地”，后来改成了创意产业园，超级迷你的。猜火车餐厅几经变更，门前的草坪消失又出现，很庆幸这家最老的店还在。🦆以前是贵州菜，现在改成了北京菜，价格不便宜。有烤鸭268、鱼头泡饼168，也有鹅肝188，一就能吃到贵州酸汤鱼，算是对老店的祭奠吧。 ✳️埃蒙小镇💰人均：75⏰营业时间：11-21点📍地址：北京市东城区方家胡同46号老牌儿云南菜，环境很不错，有着七拐八拐的私密性。左手边是照片墙，民族风情的人物，饰品.......上二楼是宽敞的大厅散座，也有类似卡座。里头还有一条长长的小空间，放了几张桌子。相较于红三剁，我喜欢吃黑三剁，有嚼劲儿，是道很下饭的菜，猪肉沫、青椒，颜色漂亮，口感丰富。类似大酥牛肉的菜品，油很多，微辣，肉质没有太嫩，所以一般。 ✳️其他推荐：1、方家胡同12号的Libertango，一家南洋复古风的酒吧，人不多，好想回到了从前，找一个温暖的角落喝一杯2、另一家好看的酒吧THE TIKI BUNGALOW3、12岁以下孩子别去的MoCHA猫咪咖啡4、著名的北平机器，也是酒吧，记得16点才开始营业，到凌晨2点，喝精酿吃烧烤

北京·方家胡同

西方家庭吃的手工面包，藏在宝钞胡同的房顶上​从黑暗的小吧台房间寻着黑色陡峭的旋转楼梯拾级而上，好像超级玛丽找到了通天树，爬上云端的另一个世界去吃金币一样的异域空间，树的尽头连接着北京最受欢迎的烘培坊之一The Bake Shop。 🇺🇸 2017年，这间主打美式手工新鲜烘焙的The Bake Shop出现了，它的前身是两位旅居北京的美国艺术家的手作烘焙坊，每天新鲜烘焙，量小而精。天然发酵的酸面包，嚼劲十足的贝果，典型的美式手工曲奇和甜酥，他们想让北京的人们吃到西方家庭吃到的那种面包。 🏠 ​然而它一直没有实体店，直到2019年，这个灵魂有了肉体，The Bake Shop嫁给了The Orchid。你可以在这间超迷你的线下体验店买到美式软曲奇、甜酥类、蘸酱类、开放三明治、热压三明治等，它提供给了大家更多面包的有趣吃法，和新鲜食材与创意配方3的呈现，外卖的贝果是每日秒杀的热销品。不过要记得时间，18点关门哦。 🌞 ​下午5点，这时是看夕阳的最好时候。秋日的阳光不再炽烈，透过大柿子树的缝隙洒落在白色石头房子上，层层叠叠的青瓦，密密层层的屋顶，在这里，我们轻松拥有了鼓楼最美的天际线。  🍞 ​The Bake Shop⏰ ​营业时间：周二至周日10-18点🤩 ​地址：北京市东城区宝钞胡同63号<!--{1#244828#The Bake Shop(南锣店)}-->

北京·The Bake Shop(南锣店)

#京京有味小分队 第十一天⭐原计划打乱后好在动线够顺，边逛边吃狼狈了点，至少一一拿下吃了一路，万乐福烤鸡香而不腻，喜乐铺炸鸡沾喜乐杯比隔壁排长队的方砖厂更吸引，盛名之下的文宇奶酪见着没排队也试试，姚记炒肝不愧老字号，挤在人堆里拼桌的豌豆黄和猪肉大葱包子都挺好，炒肝儿只要多加辣，就有了苕凉粉的感觉⭐海岸咖啡一杯二八酱咖啡教育俺好奇心不要太重，接着就一路探宝顺带捎上万兴居热腾腾的褡裢火烧和仙豆菓夫甜蜜蜜的奶酪盒子，明儿是难以正常用餐的一天，去新侨三宝乐面包店备好干粮吧，至于心心念念的精酿啤酒，虽然走到了跟前，也只能忍痛放弃，睡过头的代价啊，俺会回来的！<!--{1#311975#万乐福烤鸡(交道口店)}--><!--{1#266563#文宇奶酪店(南锣鼓巷店)}--><!--{1#163538#姚记炒肝店（鼓楼店）}--><!--{1#311979#万兴居褡裢火烧(鼓楼店)}--><!--{0#126438#走！去探店}-->

