The Georg搬迁至新址东华门，人气依旧，这一次的秋冬菜单，主厨binbin携手原班团队，延续了被米其林肯定的北欧烹饪手法，深度探寻食材的更多可能性。这次更新也是首次融入南欧地中海元素，激发出食材的烟火气与生命力。从餐前面包，到后续的十余道菜，每一次都让人眼前一亮。特别是席间各种彩色小花朵的出现，让秋冬的餐桌立刻鲜活起来。座拥紫禁城的华丽背景，这持续了近4小时的一餐，可以说是格外尽兴，莫大享受。🔸面包搭配鲜黄的凤梨酱，让人很难忍住停下来。凤梨酱迸发诱人的香气，与烤制的山核桃面包完美搭配，酸甜诱人，是餐前面包盛宴。🔸地中海沿岸的芹根口感软嫩喷香，搭上一口西伯利亚鲟鱼籽酱，软糯香甜，回味香醇。服务生会在桌前盛取鱼子酱，视觉上带来极大舒适。🔸大黄鱼我尤为喜欢，鱼汤的酸甜，鱼肉的鲜美，山药绵密，共同谱写东南沿海之曲。🔸喜欢这道鲍鱼与熏肉的颜值，鲍鱼肉裹上意式烟熏咸五花肉，经过高温炙烤，最后浇上鲍鱼黄油汁，鲜香四溢。小朵的薰衣草更是让这道菜散发光芒。🔸牛蛙肉质的鲜嫩，再炸至外酥里嫩；鸭肝则被送入烤箱，呈现肉质的“最佳状态”。将二者搭配清爽的紫苏绿酱和现磨山葵送入口中，回味无穷。🔸澳洲M9的旦马和牛，让人记忆深刻。经过腌制，撒上混合香料、炙烤后的皱叶甘蓝与腌渍菊花菜，足够有料，亦足够低调。🔸现场冲泡石榴与木槿花茶，浇汁在秋月梨制成的冰霜上，搭配梨子球和梨子酱，酸甜清爽，食材本味尽在舌尖。🔸惊艳的巧克力甜品无疑是我的爱。法芙娜厄尔多瓜黑巧克力、碧根果巧克力、法芙娜阿泽丽亚牛奶巧克力，辅以燕麦麦仁甘纳许及绿豆蔻香草冰淇淋。如同拿破仑一般的巧克力甜品，带来多层次的美味享受。The Georg 秋冬尊享菜单值得你的期待。The Georg(东华门店)地址：东华门大街95号

北京·The Georg

The Georg 毗邻故宫 魂穿北欧The Georg 不负久候 在东华门的重逢东华门95号 在北京离故宫最近的餐桌窗外的紫禁城 青瓦红砖的绝佳氛围感原班米其林星厨团队🧑‍🍳BinBin哥坐镇秋季菜单延续北欧风Lagom生活方式从海洋丛林农场到餐桌 贯彻可持续理念小憩片刻 品味三款风格迥异的小吃好喜欢牛肝菌及绣球菌的菌菇挞🍄发酵自制的菠萝酱搭配餐前面包🍞🌟 扇贝 车厘子 刺山柑高颜值的前菜 粉红色啫喱包裹着扇贝车厘子果粒环绕四周 鲜甜的层次分明🌟 牛蛙 紫苏 鸭肝这道菜的出品好似一幅清冷的水墨画碾碎紫苏 下面是牛蛙及鸭肝佐鲜山葵🌟 鸽子 树莓 野生羊肚菌乳鸽浸泡在树莓酱汁中 尽显鲜艳夺目搭配了野生的羊肚菌 平添了山野气息🌟 旦马和牛 黑松露 皱叶甘蓝秘制酱汁侵熟的牛排🥩切开满满汁水厨师现场擦黑松露片🍄咸鲜馥郁绽开Happy Ending 🍰 三款精致的小甜品清爽的秋月梨 甜蜜的防风根 香醇的黑巧

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北京探店米其林一星🍴好浪漫啊The Georg💖装修满分💛精致简约 绿金白配色菜品满分 🤍味道不踩雷 用餐需提前预约服务满分🧡温柔客气有分寸 免费提供充电宝用心满分[爱心]玫瑰花瓣铺满桌 安排！ps：唯一的槽点 菜量是真的小胃口大的兄弟可能去吃了个寂寞🎈我喜欢和牛蜂蜜甜品、金枪鱼塔塔、鹅肝黑松露芝士 营业时间：周二至周日 12:00-22:30📍位置：北京南锣鼓巷东不压桥胡同45号玉河一号院<!--{0#126438#走！去探店}-->

