2017.01.29 16:00-18:00 阴☁️阴☁️阴☁️从名古屋乘坐新干线到达高山，作为升龙道路线的中转地...高山仍然保留着江户时代的建筑，然后改建成古街，吸引游客...晚餐前先到高山阵屋踩点，为第二天的游览做准备...日落后的昏黄色路灯总是给人一种静谧的安详，时间仿佛都因此而缓慢...晚餐先以类似叉烧包口味的肉包作为前菜，再以飞驒牛肉的烧烤和呷哺呷哺作为主菜...圆满...

提到了2个地方

丸明飛騨高山店 | 是飞騨牛肉的指定专卖的店，经营烤肉，也有套餐。所有的牛肉都是正宗飞騨牛肉，入口即化，那种味道让人吃过一次，一生都难忘。如果你来高山，一定要吃一顿丸明。地址：高山市天满町6丁目8番地到达方式：高山不大，几乎步行可以到达所有的地方，这个店就在飞騨分国寺那条路的街口，非常好找。距离JR高山站约有5分钟的步行时间。人均消费：人均人民币150元套餐从1780JPY到2880JPY不等，5等级飞騨牛肉100g2480JPY。

丸明飛騨高山店 恰好距离我住处很近，大家去高山千万不要错过。这是我住的旅店老板强烈推荐给我的，本来只是本着既然来了总要尝尝去的，结果飞騨牛肉入口即化，居然让我这个不爱吃牛肉的人走过那里就要进去吃，而且我一个人只点套餐的话并不贵。此外，他家也外卖加工好的飞騨牛肉，我买了中等的，民宿里用微波炉微了蘸着酱料也超级好吃。民宿打工的台湾小姐姐吃了开心地说：“这样我也吃得起丸明飞騨牛肉了！” 我还买了一提鸡蛋有10只，只要100日元，我开始以为价格标错了，询问说就是这个价，原来店里用的生鸡蛋不能隔天，傍晚就处理了。我自己煮了几只白煮蛋，剩下的送给打工的台湾小姐姐了。

高山市·丸明飛騨高山店

🇯🇵高山人气第一的餐厅—丸明🐂🐂🐂体验美食也是旅行必不可少的乐趣，来高山就不能错过这里特产的顶级和牛飞驒牛。高山最红的两家餐厅就是丸明和味藏天国，两家都是专吃飞驒牛的老店。相比之下，丸明在网上的口碑更高一点。我们是三顾茅庐才吃到丸明的！第一次是去晚了，餐厅关门了，第二次是晚上7点去，餐厅不让排队了，第三天换了中午去，排了一个小时才吃到这家人气餐厅。🍽餐品点评:【A5飞驒牛大皿】⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️拼盘里有西冷，牛小排，瘦肉，牛肉粒四种牛肉，共400克。飞驒牛的雪花纹路相当清晰，看着就非常诱人！牛小排和牛肉粒鲜美多汁，肉质鲜嫩，受到我们一致好评。瘦肉精而不柴，味道比牛小排差了点，但是比起普通牛肉，还是很好吃的。西冷油花多，比较肥美，入口即化，我觉得很棒，小伙伴觉得油了点。【5等级飞驒牛寿喜锅】⭐️⭐️牛肉是好的,配菜也是新鲜的。然而锅子就是白煮的，不放酱油，调料竟然是花生酱和醋，也没有鸡蛋。实在是画风清奇的奇葩寿喜锅。【牛斧饭】⭐️⭐️⭐️⭐️有点石锅拌饭的感觉，但是口味没么重。饭还是挺不错的，既有蔬菜的清香，又有牛肉油脂融化的润泽感。💰人均消费：350-400元📍详细地址：岐阜縣高山市天滿町6-8-1🕙营业时间：11:00-21:00👩🏻‍🍳👨‍🍳服务:客人多，服务员少，有点忙不过来。至今我都觉得寿喜烧漏给了我们鸡蛋，我们结账时看到其他桌有。🏞环境:餐厅有上下两层，我们去的时候只开放了一楼。一楼有两个区域，一边是普通的座位，一边是和式的房间。📌小Tips：建议在开门前半小时排队，不然排队排死了。