提到了10个地方

【必打卡！在北京也能吃到意大利窑烤披萨了】披萨或许你吃过很多次，但正宗的意大利窑烤披萨，就不一定每次都能吃到。在北京旅行，我这次发现了一家藏在北京金隅喜来登大酒店里的宝藏餐厅：班妮意大利餐厅。这家餐厅最有特色的应该当属窑烤披萨。意大利传统的窑烤披萨，是把披萨放在窑里面烤，现在在北京就能尝到这么正宗的窖烤披萨了。🌟名字：北京金隅喜来登大酒店·班妮意大利餐厅 📍地址：北京北三环东路36号金隅喜来登酒店2楼 🚗交通略攻：有公交地铁能到酒店 🌟特点： 1️⃣、餐厅在北京金隅喜来登大酒店里，餐厅内就设有一个窑炉，意大利窑烤披萨就是在这里面烤的，很特别的披萨制作方式，一定要试一试。 2️⃣、餐厅所在的酒店就位于京城文化核心地带，用完餐还能去五道营、方家胡同、国子监、雍和宫走走转转！ 摄影/旅拍/vlog/约拍/约伴/互拍/旅行/旅游/写真/种草/酒店/探店/网红/民宿/景点/小众/航拍/全景/打卡/宝藏/美食/美妆/护肤/颜值/草原/避暑/亲子游/北京周边游<!--{1#287512#北京金隅喜来登大酒店-雪松厅}-->

北京·北京金隅喜来登大酒店-雪松厅

《》北京东城区的方家胡同西起安定门内大街，东到北新桥大街，以前这条胡同内的酒吧，茶馆儿，咖啡馆从东数到西，后来京城治理改造二环内的胡同，关了不少店铺。如今这条胡同的夜晚还是有不少消遣的去处。是这条胡同的代表作，<!--{1#297159#蜗牛的家咖啡馆(交道口店)}-->等都是“46号剧场”院内的焦点。

提到了5个地方

帝都寻味｜崖·蘑菇絮语🍄云南野生菌占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二，被誉为“真菌王国”。云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多、分布广、产量大，名扬四海🌿云南野生食用菌生于山林、长于山林，是天然绿色食品，富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。崖· 蘑菇絮语带来鲜美纯粹的云南菌菇絮语🍽焖卤见手青配鲟鱼子酱来自高山、草原、海洋的三重鲜，见手青用小火卤半小时，搭配云南会泽的鲟鱼子酱和大理的乳扇碎。下面是炭末和鲜松针，持续加热散发出清香，一口吃，层次感丰富见手青是牛肝菌的一种，又叫红葱。主厨将见手青与猪骨、草果、豆蔻等香料一起小火熬煮半小时，卤后的见手青肥美多汁，与鱼子酱搭配，进一步加强本身丰腴肥美的特性🍵黑虎掌菌清汤将虎掌菌和老鸡、矿泉水、葱姜一起熬煮4小时，煮熟的鲜黑掌菌烘干后撒了辣椒粉，汤里涮一下先吃菌，再喝汤。虎掌菌作为珍贵稀有的野生菌，生长在高山悬崖的草丛深处，干的香气更浓郁，新鲜的口感更佳，菌肉厚，水份少，味道鲜美，同时选用干和鲜的黑虎掌，兼顾口感和香气🥣头汤烩鸡枞配煎面用老鸡、猪骨、鸡脚、南瓜等熬煮6小时，鸡枞煎后，加入到汤里小火煨3-5分钟；碱水面先煮熟再煎黄，配云龙千年白族古村诺邓古盐井卤泥独特腌制的诺邓火腿，蘸汤汁一起食用🫔松茸牛肉卷配甜笋辣酱牛肉包裹松茸丝，双面煎黄后，涂上自制的甜笋辣酱，搭配低温风干的苦菜叶和香兰叶粉。松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种，主要产自云南香格里拉。松茸对生长环境要求极为苛刻，只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，生长过程也极为缓慢，一般需要5~6年松茸较吸油，宜搭配油脂丰富的牛五花，在煎制的过程中，慢慢吸收牛肉的油脂，鲜而不腻；松茸因包裹在内，口感介于刺身和轻煎之间，最大化保留松茸的香气和营养💰880元/套📍崖Under Clouds 大方家胡同8号🍀需提前一天预约