北京·南锣鼓巷

The Georg ✖️ Mio 四手联袂菜单🍴一场「料理界」的Jam Session 在清风吹拂的玉河畔边 The Georg联手北京四季酒店Mio，两位米其林餐厅的星级主厨联手带来「双主厨菜单」📝The Georg主厨👨‍🍳王斌BinBin此次带来两道开胃小吃、三道主菜、一道甜品及餐后小点…北京四季酒店Mio主厨👨‍🍳Alessio同样也带来两道开胃小吃、三道主菜、一道甜品…最喜欢的主菜是The Georg的帝王蟹🦀️搭配紫芦笋及小洋葱，清爽的芦笋衬托出帝王蟹的鲜甜，再加上小洋葱刺激味蕾，此道主菜的层次感分明…印象最深的主菜是Mio的黄狮鱼🐟搭配水瓜柳及芹菜，再缓缓倒入适量的牛肉清汤，每一种味道都是不争不抢的存在，相辅相成的呈现…餐后甜品要表白Mio的杏仁杏子，酸甜搭配的微妙平衡感，浓郁的杏仁➕清爽的杏子，感受初夏带来的悸动…

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北京3天2夜｜吃住逛胡同里虽然三里屯瑜舍、Chao都不错，国贸这里Hotel Jen可以拍到大裤衩，新开的文华东方远眺故宫，但这次我就想和北京人儿一样吃住逛胡同里！🏨 住宿｜隐世 叠院儿🍮下午茶｜The Georg🖼️ 看展｜坂本龙一特展🥙 吃逛｜北锣鼓巷 ♡ The Bake Shop ♥ 一定书屋 ♡ Voyage Coffee五一你们去哪儿玩呢？😉

北京探店|情人节来这⑤家餐厅 绝不会出错作为过节爱好者，打卡过北京大大小小很多家氛围感餐厅。以下这5家，去过情人节一定没错。.①LINGLONG地址：工体兆龙饭店3层🍽这家餐厅今年入选米其林，一点都不意外。93年的台湾主厨主厨Jason也被评为年轻米其林厨师奖，他用时令食材的奇妙组合，走出了自己的料理创新路线。. ②左岸地址：璞瑄酒店2层🍾从试营业一直吃到现在，说起过节，老公第一反应就是去左岸吃小牛排[笑哭R]法式风情的Bistro小酒馆，大踏步向fine dining前进。还有景山景色加持，约会气氛甚好。.③文华扒房地址：文化东方酒店酒店五层🥃全新装修的扒房，今年换新登场。高质量的肉扒，被很多人认为是帝都🥩天花板。吃完再去MO Bar无敌大露台，对着故宫view喝上一杯，绝了。.④IL RISTORANTE-NIKO ROMITO地址：宝格丽酒店一层 💫黑珍珠认证的意大利风格餐厅，定制吊灯，罗马柱…连盘子都有被美到。情人节有6道定制套餐，餐后还有宝格丽出品的巧克力和香槟。.⑤The Georg地址：东不压桥胡同45号 ❄️最美北欧风米其林餐厅，也是为数不多集艺术，美食，设计为一体的美学空间。菜品吸取了北欧菜的精髓，造型摆盘总让我想起北欧旅行的片段。 提前祝大家情人节快乐啦🎊

『如果有喜欢的人 一定要带来北京这家店约会』.🥂很早就在小红书上种草了这家「洒满了阳光的玻璃房子」，寸土寸金的胡同里，故宫北边的河边，这放在古时候，就是达官贵人的豪宅吧~一直对这种挑高的充满高级和文艺气息的空间毫无抵抗力。🥂于是这次来，必须要拔草，然后意外地发现这是一家餐也做得很优秀的高级餐厅。🥂而这家餐厅最正确的打开方式就是「带你喜欢的人来约会❤️」鸭~没有一个女孩子可以抵抗得了[偷笑R],ℐ𝓃𝒻𝑜📍 #The Georg[地点]#💰人均800rmb💡工作日中午只有简餐（周末午餐和所有晚餐都有正餐）.𝒯𝒾𝓅𝓈☀️记得挑有阳光的时间来🍴进门靠左最里面的座位最出片👗着装建议知性优雅一点.𝒪𝑜𝓉𝒹👗cicidream👠byfar.𝒯𝒽𝑒 𝑒𝓃𝒹❤️如果有《北京爱情故事》的话，30岁之前在这里约会过就算好女人~❤️祝大家撩妹（汉）成功~<!--{0#126438#走！去探店}-->

