广州🦢白天鹅宾馆米其林“摘星”&黑珍珠“采珠”之旅米其林黑珍珠双料,全广州最难排到队早茶天花板,40+年历史老广饕客心中顶流,白天鹅🦢绝美✨玉堂春暖✨姐我可算是来了~名不虚传👍🌲环境:红木雕窗迷你版“岭南庭院”,中式风情,古色古香。🥢出品:主打广府名菜&手作点心,出品精致,口感上乘。✨四色虾饺:这是白天鹅家的创新茶点,不同于传统粤式虾饺只有原味款,为兼顾天南海北食客的口味和新需求,它家虾饺包含原味、山葵、藤椒和黑松露4种口味,并添加了脆嫩鲜笋丝,也会加入适量胡椒粉,让口感更为丰富。虾饺有着“弯梳”一般的可爱外形,皮薄馅足Q弹,据说每个饺子都有 13道褶,肚腹朝上,出锅时“P股冒汗”,这是对于此道茶点的“1SO 标准”。✨榄仁沙琪玛:这是它家名声在外的招牌必点呀~店内TOP1,由800元/公斤的榄仁所制的沙琪玛确实有两把刷子!蛋奶味浓郁,口感香酥叉不过甜腻,质地松软但不粘牙~最后撒上的椰蓉碎,使其蛋香、椰香、榄仁香完美呈现。而它家制作工艺也很有讲究,制作沙琪玛时整体不能压得太过紧实,否则也会影响口感,得使用如同“太极”感的力度,这对于师傅的个人功力是个挑战。据说白天鹅家光沙琪玛一项的营收都有800W/年!去玉堂春暖一定不要错过这道。✨窝蛋牛肉粥:最初加入的牛肉不用全熟,无菌蛋拌入生滚热粥后,靠粥自身的热力烫熟鸡蛋和牛肉,再按需加入葱花胡椒,牛肉口感新鲜嫩滑,热粥浓稠但囗感清爽,暖胃暖心~✨泥丁韭菜饺:泥丁是一种滋阴补肾的食材,第一次接触到,肉质脆嫩,且具有较高的药用、食疗价值,跟韭菜一起包成饺子也很独特,味道鲜美!✨姜米鸡包仔:同样第一次吃,姜粒的口感将整体味道提鲜,层次鲜明~✨鲜虾干蒸烧卖:以往我个人不太爱吃粤式干蒸烧卖,因为总觉得很肥很腻,白天鹅家的干蒸烧卖改观了我对其的印象,采用3分肥7分瘦的猪肉,也完全没有腥味,一咬爆汁,鲜虾颗粒大,只尝得到虾的鲜味,据说这道出品的“1S0”标淮之一是四个烧卖须紧紧粘在一起。✨油条:份量足,金黄色外观,“冠抬头”,内部如丝瓜瓤一般,口感则是外脆内嫩,难得可贵的是没有油腻口感,而且久置不塌~日销几百份,大概是截止目前个人吃过最棒的油条吧。<!--{0#126438#走!去探店}-->
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