北京探店｜隐藏在京城胡同深处的精酿与煎饼🍻 北平机器 Peiping Machine📍 东城区方家胡同 46号院E101在一个主打精酿啤酒🍺的店内，吃着老北京煎饼🥙是怎样的一种体验？是的，说起北平机器，令我印象深刻的并不是他家的精酿，而是老北京清晨才会吃上的那热腾腾煎饼…😜没错，北平机器就是要在酒吧里支棱起煎饼摊！并且还把煎饼发扬光大的做起了煎饼节！那么，从小吃着外加三个鸡蛋煎饼长大的我，固然对煎饼有着一种无法抗拒的情节。…总之，我想说的是，他家的煎饼真好吃！🥳当然，各种各式各彩各味的精酿，也是绝不容错过的佳饮呢。伴随着深夜的微风🌬抿一口带度数的酒🍸微风佛面的温柔与恰到好处的微醺～🥂📝小贴士：▫️营业时间16:00-次日01:30-—🌿    🌸     🍉    🍹    🌿—- ᵀᴴᴱ   ᴮᴱˢᵀ   ᴵˢ    ᶠᴼᴿ    ᵞᴼᵁ                         女爵带你                吃遍京城                周游世界                       •            爱生活 爱美食<!--{0#126438#走！去探店}-->

帝都寻味｜崖·蘑菇絮语 🍄云南野生菌占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二，被誉为“真菌王国”。云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多、分布广、产量大，名扬四海🌿云南野生食用菌生于山林、长于山林，是天然绿色食品，富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。崖· 蘑菇絮语带来鲜美纯粹的云南菌菇絮语 🍽焖卤见手青配鲟鱼子酱来自高山、草原、海洋的三重鲜，见手青用小火卤半小时，搭配云南会泽的鲟鱼子酱和大理的乳扇碎。下面是炭末和鲜松针，持续加热散发出清香，一口吃，层次感丰富见手青是牛肝菌的一种，又叫红葱。主厨将见手青与猪骨、草果、豆蔻等香料一起小火熬煮半小时，卤后的见手青肥美多汁，与鱼子酱搭配，进一步加强本身丰腴肥美的特性 🍵黑虎掌菌清汤将虎掌菌和老鸡、矿泉水、葱姜一起熬煮4小时，煮熟的鲜黑掌菌烘干后撒了辣椒粉，汤里涮一下先吃菌，再喝汤。虎掌菌作为珍贵稀有的野生菌，生长在高山悬崖的草丛深处，干的香气更浓郁，新鲜的口感更佳，菌肉厚，水份少，味道鲜美，同时选用干和鲜的黑虎掌，兼顾口感和香气 🥣头汤烩鸡枞配煎面用老鸡、猪骨、鸡脚、南瓜等熬煮6小时，鸡枞煎后，加入到汤里小火煨3-5分钟；碱水面先煮熟再煎黄，配云龙千年白族古村诺邓古盐井卤泥独特腌制的诺邓火腿，蘸汤汁一起食用 🫔松茸牛肉卷配甜笋辣酱牛肉包裹松茸丝，双面煎黄后，涂上自制的甜笋辣酱，搭配低温风干的苦菜叶和香兰叶粉。松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种，主要产自云南香格里拉。松茸对生长环境要求极为苛刻，只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，生长过程也极为缓慢，一般需要5~6年松茸较吸油，宜搭配油脂丰富的牛五花，在煎制的过程中，慢慢吸收牛肉的油脂，鲜而不腻；松茸因包裹在内，口感介于刺身和轻煎之间，最大化保留松茸的香气和营养💰880元/套📍崖Under Clouds 大方家胡同8号🍀需提前一天预约