酉夕炉端烧，在磐基广场的五楼，是厦门很早做炉端烧的日料餐厅之一～ 午餐时间过来，生意不错，上座率在80[%]左右～ 选了份牛舌饭定食，牛舌铺的满满的，每一片牛舌都烤的很嫩，吃起来有嚼劲，拌着生鸡蛋还有葱，很香～搭配的味增汤味道正宗，蒸蛋里的料也是很丰富有干贝蟹肉等～ 现烤鳗鱼，选用新鲜鳗鱼现烤，酱汁浓郁，鳗鱼肥美，每一块都是幸福的味道～ 三文鱼刺身，一份只有三片，厚切三文鱼味道新鲜，吃的出食材的优秀！ 总体来说，他们家人均不低，但是物有所值！
曾经厦门日料界的高端代表酉夕炉端烧如今更接地气了，原来单点人均500＋现已转成自助，只要298就可全部拥有🎏🏮从进门开始就很有神秘感，整个店内私密性很强适合约会和商务洽谈，如果有提前订位，桌上会摆放专属于你的姓氏灯，桌布我很喜欢，整个用餐很有仪式感。🍣日料我还是喜欢自助的形式，各种手握、刺身、羊排、牛排、甜品、饮料通通不限量，为的就是可以吃到过瘾🍻🍤刺身拼盘是日料必点，尤其是里面厚实肥美的三文鱼腩，可以说是我此生最爱了😍里面的鲍鱼也很大只，口感脆弹，贴心的对半切，方便入口。炉端烧系列之高温炙烤黄花鱼🐠肉质新鲜细嫩，摆盘也很好看，我一个人吃一条完全没问题。 蒲烧烤鳗鱼也是挚爱，一份不过瘾每次都需要两份起步🥰📍酉夕炉端烧🚘莲岳路磐基名品中心五楼💰人均298
酉夕，一家仪式感满满的中式炉端烧周末去磐基逛逛，买买买之后想吃点美食压压惊，于是就选择了位于磐基中心5楼的酉夕炉端烧感受下传说中仪式感满满的高端日料。 一进店，热情的服务员和开放式厨房里的烤炉让人感觉到一阵暖意，日式的装修，别致的摆件，隐秘的氛围，超适合细细品味日料美食。 这次特意选择坐在档口的吧台上，既可以看到大厨们烤制美食的过程，也可以感受到这家店特有的仪式感——大厨边吆喝边用船桨把烤好的食物传递给客人，让人有一种宾至如归的感觉。 前菜三品：一道超能刺激味蕾的开胃菜，开启美食之旅。 三文鱼、甜虾：食材挺新鲜的，肉质鲜美，蘸点醋，口感更佳。 炭烤羊排：火候掌握得不错，香喷喷的羊排基本上没啥膻味。 海鲜土瓶蒸：汤汁/甘醇，虾、文蛤等海鲜食材完美地汇聚在一起，不一会就喝完了。 寿司：寿司制作的超级赞，颜值超高，当然食材也/给力：和牛肉细嫩多汁，金枪鱼味道鲜美，一份才三颗寿司根本吃不过瘾哦～ 豆浆冰激凌：第一次见到豆浆冰激凌，挺好奇的，吃起来口感顺滑，浓郁的豆浆味。 这家店的碳烤时令鲜鱼和水果也值得去感受下。 用完餐，离开这家店时，服务员也热情地道别，愉快地结束美食之旅(✪ω✪) 总体上感觉在酉夕不仅日料高端精致，而且仪式感满满的热情服务更让我印象深刻。
炉端烧是一种古老的烧烤方式，从古代中国传入，流行于北海道，成为日本最负盛名的“炉端烧”，新鲜捕获的鱼贝类食材，摆放在烧烤台，即点即烤，仅以海盐调味，最大限度还原食材自然的味道。请点击此处输入图片描述请点击此处输入图片描述酉夕在磐基5楼的天台花园上，一进门服务员就一起吆喝声““朋友来了！开心！立马有服务员端了鲜花水盆让你洗手，走的时候会一起喊：来！再来！”，这样的一种宾至如归的仪式感通过酉夕家的食物表达敬意和传递古代名门望族的家府情怀。请点击此处输入图片描述酉夕将炉端烧融合了中国元素和中国人的饮食习惯，以亲民小奢格调，吸引天下食客争先光顾。