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The Georg·2021携程美食林「铂金餐厅」在刚刚发布的2021携程美食林全球餐厅精选榜里，The Georg很荣幸摘获「铂金餐厅」🏆The Georg主打北欧菜系🍴 binbin哥用北欧烹饪手法和可持续理念，丰富北京多元的饮食文化… “ 最具仪式感的头盘主菜 ”法国安芝莲生蚝分子料理佐千岛湖鱼子酱，底下垫着胚兰片，一起放入口中，感受不同温度的变化，酸甜四溢的口感～“ 一份双式的和牛M12 ”🥩和牛🥩以「1+1」的方式搭档出品，是The Georg一直传达的可持续理念。1⃣️烟熏炭烤澳洲M12雪花外脊和牛🥩佐以15年意大利香醋，一口入魂…2⃣️牛⻣熬制成牛肉精粹，加入马铃薯泥，一起制成马铃薯羹，口感浓郁细腻～“ 中式与北欧的绝妙融合甜品 ”日本网纹瓜低温慢煮浓缩制成蜜瓜酱，搭配茉莉花冻干蜂窝泡沫。浸泡在零下196度的液氮中使其冷冻，开动前再浇上茉莉味丹⻨气泡茶，瞬间呈现出烟雾缭绕的意境…

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与纯净北欧来一场优雅邂逅！一直喜欢GEORG JENSEN 的流畅优雅今日份惊喜收获他家的HK花瓶午后与纯净北欧来一场优雅邂逅一起插花感受春日美好气息 最近北京金融街丽思卡尔顿酒店THE RITZ-CARLTON FINANCIAL ST✖GEORG JENSEN 联名下午茶「澈雅赋韵 臻姿绎典」一起在鲜花，甜品和美器里感受重现斯堪的纳维亚的浪漫吧！穿越时光长廊，演绎世纪经典推荐美味：✅芒果椰子百香果蛋糕：百香果、芒果的酸甜与椰子的清爽风味，糅合丰富立体的口感层次，轻盈细腻，入口缓缓留香。✅酸奶慕斯配覆盆子和荔枝夹心：覆盆子的明媚与荔枝的甜美，相遇即陷入酸奶慕斯的绵密柔和，丝滑酸甜的口感顷刻俘获味蕾。✅百利甜酒焦糖山核桃挞：甜美和浓烈化身的百利甜，与焦糖山核桃的浓郁交织出奇妙风味，优雅造型如一颗湛蓝瑰宝，牵引视线焦点。✅榛子巧克力费南雪：别样的榛子坚果香气，还有杏仁与巧克力带来的轻甜风味，一口治愈，念念不忘。<!--{0#126438#走！去探店}-->

【🍴2021北京米其林餐厅名单汇总】米其林指南发布，共计上榜30家米其林餐厅发布时间：2020.11.16图片中有：餐厅名称/菜系/地址/人均/营业时间等.💁🏻‍♀️尾标注释：🆙 评级有所晋升的餐厅🆕 新增推介.🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴.🌟🌟🌟米其林三星🆙（新源南路）.🌟🌟米其林二星<!--{1#249741#京季(荣派官府菜)}-->🆕.🌟米其林一星<!--{1#128722#大董烤鸭店(东四十条店)}--><!--{1#249743#厉家菜(德胜门店)}--><!--{1#235486#淮扬府(安定门店)}--><!--{1#249745#IL RISTORANTE NIKO ROMITO(宝格丽酒店店)}--><!--{1#249746#湘爱(工体店)}--><!--{1#160037#利苑酒家（金宝店）}-->（东三环中路）<!--{1#161637#晟永興烤鸭店(三里屯店)}-->（玉河一号）（建国门店）<!--{1#171354#新荣记(金融大街店)}-->🆙🆙（朝阳公园路）🆕🆕<!--{1#240071#山河万朵(王府中环西座)}-->🆕🆙🆙<!--{0#126438#走！去探店}-->

