新年一定要吃的“有米”套餐，有米有料财神到跃推出的新年套餐啦，果然出手不凡，整个套餐以“米”为主线，几乎每道菜中都暗藏一个“米”，惊艳又惊喜，主打一个“越来跃有米”，真是一如既往的巧心思和挡不住的新年创意。🐔米酒鸡煮加拿大象拔蚌被温润米酒浸润后的象拔蚌极其爽滑软嫩，入口鲜美之极；鸡肉与黄花菜和煎蛋捆成扎，吃起来口感尤为丰富，吃肉喝汤，暖乎乎的好开胃。🎣顺德捞起真鲷鱼生菊花搭配鱼生实在很妙，只需简单调味就足够惊艳，用脆米饼托底也是颇具创意，口感的对比更凸显鱼生的嫩，吃过之后满口留香。🦐北海甜虾云吞薄薄的米皮裹住鲜美的甜虾，透出点点橙红超级可爱，上桌后淋少许秘制酱汁，吃起来鲜甜滑糯，非常美妙的口感。🥓伊比利亚5J火腿捞粉让人耳目一新的搭配，米香混合着火腿特有的干香，口感和味道都恰到好处～🦞蚬蚧越南青龙虾球一盘中有大小不同的两种球球，大颗是龙虾鲜肉丸，小颗是藕丸，双重口味，双重快乐。🐓澳洲溏心鲍鱼糯米鸡鸡肉中包裹着咸香的糯米饭，软嫩的澳洲溏心鲍塞满内芯，鸡皮烤至金黄脆韧，滋味浓郁、有米有料，每一口都超级过瘾。🐟粥水浸闽东大黄鱼肉质细嫩的大黄鱼有了营养滋润的粥水加持，吃起来更嫩更滑，简直鲜掉眉毛～🦀️阿拉斯加帝皇蟹家烧麻婆米豆腐帝王蟹因米豆腐而多了几分烟火气，米豆腐因帝王蟹而添了几许贵族范儿，鲜香麻辣、软糯可口，是非常下饭的大菜。🥩河源梅菜扣肉饭饭端上桌时覆盖着整片整片的梅菜扣肉，现场翻拌成小小粒，混在米饭中，闻起来香气四溢，吃起来油润咸香，超赞。🥣印尼燕窝果皮百宝粥以两年的整只果皮蒸制燕窝，让燕窝带上一抹清新果香，搭配香甜的百宝粥一起吃，丰富的口感让舌尖惊喜连连，为丰盛的一餐完美收尾。年菜吃出好意头，无疑是对新年最美好的祝福，这套以围餐呈现的“有米”套餐好给力、好喜欢～<!--{1#288047#跃·Yue现代粤菜料理}-->

广州·跃·Yue现代粤菜料理

就在广州！美食节高端天花板来啦▫️在广州体育中心广场上吃米其林美食是一种怎样的体验？来2023广州精品美食周即可。▫️12月20日-24日，广州zui高规格的美食节-广州精品美食周在广州天河体育中心南广场火热上演。🍴来这里，你可以一站式逛遍100+品牌餐饮，它们可是在全国的米其林、黑珍珠、美食林、金梧桐等榜单都能见到身影的餐厅，如美·大董海参店、甬府、好酒好蔡、广州酒家、跃·Yue现代粤菜料理、文杏馆、莆田、松风苑、夹脚鞋与包、雀园、陶陶居、花悦庭……餐饮界扛把子的集体设展，这可是全国首次，堪称2023年广州的年终美食盛宴。▫️花花逛了一遍现场，发现这里居然有来自汕头的建业酒家领略非遗技艺卤鹅肝，当然也有广州的高端餐厅-跃·Yue现代粤菜料理带来的分子料理，还有来自广东各大星级酒店的粤菜/点心/甜品，以及广州各大热门餐厅的招牌菜、创新餐酒、餐茶搭配等等。还能偶遇米其林、黑珍珠等餐厅主厨代表，第一时间试到他们的新品、为美食节定制的限时菜/套餐，来一场活色生香的新鲜体验。🥋美食节活动现场设置了音乐舞台、纪录片观影区、农夫市集直播室等互动区域，更有广东舞狮以及极具特色的英歌舞巡游表演快闪。🧑‍🍳值得一提的亮点是，开幕式当晚还上演了全国首场黑珍珠3钻顶级主理人联手晚宴，大董中国意境菜、甬府、白天鹅宾馆、誉珑轩等北上广澳四地的代表餐厅主理人，联手演绎黑珍珠3钻“八手晚宴”，四方精彩，一馔盛放。🎭这场潮流美食嘉年华，通过精品菜肴展销、星厨技艺展示、创新菜品首发、国际餐饮纪录片展播等环节，为广大市民游客全新演绎“食在广州”的时代魅力。

