广州白天鹅宾馆经营了40几年，玉堂春暖餐厅不仅粤菜出名，早茶也是家喻户晓，连续评为“米其林一星餐厅”。上次住在白天鹅宾馆没有提前book玉堂春暖，一直心心念念想找个时间去打卡，今天总算摘星成功。试了几道菜，有传统有创新，也试了经典的茶点，出品不仅体现在味道上，更多的是倾注的匠心与智慧。·【菜品推荐】① 醋香甜虾凉瓜凉瓜切成丝，伴以樱花虾点缀，两者口感同为爽脆，加入香醋搅拌，清爽口感特别适合夏天。② 福果猪肚汤这个汤可以说在白天鹅宾馆驰名30几年，就算不放进菜牌，也是老广食客必点。汤中加入南昆山的手工腐竹，煮开后融入汤中形成乳白色，特选去了芯的莲子，煲2小时后成沙，融入汤中。汤滋补，汤渣中的马蹄、猪肚、猪软骨更是精华。③ 脆豆炒白玉贝白玉贝的口感本身就十分爽滑，不仅有着鲍鱼的口感，还有牡蛎的鲜甜。炒到软糯的红腰豆并佐以梅州梅菜，口感和味道上都更佳丰富。④ 姜丝炒桂鱼选用夏日抗癌神器紫姜，味道更佳浓郁，刚好可以去鱼腥味。这道菜的特别之处是，鱼肉做成了鱼柳，炒出来后不散，可见师傅的功底有多深厚。⑤ 椒麻乳鸽广东菜并不都是清淡，也有辣。白天鹅新出品的椒麻乳鸽不仅鲜嫩多汁，入口甜，啖啖肉之后会有微微麻，没有掩盖乳鸽香味，好吃到吮指。⑥ 虾饺拼干蒸、梅菜叉烧包 、鲍汁凤爪广东人叹早茶都会点虾饺、干蒸、凤爪、叉烧包等，3分钟内趁热吃口感更佳。白天鹅出品的虾饺加入笋丝，干蒸饱满丰富，试过才明白大家都说“早茶的天花板”，果然不一般。梅菜叉烧包并没有被梅菜抢去风头，鲍汁凤爪满嘴都是胶原蛋白。⑦ 鲍鱼天鹅酥、榄仁沙琪玛、干炒牛河、姜汁鸡蛋散几款白天鹅出品的特色点心也是食客们心头好，天鹅酥里藏了一颗完整的鲍鱼，干炒牛河检验粤菜馆水准的利器。⑧ 陈皮豆沙饼拼开心果双皮奶内外白色的双皮奶吃得多，一舀开是绿色的双皮奶还是第一次，里面融入了开心果，果仁香和水牛奶如此搭，刷新了我对双皮奶的认知。·下个月就中秋啦，吃完饭顺带买了白天鹅宾馆的月饼回家。迷你蛋黄莲蓉加上奶酥皮，是家人喜欢的味道。·【打卡信息】白天鹅宾馆·玉堂春暖餐厅地址：广州市荔湾区沙面南街1号广州白天鹅宾馆3楼交通：地铁1/6号线黄沙站D口步行700米<!--{1#242380#白天鹅宾馆·玉堂春暖餐厅}--><!--{0#126438#走！去探店}-->
目的地:
- 不限
- 日韩港澳台
- 东南亚及亚洲其他
- 欧洲
- 大洋洲 北美
- 非洲 南美