提到了28个地方

CBD视野绝佳的Bistro，从花园农场到海洋！位于国贸的环球金融中心新开了一家西餐厅，Le Soleil粟.粟，通透的落地窗外是绿意盎然和城市的繁华，据说是曾经The Georg团队，餐厅内明亮简约轻奢风，不仅适合商务，也很适合朋友小聚。三份菜单花园、海洋、农场，分别对应蔬食类型、海洋类型和畜禽类型，诗意盎然又一目了然。推荐美味：花园系列之新鲜布拉塔奶酪：跟传统的水牛芝士球造型的布拉塔奶酪不同，这道菜真的呈现了一片清新花园，铺在盘底的芝士，罗勒丝覆盖其上仿佛草坪，上面点缀着松子仁、可食用花瓣、小番茄、青提，有一种去花园散步的惬意感！海洋系列之海洋三重奏：在餐桌旁现场烹饪的海鲜锅太有仪式感了，三重奏分别是白葡萄酒青口贝、烩烧多种海鲜，海鲜原汁的意大利面or烩饭。哪怕是最后看起来最简单的烩饭，都让人意犹未尽！农场系列之蓝纹芝士蛋糕：餐后必点的甜品，口感绵密细腻，淋上新鲜甜奶油，太惊艳！绝对不辜负热量的一款甜品。Le Soleil粟.粟东三环中路1号环球金融中心二层20411:30——21:30<!--{0#126438#走！去探店}-->

南锣鼓巷玉河畔，隐匿着一家宝藏餐厅，米其林一星的The Georg⭐️。推开木质大门，宽敞的四合院，阳光玻璃房，北欧风的低调，安静的像是一副立体的明信片。⚱️The Georg是素有“丹麦皇室国宝”之称的时尚品牌Georg Jensen，在北京开的旗下第一家餐厅。可想而知，一步一景，充满艺术气息。🌱下午茶时间坐在院子里，感受这份优雅静谧，时而暖阳来袭，时而绿植摇曳，和姐妹密会私语，不断传达着氛围带来的灵动。🍰京城排名第一的纽约重芝士，入口浓厚绵密，芝士控必定为之心动；茉莉花口味牛角是清爽的新生命；花漾的红丝绒，为冷色调的餐桌带来生动；咸黄油凤梨入口的小惊喜等你去破解；梨子果酱丹麦酥，体会梨子与百香果结合的酸酸甜甜小愉悦…💫在这里躲避一个炎热午后，是与这个夏天最契合的后花园。📌The Georg地址：北京市东城区地安门东大街东不压桥胡同45号

北京·The Georg by Georg Jensen

玉河边上，一家餐厅美到这境界，恐怕关心食物的人都不多了。实际上食物口味也十分好，大大推荐。整体面积不逊于京兆尹，上下两层，上层有他家的丹麦银器和各种艺术展，用餐在一层。缺点是，窗外景色虽美，一层窗户很小且靠窗坐极少，中间大堂有穿堂风。其实食物也是不错的，就是品种少四个人应该能点完所有。牛排虽非顶级但做的火候刚刚好，巧克力甜点也爽口，鸭肝做的好棒，比目鱼也不错就是量小了些，芦笋一般。本人对周日的brunch兴趣不大，但不少朋友喜欢，平时中午吃的较简单，晚餐正式些。鹅肝控表示高胆固醇食品真的好香。餐前面包的黄油好香。另外，他家周一晚上不开餐哦。

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之前咖啡厅刚开就来过一次，觉得很好，餐厅正式开业后当然要来咯，果真没失望。&nbsp。和之前吃过的西餐完全不一样，餐前的面包和酸奶酱汁简直美味的停不下来&nbsp。正餐菜品很有创新&nbsp。味道也十分惊喜&nbsp。主厨还亲自出来做最后的dressing&nbsp。美男配美食美酒简直完美&nbsp。&nbsp。&nbsp。总体觉得很舒服&nbsp。并且性价比太高啦。

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北京美食探店 | 丹麦主厨餐厅🍴胡同里的下午茶☕️平日下午茶12点营业周末下午茶3点营业（都需要提前预定）-下午茶188/位 可以单点饮品 cheese蛋糕/88「下午茶」整体上造型感就不用多说了 概念上很足的戏份 有几款略微偏咸腻，司康不错就是小了一点 一个没吃够～「紐約芝士蛋糕」不是很厚重的芝士，大概中午吃多了 也是没吃完 还是不错的