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我们下一站是今天的重头戏，到丸明吃A5飞驒牛！！我们去的是分店，因为去得比较早，不用等位。由于之前看过其他网友的攻略，我们一打开菜单就盯上了BMS系数为12的牛排。然后再研究了一番，决定来一个大的和牛拼盘，再外加一杯梅酒。肉一下都上来了，看着这诱人的雪花，我们口水直流，权衡之下决定先把拼盘干掉。拼盘有好几部分的肉，但我们已经搞不清楚了，只知道即使是牛肉粒，也是入口即化的级别，分分钟让你怀疑以前吃的究竟是不是牛肉。一轮过后，其实已经7分饱了，但想起主角——BMS12的牛排还在，于是又充满干劲。将牛排轻微烤一下放进口，感觉果然又提升了一个档次，BMS12的油脂感更丰盈，只要轻轻一咬，肉和油脂的香味便会充盈在口腔当中，实乃极品！一阵风卷残云后，两个人的肚子都已经撑得滚圆了，埋单￥14810，肯定不算便宜，但能吃到顶级的和牛，这个价钱太值了。

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这家虽然是网红店，但必须五分好评。A5的飞弹牛肉，实在是太太太太好吃了。入口即化的美味牛肉的味道，简直是毕生难忘，如果来高山的话，一定要试一次。

高山市·丸明飛騨高山店

高山总逃不过丸明和味藏天国两家肉店，他们主要是卖肉，顺带提供餐馆烤肉，由于肉质好，成了网红店后，餐厅反而变成主业了。相比丸明还是卖肉大于烤肉，味藏天国基本就是靠烤肉了，要去吃的话基本逃不开排队，推荐中午去，一个排队时间比晚上要短，而且晚上吃那么油腻的东西容易睡不着。如果中午去的话，推荐在11点30分前去，我们11点10分左右排队了大约20分钟就轮到了。我们同个酒店的12点去排了一个多小时才排到。吃飞驒牛肉烤肉的话一定要来这家店，品质绝对第一，入口即化，肉质嫩滑。而且环境相比丸明要更宽敞舒适一些。

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食：丸明Tabelog: https://tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21000041/官网：https://www.hidagyu-maruaki.co.jp/下午两点多了还在排队的店，可想饭点的时候那时要排多久，索性总算也没有等很久就吃上了肉肉，没什么好多说的，这样子的肉，能不好吃吗？

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【日本最好吃的三大牛肉之一 飞弹牛肉必须拥有姓名】高山最出名的大概就是飞弹牛肉了！打卡了人气最高的丸明，果然精彩！什么叫做入口即化！没吃过飞弹牛肉前根本无法想象，还有这种像在吃油一样的口感。真的，也就吃了7块肉的我扶墙出！出门就差点在路边吐了…我还是太弱啊…爸妈都是十多块，老当益壮！（也还好这肉比较肥腻吃不多，不然怕是要把我吃穷啊~~~）TIPS：丸明排队很厉害哦，晚餐的话建议5:30之前到。有中文菜单，点餐无压力~肉端上来要留心看一下，我们点了寿喜锅里最好的肉，服务员上成了便宜的肉，后来默默发现给我们换回去了…地址：岐阜县高山市天满町6-8

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这家虽然是网红店，但必须五分好评。A5的飞弹牛肉，实在是太太太太好吃了。入口即化的美味牛肉的味道，简直是毕生难忘，如果来高山的话，一定要试一次。这家以烤肉闻名，我们选择了寿喜烧的做法，没想到也有意外的惊喜。a5的牛肉油脂分布很均匀，放在烤盘中，慢慢的看着油脂融化的感觉很奇妙。烤好的牛肉稍微蘸一点生鸡蛋放到嘴里，几乎不需要怎么咀嚼，就是入口即化的感觉，跟之前在神户吃到的雪花牛肉有异曲同工之妙。这边吃的每一盘牛肉都能追踪到源头的牛的编号，感觉还挺神奇的。有机会来，一定要选择最贵的a5牛肉，保证一试难忘。而且价格也真心不贵，非常值得推荐。

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高山飞驒牛 丸明说到日本和牛，联想到词汇常是高品质和神户牛肉，似乎日本和牛就等于神户牛肉，其实不然，日本顶级和牛除神户牛肉外，因为产地和品级不同还有松阪牛、近江牛等。当然这次的主角就是，飞驒牛~“飞驒牛”，是指在飞驒地区经过14个月以上肥育，肉质柔软细腻、脂肪比例平均的黑毛和牛。作为中部高地最招牌的美食，进入岐阜县境内开始，随处都可以看到以飞驒牛为食材的料理的身影，拉面、包子、牛排、烤肉、寿司种类很多，选择面很广。我还是更热爱烤肉，tabelog上寻找了高山市评分很高的一家烤肉店--丸明 飞驒高山店。地址：岐阜県高山市天満町6-8-1营业时间：11:00～21:00（L.O.20:30）丸明离JR高山站很近，步行5min就能抵达，高山餐厅不算多，丸明评分不错且属于大众餐厅，排队的人自然不少，即使错过饭点1点半到达，也还是等了大概20min才进店。餐厅吃法主要是烤肉和涮涮锅，根据个人爱好选择就好。午市有几种比较划算的含A5飞驒牛的套餐，选择一种搭配了两份不同级别的飞驒牛来吃，不过我食量大，光靠吃肉不饱肚子，又点了一份主食。综合来说，肉好吃，在顶级和牛里来看价格也不高，值得推荐，来到高山别错过。

