百聞不如一吃的亞洲第一餐廳🌟Gaggan亚洲排名第一的Gaggan餐厅月底要关了，还没打卡的要抓紧时间了。。。 ​作为连续四年亚洲第一的餐厅，预定难度是地狱模式，有的人是提前三个月都没订到的，我很幸运这次订到了。Gaggan在曼谷的最后一年，当然要赶快去捧场！ 餐厅特征Gaggan 连续第四年成为亚洲第一餐厅，这意味着他们本来就很漫长的等位时间，变得更加遥遥无期。Gaggan 餐厅本身是一栋颇有历史的私人别墅，纯白的双层洋房隐藏在曼谷的一条小巷内。除了入口处一幅象头神迦尼萨的画像，看不出是一间印度餐厅的样子。 餐厅特色内部空间基本维持了私宅原有的结构，感觉就像在朋友家里的餐厅吃饭。跟之前不一样的是，菜单上没有字，而是一串表情包，每个 emoji 代表今晚的一道菜。整顿吃了三个小时，每道菜都疯狂玩梗，上次吃这么有趣的餐厅还是香港卖咸鱼白菜的VEA。我挑几道印象深刻的说。 🧀️乳酪大爆炸 早在主厨的餐桌里看到过这道招牌，但真端到面前时又是另一种感觉。通过分子料理把味觉锁住，一口下去体会乳酪在口中的味觉爆炸。🍣和牛塔 上面是入口即化的和牛，下面是印度小吃，以寿司的方式呈现，将日本和印度在食物维度上融合。🍼芒果酸奶 用ipod连上KBL音响，一边播放小星星一边吃着奶嘴，这是什么可爱体验！芒果里还有少许沙冰吃起来爽到飞起，每道菜量虽然不多，但是一个套餐23道菜吃下来也满满当当。 Gaggan餐厅的新菜单将精致美味颠覆传统——客人需用嘴吸手指、舌舔餐盘、蒙眼进食的方式享用美食！多么奇妙的体验！独特、有趣一如既往，最重要的是美妙的用餐过程！Gaggan，你天赋秉异、不断创新，赋予食物满满的乐趣，真是太棒了！ tips：在官网预约或者发邮件预约，一般要提前至少一个月预约。地址：68/1 Soi Langsuan Ploenchit Road Lumpini, Bangkok 10330（晚上车堵，餐厅迟到四十五分钟便不留位，请提前出门。）

曼谷·Gaggan Progressive Indian Cuisine

Gaggan 观看亚洲第一厨师的一场盛大魔术表演选择Gaggan餐厅完全是被它的名气所震慑了，不体验一下亚洲第一厨师Gaggan Anand的手艺枉来曼谷一趟。Gaggan Anand来自印度，他标榜自己的料理是Progress Indian Cuisine，前卫印度料理。整个用餐过程充满创意，一直在秀分子料理，而Gaggan的师傅也就是大名鼎鼎的El Bulli（斗牛犬）餐厅的主人，又被誉为”分子料理之父”的Ferran Adrià。El Bulli如今已经关门大吉，但是因为分子料理6次获得全球50最佳餐厅。如今得到真传的Gaggan用分子料理雄霸了多年亚洲第一的宝座，今年才被新加坡Odette挤到了第二名，但是2019全球50最佳餐厅升至第四名，可见影响力还是非常之大的。你落座后服务员会给你一份菜单，但是上面是25个不同的图案，这就是25道菜，等整个用餐结束后才会给你文字版的菜单。这里所有的服务员都非常风趣幽默，可能主厨选人有要求，每上一道菜服务员都会和你开玩笑，玩笑都是纯粹的现场发挥，因人而异。而每一道菜也都是精心设计，颠覆人的视觉听觉与味觉，对，是有听觉的，会有一些声音的梗。而大多数的菜都不用餐具，就像传统印度餐一样，用手来完成。而用餐的全程就像是一场盛大的魔术表演，周边的顾客时常传来欢笑声和惊呼声，用餐过程也十分愉快。具体菜品细节就不剧透了，要亲自体验才有乐趣。不过玩乐之后回归菜品，感觉稍微有微词，口味食材性价比方面都不够完美，不过把餐做成游戏本来就是另一种体验。说一下价格，8000泰铢，不含税和服务费，整个餐吃完每人大概2200人民币。预定可以官网预订，不过提前三个月预定有难度。我是住在了Gaggan附近，所以晚上去碰碰运气，看看有没有人临时取消了，和服务员说明自己的崇拜之情后，于是服务员找来经理，经理又去核实了很久告诉我晚上9点半的第二餐时段还有位置，就这样幸运的没有预约也吃到了。不过想要去体验的朋友们要抓紧时间了，可能服务员告诉我2020年要闭店了，然后一年之后搬到日本的福冈。如果之后想要吃到这家非常有特色的餐厅需要在消费更高的日本去了。