北京·The Georg by Georg Jensen

北京美食探店The Georg，才不是只有颜值而已❄️新鲜出炉的米其林指南毁誉参半，好吃这件事情，只有自己的舌头说了算，所以第一时间勇闯3家必比登1家餐盘两家1星，其中吃得最开心的绝对是它——The Georg。❄️餐厅坐落于古建翻新的院落中，门口有前海延伸出来的一小段河道，庭院深深傍水而立，还没踏进去就觉得有滋有味了。把四合院加上了玻璃顶，透着天光敞亮，也能抵御寒冷。花艺布置的品味很高，鸢尾、花葱、佛手柑、洋桔梗，应季花草大开大合。开餐之前以为它可能是靠美貌取胜的，结果一道道菜端上来兴致越吃越高，绝对有实力。❄️中午12点去的，没有单点只有brunch套餐，388一位，份量对于女生来说绝对要吃撑，不知道能不能两个女生share一套，点上两杯香槟其实是刚好的。❄️第一道面包篮就惊艳了，蒜香面包和可颂都格外松脆，捏上去“咔哧咔哧”声音完全是对的；黑麦谷物面包有浓郁的面团香气。面包篮搭配四种酱：橄榄酱，松露黄油，丹麦奶酪和苹果酱，不同的组合有不同的味觉效果。❄️火腿冷盘一定要试试把西班牙火腿卷上看起来像炸咯吱的面包块一起吃，想像不到的美味魔法，彼此香气激发产生新的味道。❄️接下来，从一道“鸡蛋”开始，一路坐上味觉的过山车，每一道菜的味道都层次丰富而鲜明。❄️鸡蛋和金枪鱼的软，芦笋的清爽脆，鸡皮碎的焦香脆，一层一层叠上去，其间隐隐飘散着小葱香，这还只是这道“鸡蛋”的半边滋味，剩下半边是熟鸡蛋与坚果和谷物的香气在旋转上升，直到顶端，一抿之下鱼子的鲜香爆开。❄️主菜牛排，坦白说肉质普普通通，但依然胜在调味。特制京葱酱很有北京风味，裹了酱料再沾上极为纤细的炸面包丝，丰饶的口感让一块平庸的牛肉变得有灵魂。收尾是两道非常优秀的甜品，字数限制讲不完啦。Chef将中国味道与西餐融合得巧妙且高级，这绝对是吃货在北京必尝的西餐厅，举双手推荐。❄️每天中午12:00开始营业，菜单一季度一换，几天后马上要换冬季菜单了，想尝照片里这一套的要抓紧时间了🚗地址：东不压桥胡同45号玉河一号院内🥂人均：早午餐388每位，晚餐人均500-600

商场名：瑞虹天地地址：上海市虹口区瑞虹路188号活动时间：2019年11月26日-2020年1月12日2019年“光影上海“灯光艺术节在瑞虹天地打造一场璀璨夺目的光影艺术盛宴。阿姆斯特丹灯光节推荐——Massimo Uberti的亚洲首展作品《今天我爱你》、艺术家组合Mad Rhizome的中国大陆地区首展作品《云与灯》，以浪漫的光影艺术点燃瑞虹温暖冬日。说两个自己喜欢的作品。Anooki逃跑计划 The Anooki Escape地点：瑞红天地月亮湾L5 电影院上方天台处时间：2019.11.26-2020.1.20由艺术家Moetu Batlle 和David Passegand带来的这个作品曾三度获得“法国里昂灯光节”最受欢迎作品，由两只可爱的因纽特小人组成，挂在了商场外墙。丛林之光 Into “Light” Jungle地点：Times Fly（漫舞时光）- 瑞红天地月亮湾L2 和 L3Sparks（邂逅星火）- 瑞红天地星星堂L1Capture Wishing Bottle（萤火许愿瓶）- 瑞红天地月亮湾L1时间：2019.11.26-2020.1.5由艺术家Georg oehler带来的“丛林之光”，利用串串灯泡分布在商场的外墙，灯柱，树枝，打造魔法丛林，让人穿街过巷，去寻觅林间闪烁的萤火之光。当然还有其他非常优秀的灯光作品分布在商场的各个角落等着大家去探寻。