最喜欢坐在炉端烧前吃饭，厨师烤完后用长木铲子送到面前喊“上菜”！身后的服务员迅速喊“请”！前菜三品：精致小巧。请点击此处输入图片描述刺身二品是三文鱼和甜虾味美鲜甜，请点击此处输入图片描述请点击此处输入图片描述土瓶蒸：汤汁鲜甜，碳烤金鲳鱼：栖息在温带海域的金鲳鱼，刺少味佳，做法多样，但经碳火烤制之后，外皮变得酥脆，肉质香嫩无比，令人念念不忘。请点击此处输入图片描述请点击此处输入图片描述和牛寿司：火灸出来的和牛，肉质够嫩，入口即化嫩中带点油的口感。美味无法抗拒。请点击此处输入图片描述请点击此处输入图片描述碳烤羊排：羊排肉汁完全锁在中间，外面略带炙烤的香气里面却汁水丰富，肉质极为柔嫩且鲜美多汁，只蘸玫瑰海盐和一点点味增酱就足够。豆浆雪糕：豆子和奶油味，小清新的口感。
一直以为炉端烧是日本的，没想到是中国古老的烧烤方式，新鲜捕获鱼贝摆放烧烤台仅以海盐调味，保留食材原味鲜美，流行于北海道，成为日本最负盛名炉端烧。厦门磐基5楼的酉夕融合中国特色打造中式炉端烧，食器之美遇上舌尖美味，惊艳了夜的味蕾。环境打造得很隐秘，适合三五好友小聚闲聊。氛围很赞，围炉惬意。菜品方面除了主角炉端烧的海鱼鲜美，个人最爱刺身拼盘，新鲜且厚切三文鱼饱满。豆浆冰淇淋蛮特别。
酉夕炉端烧——初看到此名，还在想炉端烧为何意？百度后才得知，炉端烧是一种风靡日本的烧烤形式。相传源自江户时代的日本海边，很久以前，当地渔民最喜欢在海边的沙滩上点上篝火，烧烤新鲜捕获的鱼贝，高达900度的高温炭火烧烤而成的海鲜美味无比。这一美味偶然间为途经的幕府将军品尝，回到城中念念不忘，固让随从在室内建造大沙盘，里面点上篝火，把海鲜串上竹签插在沙盘周围烧烤，再佐以特级清酒实为享乐。酉夕炉端烧在磐基五楼，位置较隐蔽，没注意还会错过，推出商场门走向露台才发现这里还有间独特的餐厅。由一条小径通往餐厅，入门即可看到吧台位，喜欢就近吃美食，并看着厨师现场制作必是坐在此最佳。约会、谈事还有着雅座和包厢可选择。日式的料理不但有着精致的摆盘，而且在出品上精益求精。开胃的前菜，以水果为主，加入百香果汁，酸甜可口，不但清爽更打开了味蕾。以鲍鱼、虾仁、蟹肉为主的一道精品沙拉，从视觉及味觉带来着不同的冲击，食着鲜嫩的海鲜，品着最原汁原味的鲜美。即为日料的一种，怎么可能没有刺身，一道刺身三品，可是带着迷一样的色彩，揭去了外衣，透露出其美艳的色泽。一片三文鱼，一片金枪，一头牡丹虾，那色泽美的让口水不由的在口中转动。一点现磨芥末抹在刺身上，再沾上点酱油入口，那满足感瞬间飙升。即为炉端烧，那主打的必是烤物，整条的午鱼烤成了妖娆的S形，而上菜的仪式感更上让人惊艳连连。现烤出炉的午鱼，肉质鲜嫩的滴出汁来，只有少许盐巴抹在外面，更能吃出鱼的鲜味。霸王花豚骨汤，霸王花有着多种滋补而清补的仙人掌科，加上了豚骨一起炖，汤清而味鲜美，在食完烤物来一份再好不过了。香煎三文鱼，不爱吃生的，那这个必是最佳的选择，鲜而不腻，不会软烂，略有点肉的口感。食了鱼怎么也不可以错过和牛朴叶烧，略烤过的和牛，咬下去还有汁流出，吃的就是鲜嫩的口感。最后当然是主食了，爱鳗鱼的人必是不能错过蒲烧鳗鱼饭，其实已经食的太饱，但看到鳗鱼饭不由的又想食下，厚实的鳗鱼烤的皮脆，肉香，拌在饭中，口感超级赞。最后再来一份甜品布丁，真是太满足了，撑到胃满满的。说是炉端烧，其实并不止，这里还有着许多的美味待多次来品味。