曼谷·Gaggan Progressive Indian Cuisine

🍽飲食VLOG: 大廚不干了，閉門了!😰 亞洲十大餐廳之首，大家都未想是印度菜，其實是印式創意菜，以廚師枱的設計，讓我們充分体驗大廚準備和設計的每道菜色， 大部分都用手拿住吃，還原印度文化! 👍👍👍以泰國所以餐廳整體價錢來說，價錢算是全國數一數二貴，兩千多人民幣一位! 🤑🤑🤑不過，有位都偷笑，因為必須提早一個月以上訂位才有機會!順帶一提，餐廳必須用信用咭保證扣款，請看清楚結賬時有沒有減去這款項，我上次就真的沒有，等同收了我兩次錢，所以必須小心這點!!! 😰😰😰

曼谷·Gaggan Progressive Indian Cuisine

在他营业的最后一年 终于造访了种草已久的gaggan. gaggan连续5年获得亚洲最佳餐厅第一名，今年更是在world best 50 restaurants 榜单中刷新最高排名，来到世界第四. 我想，有趣的用餐体验与创意是gaggan的法宝。他把人们心目中只有咖喱的印度料理用分子料理手法展现为25道菜的fine dining. 印象最深刻的几道菜：香辣印度面团（图2）咖喱虎虾（图3）叶子烤鱼（图4）帝王蟹（图5） fake truffle（图6）球状酸奶（图8）煎茶羊肚菌（图9）“鸟蛋”（图10）

曼谷·Gaggan Progressive Indian Cuisine

gaggan是亚洲best50四年霸主，今年榜单滑落第二，可能是主厨即将搬去日本的原因。事先对他的期待很低，不过做的整体是超出预期的一餐，虽然很多技法有很多斗牛犬的痕迹，但味道着实会让人有一亮的感觉，嗯要吐槽一下吃到了贝壳。

曼谷·Gaggan Progressive Indian Cuisine

提前两个月预定 没有预定到 去吃了gaggan 的姊妹店，gaa，被惊艳到了，每一道菜都用的当地极其普通的食材，但做出了惊艳的效果。主厨以一个女性视角来给客人讲述自己的餐厅，自己的食物，餐厅主题是ecletic,吸收各家所长，创造自己的风格。明年必进亚洲50佳餐厅。这次的学习之旅得到的最大感触是，并不是进口的顶级的食材才能做好菜，反之，本土食材加上creation,将产生无限的变化，总之，food for fun

曼谷·Gaggan Progressive Indian Cuisine

终于吃到了传闻中的Gaggan，虽然现在已经被挤掉了王座😂😂😂提前三个月，两轮邮件鏖战，结果被安排坐在了chef table，甚至还见证了两位美人寿星和一对newlyweds。整个过程超有趣，超满足，超想再来一次！（满脑子就是回去挣钱🙃🙃🙃）印度菜版本的Gaggan，对我来说应该是第一次也是最后一次了，期待能去东京新店一期一会🥳

曼谷·Gaggan Progressive Indian Cuisine

Gaggan Progressive Indian Cuisine | 亚洲最佳50餐厅2015/2016连续两年排名第一的餐館，主打分子料理的印度料理餐厅。小贴士：记得一定要定位，提前一个月也不夸张哦地址：68/1 Soi Langsuan，Ploenchit Road, Lumpini，กรุงเทพมหานคร 10330，泰国人均消费：约696元