西班牙美食节开幕，作为被西班牙政府授予“西班牙国家品牌挚友”称号的我，有幸被邀请参加本次盛会。美食美酒是西班牙旅游的重要组成部分，伊比利亚火腿、海鲜饭、橄榄油和葡萄酒等都是西班牙美食的金字招牌。西班牙以美食之名的节日也很多，比如世界Tapas日（每年6月的第三个星期四），世界海鲜饭日（9月23日）等。西班牙传统美食基础深厚，和创新结合后，孕育了众多高端精致餐厅。西班牙的生活方式，包括西班牙美食美酒和西班牙人享受美食的方式，对中国旅游者都具有特别的吸引力。在今年的端午节，中国名厨大董在北京的5家餐厅将举办西班牙美食节，由大董意境菜创始人董振祥先生@大董大懂 与来自西班牙的米其林星级名厨罗德里戈·德拉卡耶（Rodrigo de la Calle）共同设计的品尝菜单在西班牙美食节期间亮相。大董将西班牙食材与中国美食相融合，为此次西班牙美食节特别设计了伊比利亚火腿粽子、盐焗红魔虾配橄榄油煎小青椒、青梅伊比利亚黑猪小排配西班牙皮奎洛红甜椒和烤鸭配西班牙腌橄榄等四道中西合璧的菜品。 很荣幸今天都品尝到了，美食的诱惑啊！<!--{1#266037#大董海参店 (越洋广场)}-->

上海·大董海参店 (越洋广场)

在上海吃意境菜，中西风情融合太惊艳大董餐厅主打意境菜，属实的高端美味。上海越洋广场店是大董在上海的旗舰店，静安寺站的优越地理位置，宽敞明亮的用餐环境，带给人愉悦的感受。人均五百起，用餐很有档次。优秀的中餐意境不输西餐，厨师的用心制作会让人感到处处有惊喜，道道都好吃。手指餐 就像一套西餐会从餐前面包开始一样，大董也注重这种仪式感。豆沙糕和板栗糕有着鲜明的颗粒质感，令人感受到纯手工制作的淳朴。雪菜三明治将西式的三明治做出中式的味道。 鮮花炝象拔蚌 产自加拿大的象拔蚌切片装在球形的冰碗中呈现，既保鲜又将食材持续冰镇出可口的脆感。冰碗做得十分精致，像水晶球一样，点缀上紫色的花朵，格外雅致清新。 黑松露墨鱼汁文思羹 像一幅水墨画一样的文思豆腐羹，黑白色调协调出浓烈的艺术感。清鸡汤与松露酱调和的汤底鲜美且浓稠，细如发丝的豆腐充分展现了厨师精湛的刀功。 董氏葱海参418刺参 这是大董餐饮十几年来不断在完善口味、精心打磨工艺的一道菜。海参被发得软嫩质感刚刚好，葱香浓郁，入味透彻，一入口便觉得鲜香回味。意大利米在蛋黄酱及葱油汁的调和下更觉回味。米与海参搭配，既美味又增强饱腹感。 龙虾汤过桥东星斑 新鲜的东星斑切片，在鲜香浓稠的龙虾汤中涮熟，烹饪方式与云南过桥米线异曲同工，所以取名为“过桥东星斑”。汤汁浓郁且暖胃，鱼肉柔嫩中亦不乏质感。一道暖意融融的汤菜十分适合与家人朋友分享。这道菜是由厨师在客人桌前现做，增强了观赏性，现场制作的氛围也给美食的体验感加分。 红满天剁椒蒸鲜贝柱 扇贝贝柱鲜嫩，湖南的剁椒鲜辣，二者一起蒸熟，鲜辣气渗入到贝柱中，令海鲜的风味更浓郁。 招牌豉椒小牛仔粒 M9的牛肉先腌制再香煎，既鲜香入味，又口感多汁。豆豉与辣椒搭配出的混合香气将牛肉的味道烘托了起来。在牛年，该有这样一道寓意“牛气冲天”“牛转乾坤”的特色菜。 大董“酥不腻”烤鸭 大董的烤鸭皮酥肉嫩不腻口，吃起来有四重奏，先是搭配鱼子酱作为序曲，然后再开始烤鸭三吃。第一吃，鸭皮酥脆，适宜蘸白糖，一入口香甜气四溢。第二吃，以薄薄的面饼裹上鸭肉，搭配甜面酱和葱丝一起吃，丰富的口感满是回味。第三吃，大董特色的空心烧饼，充满脆感，将烤鸭塞在其中，鸭肉的鲜嫩与外皮的酥脆形成口感上的冲突，层次丰富。#上海探店#

上海·大董海参店 (越洋广场)

2022黑珍珠榜单公布，有你喜欢的餐厅吗？🌟今年中国人自己的美食榜单公布，让我们一起看看都有哪些不容错过的餐厅吧！🍃三钻餐厅·一生必吃一次🍃（16家）👉北京美·大董海参店（南新仓店）👉广州白天鹅宾馆﹣玉堂春暖餐厅👉杭州杭州西子湖四季酒店·金沙厅👉上海菁禧荟（虹桥店）👉上海UItraviolet by Paul Pairet👉上海甬府👉台州新荣记（灵湖店）👉中国香港好酒好蔡👉中国香港龙景轩👉中国澳门天巢法国餐厅👉中国澳门誉珑轩👉巴黎Le Cinq👉纽约Chef’s Table At Brooklyn Fare👉纽约Eleven Madison Park👉新加坡Les Amis👉新加坡Odette🍃二钻餐厅·纪念日必吃🍃 （63家）👉北京北京四季酒店· MIOLES MORILLES 樂·墨瑞晟永興烤鸭店（三里屯店)北京 新荣记（新源南路店）北京 雪嵗（中国红街店）👉成都 漾亚·雍雅合鲜（桐梓林店）👉成都 银芭（天府麓镇店)👉广州柏悦酒店·悦景轩好酒好蔡丽轩中餐厅（广州丽思卡尔顿酒店）跃·Yuè现代粵菜料理👉杭州杭州柏悦酒店﹣悦轩中餐厅三蕪阁La Villa Restaurant西湖国宾馆·紫薇厅新荣记（西溪湿地店）👉南京南京香格里拉·江南灶中餐厅👉宁波宁波柏悦酒店·钱湖渔港👉汕头潮汕味道煮海餐厅👉上海DA VITTORIO SHANGHAl大董（越洋广场店）朝会L’ATELIER de Joёl RobuchonLe Comptoir de Pierre Gagnaire鲁采 LU STYLE （环宇荟店）Maison Lameloise 莱美露滋（上海中心店）

过年带公婆爸妈来品尝海参：特别软糯入味，简直是我吃过最好吃的海参烤鸭：好吃 6个人吃半只正好炸酱面：做的很精致，价格也不贵牛肉粒：具体忘了名字，全是辣椒的那一种，超级好吃，和牛的味道，很嫩带奶香。鸡纵菇，拌面很美味，单吃有点油。送的水饺特别好吃！冰糖葫芦里有豆沙很特别～服务稍微有点跟不上，换盘还算勤快<!--{1#266037#大董海参店 (越洋广场)}-->

上海·大董海参店 (越洋广场)