拍摄时间：2018.03.15图 | 文：古月初夏入夜以后慵懒又不想回家的心情有三五好友呼呼喝喝来两杯小酒的契机有一处关上门就可以来一场穿越忘记今夕何夕的好店千万不要认为这里只有生鱼片寿司天妇罗酉夕以其鲜美珍补的气质和精致的制作感染着一个又一个专业吃货如果你还没构建出对美食的概念，夏夏今天就带着你走进厦门的精致日料藏匿地一进门很容易感受到店家极力烘托的走入隐秘之地的宁静，一间隐藏在市中心磐基天台花园的炉端烧，远离尘世的喧嚣。装修古朴幽深和暖色食材鲜明对比，似乎在刻意压制食客欲望，估计这就是设计师的初心了。每天料理台上都摆满当天到店的鲜活海鲜，吃法根据食客需求决定，这里有高端的会席料理、精致的怀石料理、精湛技艺的手握寿司、最新鲜的海鲜刺身。♬刺身三品（牡丹虾、三文鱼、金枪鱼）♪每一种都新鲜到掉眉，用酱油和芥末伺候之后入口，适于咀嚼的厚度让芥末正巧融合了脂香肉鲜，亦或者搭配柠檬的极酸，入口更增加了一层风味，剩下的只有口中的醇厚温柔。如果你爱吃刺身，那就别在外面的寿司店里吃，来酉夕吧，冰鲜细嫩的刺身从摆盘视觉上就有很强的满足感和冲击力，当然这上等食材也是要趁着鲜嫩的时候慢慢吃完。♬炉端烧碳烤季节鲜鱼♪这是一道厨师对于食材和火候了解程度的考验，看似简单的事情来说，想烤的美味其实不容易，烤过的午子鱼表面略焦，只用海盐调味，保留源于深海的味觉体验。用食匠的手艺还原旧时海边渔人的美食盛宴。薄薄的一层鱼皮下的鱼肉质更紧实，由于食材够新鲜，不用多加调味，也可蘸少许椒盐辣椒，上桌后建议立马进胃，否则这内心的鲜脆，随着时间变长就会变得毫无脆感可言。上菜的过程也颇具仪式感。师傅会把食物用船桨递至你面前，据说这是渔民留下来的传统，刚刚烤好的海鲜，还带着几丝烟火气。一条条鲜活的的鱼经过炭火边走一遭后，翅尖和尾翼都洒满了雪白的海盐，完美诠释海鲜华丽与丰腴的口感，奏起海风与烈焰的美味狂想曲。♬霸王花豚骨汤♪被它质朴的外表骗到，倒是真的符合酉夕质朴无华器皿艺术品的特质，在前头油香奕奕之中寻找清单汤品的清爽之味，反而更加添舌齿间的快感。♬香煎三文鱼♪除了烟熏、刺身、香煎的口感让三文鱼的肉质入口更佳实密。♬蒲烧鳗鱼饭♪一个人对于热腾腾的白米饭，或于对肉的鲜美入味，所有的幻想都能在这一碗蒲烧鳗鱼饭中得到满足，肥嫩的鳗鱼，配上浓醇的灵魂酱汁，咸甜适中，如果是小当家的话，我身后应该光芒万丈
陪女朋友过生日，特意选择酉夕。这次过去用餐觉得有三个词很适合评论这家餐厅:仪式感、精致和新鲜。         仪式感:一进店服务员热情的问好让人心情愉悦，最让我印象深刻的还是预定的时候报了自己的姓氏，店家很用心地在餐桌上摆放了写着“陈府”的灯笼，让人感觉特别的温馨和亲切。        精致:店里的菜品颜值都很赞，不管是菜品的外观和器皿，都很用心，更多的是带有种情怀。比如鳗鱼饭的餐具，感觉就像个抽屉，好有趣。新鲜:食材的新鲜程度决定着日料的好坏，感觉这家餐厅的食材还挺新鲜的，特别推荐三文鱼刺身，肉质鲜美口感爽滑。        这次用餐人均正好250元，感觉好巧。
