京城探店 | 恰牛扒房Char bar&grill🔸出类八萃,恰式混搭。在这个绿树如茵的盛夏时节,北京三里屯通盈中心洲际酒店,诚邀两位分别来自重庆丽晶酒店与西安经开洲际酒店的主厨,联袂酒店甜品行政主厨与恰牛扒房主厨,八手联弹共同呈现了一场前所未有的“出类八萃·恰式混搭”美食盛宴。 🔸 烟熏番茄三文鱼,这道菜造型可爱的前菜,从一上桌就收获了满满的目光。细腻肥美的三文鱼与番茄的酸甜交织成诗,瞬间唤醒味蕾。甜虾青豆鱼子酱墨鱼脆片,轻盈的甜豆与焦脆的墨鱼搭配之下,更衬托出虾肉的鲜甜。甜豆不时在唇齿间的跳动,仿佛为这道菜注入了灵魂,也为这场美食之旅拉开了序幕。🔸苹果木慢炙M5牛肉塔塔与西安石子馍,如此精彩的跨界合作,着实值得全场欢呼。主厨以传统的手法制作出的馍片麦香十足,与口感层次丰富的多汁生牛肉的结合竟意外合拍。牛肉的清甜与馍片的醇香交相辉映,非常精彩。🔸澳大利亚M5卤烤肉眼配蒜味酱,这道极具仪式感的主菜,在上桌前还会以朗姆酒点燃后赋予更加丰盈的香气,同时也为牛排本身带来明媚的焦香口感。牛肉的肉质细嫩醇香,特别是油脂香气萦绕在唇齿之间与浓郁的蒜香融汇,令人回味无穷。 🔸最后的甜品,来自主厨Juli Lewa的巧手匠心。在她的创意之下,打造出一片“桃花盛开”的梦幻景致。轻盈的棉花糖盛开出一树桃花的绚烂,而细腻的布丁缓缓铺展,巧克力化身为坚硬树干。在这份甜蜜的惊喜中,这场美食之旅也画上了圆满句号。
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