一周出差借机把北欧重镇走了个遍,总结下来九个景点不容错过! 阳光明媚时,最推荐的自然是明信片景点,安徒生挚爱之地(图1️⃣） 五彩缤纷的房子连成一片,风琴声中可以坐船饱览沿岸小景,非常惬意舒适;往北走到(图2️⃣)曾在上海世博会展出的小美人鱼现在回到了她的家乡,身姿不变依旧含蓄美丽.2010年丹麦借给中国这一标志性雕塑,2019年中国又送了丹麦两只熊猫…可见两国交情很好.(图3️⃣)小美人鱼边上曾经的防御工事,为什么上榜?因为它小众却异常美丽,清澈透亮的池水倒映不远处的城堡,小美人鱼雕像附近人头攒动但这里却十分安静,很适合晒太阳静静发呆 (图4️⃣) 丹麦拥有历史最悠久的皇室,所以克里斯蒂安堡宫是必来的,北欧皇室建筑虽然奢华,但相对其他老牌帝国主义国家法国西班牙老说要低调很多.爬上楼顶还能一睹市中心全貌 (图5️⃣）来丹麦不看设计博物馆,乐趣是有了却失了内涵.为什么北欧设计风靡全球?极简表达背后的成因是什么?这里的一切将告诉你答案. (图6️⃣) 有点似伦敦海德公园,哥本哈根人周末休闲的去处,翠绿的草地上当地人慵懒地或坐或卧,享受慢生活.城堡里克里斯蒂安四世的皇冠一定要去看. (图7️⃣）买买买胜地,欧洲最长购物街之一,一线大牌不说,还有超大的北欧家居馆和各类丹麦本土品牌Ecco、GEORG JENSEN、LEGO、Pandora之类,基本可以买到手也没力气剁 (图8️⃣）听说有点冷门?我觉得不排上前九有点可惜,老码头绝对可以说风情万种,沿河走走,充分感受哥哈风情,老码头担得起 (图9️⃣)趣伏里游乐场,迪斯尼的原型,所有丹麦人推荐的地方!花团锦簇的花园十分美丽,虽然游乐设施非常一般,但趣伏里游乐场是很多丹麦人的回忆,周末晚上你能看到很多人在游乐场门口热情相拥,应该是老朋友见面之地,想要感受真正的哥本哈根,真的可以来这里一趟!来 不会错过哥哈,来哥哈就记得我推荐的九个景点哦!

提到了4个地方

海德堡（Heidelberg），是德国著名旅游文化之都。海德堡坐落于内卡河畔。内卡河在此处由狭窄而陡峭的奥登山（Odenwald） 山谷流向莱茵河河谷，并与莱茵河在海德堡西北20千米处的曼海姆交汇。著名的海德堡城堡位于高出内卡河海拔200米高的山上，俯视狭长的海德堡老城。海德堡是一个充满活力的传统和现代混合体。过去它曾是科学和艺术的中心，如今的海德堡延续传统，在城市内和城市附近建有许多研究中心。海德堡不仅有着引以为荣的中世纪城堡，它还拥有欧洲最古老的教育机构之一——海德堡大学。曾在海德堡大学学习和工作的著名思想家有黑格尔、诠释学哲学家伽达默尔（Hans-Georg Gadamer）、社会学家哈贝马斯以及 the discourse philosopher 卡尔-奥托·阿佩尔（Karl-Otto Apel）。 海德堡大学最著名的学生当属1817年发明自行车的 Karl Drais及浪漫主义诗人艾兴多夫。

海德堡·海德堡城堡

旅拍德国海德堡,秀美的海德堡是内卡河畔的文化古城和大学城，位于法兰克福南约80公里处。它是浪漫德国的缩影，曲折而幽静的小巷沟通者古堡和小河，充满了诗情画意。城堡坐落在内卡河畔的王座山上，是一座红褐色古堡，为古代帝宫的遗址。主要由内卡河砂岩筑成，结构复杂，风格多变，如今虽残破，仍不失王者之气。海德堡大学成立于1386年，早在16世纪，海德堡大学就成为欧洲科学文化的中心，如今的海德堡声望不减当年。由于城内1∕5人口为学生，海德堡是全德平均年龄最小的城市。在那里，可以到“骑士之家”就餐，也可以去“哲学家小道”漫步，海德堡不仅有着引以为荣的中世纪城堡，它还拥有欧洲最古老的教育机构之一——海德堡大学。曾在海德堡大学学习和工作的著名思想家有黑格尔、诠释学哲学家伽达默尔（Hans-Georg Gadamer）、社会学家哈贝马斯以及 the discourse philosopher 卡尔-奥托·阿佩尔（Karl-Otto Apel）。 海德堡大学最著名的学生当属1817年发明自行车的 Karl Drais及浪漫主义诗人艾兴多夫。