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晚上的正餐自然要吃一顿飛騨牛烤肉。飛騨牛的官方网站上有正式认证的“牛料理店“。在飛騨地区的主要集中在高山市、奥飛騨温泉乡、岐阜、下吕市。“丸明“距离民宿很近，自然而然我们在从金泽回到高山的夜晚，选择了这家。其它如“飛騨牛処天狗“等也是非常有名的。同样，我们随后在下吕入住的温泉酒店也有飛騨牛官方的认证。有官网认证，可谓消费的明白。飛騨牛的官方网站： http://www.hidagyu-gifu.com第一次在日本这么高级的牛肉料理，也明白了何谓入口即化。牛肉之间的油脂分布均匀且含量高，因此无论是烤制的还是涮寿喜锅，油脂在口内爆浆的一瞬间，香味四溢。虽然没有经过事前的腌制，只用最新鲜的肉稍微烤制，沾一沾特调酱汁，直接吃非常棒。更绝的是配上日本的大白米饭。在这里不得不说说日本的大米。日本的大米的确好吃，无论在温泉酒店还是在路边小馆子，提供的米饭都是一样，晶莹剔透的米饭粒颗颗饱满，不会煮的偏硬，也不会水放多偏软而连黏。而飛騨牛烤熟后流出的牛肉汁也是下饭好料。丰富的油脂裹在白饭上，可谓锦上添花。另外更庶民的吃饭方法，是搭配朴叶味增或者仅仅一碗味增汤，我们都可以开开心心吃掉好几碗米饭。食物味道不错，但是服务员服务差强人意。

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攻略上特别标记的一家必须去品尝的店，而且居住的民宿离这家超级近，所以第二天一早迫不及待就去啦。不过营业时间确实要注意，10:30才开门，而且不接受预约，只能现场登记后排队。可能是因为我们到得早的缘故，等了十分钟左右就能入座了。菜单纯日文的，而且服务员的英语不是太好，所以我们只能看着点了。还好肉是王道，碳烤过后的尤为鲜香，比起国内的牛肉，特别嫩，而且牛肉味道浓郁。很遗憾的是，快吃饱了才想起来学学真正的日式吃法，隔壁桌的老爷爷老奶奶还特别热心示范，原来是要裹着蛋液吃才行。好吧，那就下次尝试好了~

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丸明飞驒牛好吃，但吃完太腻，又点了个呷浦呷浦，涮点菜吃。

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非要点评的话，只能说，真的太太太太太太太太好吃了！自己烧烤虽然难度较高，但肉的质地非常完美，怎么烤都很嫩！推荐只做5分熟，绝对美味！入口即化！价格也很合理，这样的价格在国内根本吃不到同等级别的牛肉！

高山市·丸明飛騨高山店

服务挺好 但环境不能说不好 烧烤店的弊端就是人一多就乌烟瘴气 一身的油烟味久久散不去点了个最贵的牛肉定食怕不够吃又加了一份肉 果然分量很少 要吃还是吃高品质的 那些低品质的还是别点了 不好吃 高品质的还是入口即化 口感好 肥肉稍多 比神户牛还是差一些 但也很好吃了

高山市·丸明飛騨高山店

环境古典，牛肉味道及其棒，我们一行七人，也有大桌，七个人吃了2万日元，说实话价格也还好，里面的石锅拌饭也非常好吃，推荐一定要去感受下

高山市·丸明飛騨高山店

点了五等级的牛肉，入口即化，其他等级的也不错

高山市·丸明飛騨高山店

本以为人会很多，特地5点半之前来，并不用排队，门口没人接待，自己在单子上写名字，一会儿就有人出来喊号进去。全程也没觉得满座。跟大女儿两个人点了两人份的寿喜锅和一盘烤肉，女儿大呼太好吃了。二女儿别的什么都不吃，两碗小份的乌冬面就满足了。

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飞驒牛真是好吃！这是牛肉吗？入口即化啊！那第一口下去真是太难忘了！可惜我是离开高山前去吃的，再去的朋友可以多去几次。

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