广州探店|米其林更米其林的现代粤菜料理💖今天要探店的餐厅厉害了，个人觉得这是一家比米其林更米其林的餐厅！————————————🥢店名：跃·Yuè现代粤菜料理📍地址：广州市海珠区新港东路618号南丰汇4楼🚇地铁：地铁8号线新港东F口————————————💖特别提示：用餐一定要预约噢，不接受空降哈！-💖环境：餐厅按照客人的喜好，分了3个用餐区域👉🏻-🌟吧台是我今天用餐的区域，以L型吧台为中心，开放式厨房，客人还可以和厨师互动交流，气氛轻松！-💖出品：🌟OMAKASE的上菜方式，和这个环境太搭了！-🌟每一道菜都足以令我大开眼界！精选的食材、讲究的造型、现代的制作手法、营养；视觉；味道的创新搭配……每一口都让我的味蕾充满了惊喜和渴望😍-🥢疯狂的石头居然是白云凤爪‼️OMG‼️味道酸酸辣辣，口感Q弹爽口！意想不到的惊喜！-🥢姜葱白切鸡传统的姜葱蘸料被chef做成了绿色的姜葱雪葩，姜片也做成了艺术的装饰品一样，鸡皮爽口Q弹，鸡肉有鸡味，只用整只鸡最好吃的部位，精贵啊！-🥢护国海参这是一道有意境的菜式！伴随着海浪🌊的声音，海参隆重登场！护国菜做成了珊瑚形状，还点坠着咸香的虾酱。整个搭配无论在视觉和味觉都必须点赞👍🏻-🥢豉椒牛肉牛肉选的是黑安格斯牛，肥瘦均匀，5成熟，色泽诱人、油脂甘香、牛肉很嫩。外面包裹着牛肉的居然就是豆豉‼️意想不到吧😂水果椒好甜，瞬间光盘了！-🥢椰汁雪糕没搞错吧，居然给我上了牙膏、牙刷和漱口水‼哈哈哈，别紧张，这只是一道甜品！🌟文艺吃法👉🏻挤到牙刷吃🌟奔放吃法👉🏻直接挤到嘴里🥥椰子味道好香啊！最后用茉莉花椰子水漱漱口，感觉顿时口气清新了！-💖这里比米其林还米其林的餐厅，太值得细品了！感谢“跃”送我的生日蛋糕🎂！同祝大家❤️越来跃有米❤️<!--{0#126438#走！去探店}-->

广州美食｜黑珍珠二钻 新派粤菜料理天花板在国庆生日特意订了跃会，感受一下新派粤菜的仪式感。之前吃过他们的周末套餐，这次选了个好玩的。在大厅旁边的小厅，L型吧台，灯光昏暗，比较有氛围感。13道菜，有个别忌口换了不同菜品，尝了很多品种。用了吃法餐的时间享用了一顿粤菜。吃到最后饱得要扶墙。每上一道菜都会有服务员特意来讲解，全程照顾周到，非常热情。每道菜也配有不同的餐具器皿，非常讲究。【推荐菜】鱼子酱卤水鹅肝：表面是咸鲜的鱼子酱，底部是潮式的卤水鹅肝酱，中西合璧的口感很有趣。破壳鸡蛋：要用锤子敲开鸡蛋，里面包裹着一些改良版的手撕鸡，带一点酸香咸很开胃，此时该有一份米饭。护国海参：把大黄鱼籽和海胆酿到海参里，让胶软的海参迅速提鲜。旁边的虾酱更是点睛之笔。还有内有乾坤蒸蛋，鼓椒牛肉，疯狂的石头……都很出彩。最后的寿桃蛋糕为生日画上了完美句号。餐厅：跃·Yuè现代粤菜料理地址：广州市海珠区新港东路618号南丰汇4楼人均：约1200元<!--{1#291073#联合造食(南丰汇)}--><!--{0#126438#走！去探店}-->

广州·联合造食(南丰汇)

粤菜中的天花板丨创意粤菜丨跃·Yuè-这家荣获2021黑珍珠2钻的粤菜听说最便宜都要800💰一位究竟什么来头❓今天我们会一会这家号称粤菜界天花板的跃-🌈环境：暗黑的装修，挺适合我。全开放式的厨房，让你近距离的和厨师进行沟通-✨【时节汤】这次品尝的是苋菜汤，口感挺独特的，粤菜习惯先喝汤再吃饭，仪式感满满-✨【鱼子酱卤水鹅肝】冰镇着送上来，鹅肝挺有特色的，卤水制作，搭配上鲟龙鱼鱼子酱，咸中带鲜、鲜中带咸，口感挺独特的，一口下去好满足-✨【疯狂的石头】真真假假，难辨雌雄。石头中藏着两颗猪皮冻白云凤爪，酸酸甜甜特别开胃，小时候的味道-✨【姜葱白切鸡】无鸡不欢，粤菜当然离不开白切鸡，只选用鸡精华的部位，据说一只鸡只能出5份，姜葱混合制作成雪糕形式，敲独特的。-✨【黄花鱼饭之猫罐头】当一份“猫粮”送到你面前什么感觉，拆开一看，内有乾坤，里面是黄花鱼制作而成，搭配上高汤， 制作而成，好有特色-✨【豉椒牛小排】牛小排吃多了，第一次吃外面裹着一层豆豉的牛小排，肉质特别的鲜嫩，低温慢煮而成，一口下去浓郁的豆豉味道，挺不错的-当然了除了这些经典菜式，整份套餐有12个菜品，每一款都是主厨精心挑选，每一款都有属于它的故事，在你品尝的同时，也会给你讲解这一款菜品制作的原理，以及想法-🔎跃·Yuè现代粤菜料理📍海珠区新港东路618号南丰汇4楼⏰12::00-14:30/18:00-22:30<!--{1#288047#跃·Yue现代粤菜料理}-->

广州·跃·Yue现代粤菜料理