隐藏在曼谷别墅中的瑞典三星美味Villa Frantzén在喧嚣的曼谷寻一处静谧的洋房品尝一顿由瑞典米其林餐厅大厨带来的美食今天Pandy带大家打卡Villa Frantzén🏕餐厅坐落在曼谷市区内闹中取静的一方绿地步入洋房大门口都市的喧嚣仿佛被瞬间隔绝服务人员先引领我们进入Cocktail Bar斯堪地那维亚的装修风格琥珀色的灯光营造出温馨的氛围几乎让人忘了是置身在曼谷餐前鸡尾酒非常别致每喝一口还可以随意抽取一张桌上的卡片发觉味蕾的特殊记忆🍴今晚,来自瑞典的主厨将为我们带来融合了日料与西餐精华的6道式晚宴小食是使用瑞典白啤酒花制作的黑麦面包:Kaving搭配奶油与菜籽油浓郁的麦香在口中散开日式蘑菇味增汤则先以鲜咸开胃澳洲生和牛和帕尔马干酪淋上柚子胡椒酱与培根高汤衬底和牛的嫰与干酪的醇相得益彰以虹鳟鱼肉搭配三文鱼卵并且适当的加入了味增与芥末略带辛辣的口感让味蕾舒展芦笋、芝麻菜和西兰花组合的蔬菜色拉花椰菜与羊肚菌的茶碗蒸都保留了食材最本真的味道以炭火熏烤的扇贝搭配核桃油与发酵的松露酱散发出独特清香淋上了独特酱汁的鹅肝馄饨一定要一口一个惊喜满满下一道大菱鲆是生活在北大西洋到陆地之间的鱼以烘烤的方式呈现 肉馅鲜嫩加入了烤棕榈番茄心提味再倒入滚烫的昆布黄油和高良姜油太鲜美了💋由主厨亲自介绍的下一道:烤干鸭来自2-3个月自由生长的鸭子在经过恒温箱内熟成后烘烤与卷心菜和松露汁一起品尝鸭皮香脆,鸭肉却仍旧保持柔软鲜嫩接下来的五花肉与甜菜根一起享用入入口即化、肥而不腻搭配了菊芋泥另外还有榛子醋汁 酸爽解腻最后的甜点是烟熏冰淇淋与山越桔棉花糖冰激凌爆破的一瞬 很是惊喜山核桃与可可豆调制的冰淇淋带有略苦的口感融化进棉花糖中 感觉增色不少另外还有黑醋栗、甘草慕斯和紫罗兰让味蕾中还融入了酸甜滋味与花的清香最后主厨还另外送了几道甜品为我们的晚宴更附甜蜜📍Tips:Villa Frantzén地址:No.7 Yen Akat Soi 3 Chongnonsi Yannawa Bangkok<!--{0#126438#走!去探店}-->
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