广州探店|🍃2024年的第一场五星酒店春宴 🕛再次拜访百粤楼,是为了这一桌春宴。来自洲际酒店集团西南区4家酒店联手带来的“春天的味道”。🏨四家酒店主厨选用当季新鲜食材,秉承旧菜新做的创作理念,妙手烹饪,打造了20道新派粤式风味春季融合菜~🐦尤其喜欢这道费时费力的手工菜—黑松露蘑菇酿乳鸽腿,我一个人干掉了两腿~做法非常的繁复,首先要把乳鸽腿至胸部的肉和骨拆出来,另一边把乳鸽肉、鸡比菇和黑松露酱炒香,酿进乳鸽皮里,缝成一只鸽腿,风干定型再炸。鸽腿饱满,鸽皮酥脆,内馅充满“餐桌黑钻”的香气,简直无与伦比。🐔另外一道令我非常惊艳的是“顺德传统煎焗脆鸡件”,就是简单的鸡肉,加点胡椒,香煎两面金黄,那种脆和香,只有吃过的人才能体会,一盘上桌秒光。应了那句话,高端的食材,只需简单的烹饪。🥣枇杷果干贝炖鲜鲍鱼汤,鲜甜得来又带点枇杷果和枇杷叶的香气和酸味,清爽得很,很契合潮湿的广东春季。🍃此外还有应季食材如儿菜、荞头等,都是适合春天来享用的。龙虾汤煮冬瓜鲜菌白菜苗,翠绿凉瓜粒粒红豆糕则是开启了4-6月夏季菜的新篇章,敬请期待。⚠️4家酒店包括:广州中心皇冠假日酒店、广州花都皇冠假日酒店、顺德保利假日酒店、中山永安新城皇冠假日酒店,均可品尝到所有菜品。🍴觅食指引🏠百粤楼📍地址:广东广州环市东路339号广州中心皇冠假日酒店4楼🚇交通指引:近5号线淘金地铁站B口步行450米<!--{1#303282#百粤楼(广州中心皇冠假日酒店店)}-->
目的地:
- 不限
- 日韩港澳台
- 东南亚及亚洲其他
- 欧洲
- 大洋洲 北美
- 非洲 南美