大理石鳕鱼和青苔墨鱼，这家魔都米二太会了！上一次来8½ Otto e Mezzo BOMBANA已经是五六七年前，窗外是一大片绿意，外滩源6楼藏着远眺黄浦江的超美隐秘露台。 为了12周年的新菜单，Chef Bombana从香港飞过来亲自坐镇，u1s1，真的颜值与口感兼具！ 行政主厨是面包世家，现烤餐前面包外脆内韧，忍不住吃了两大块～橄榄油从轻到重，从西西里到托斯卡纳有3种口味可以选择～ amuse-bouche 由Chef Delgrossi为我们现场制作，灵感来自西西里的特色小食"caponata"，外面的脆皮是用洋葱干制成，「冰淇淋」则是茄子泥、蔬菜、番茄混制出的冰沙口感。 前菜是轻烤牛臀腰肉薄片配俄罗斯精选鱼子酱，36个月帕玛森芝士蛋黄酱带来厚润感～ 墨鱼太春天太美太有创意了！周边浇了一层油绿色的节瓜汁，上面毛茸茸的是欧芹粉，让我想起杉本博司那本「直到长出青苔」。 说到主食，虽然不是松露季，但意大利扁面用了来自云南的羊肚菌仍旧有着难以言喻的鲜美，里面填满帕玛森芝士和豆腐，真的很合中国胃！ 鳕鱼上桌的时候，我差点以为是甜品！！搭配餐盘真太艺术了～来自巴塔哥尼亚的犬牙鱼晶莹剔透，配了白芦笋和海胆，是2024最impressed的一道菜！！ 第二道主食是和牛双吃，碳烤牛里脊及炖牛小排可以尝到两种不同的质感。 意大利的甜品永远会让女生心动💓服务员现场把牛奶gelato打粘，加入海南柠檬汁和些许香槟🍾微醺的甜美谁懂呀！！ Wine pairing一定要夸一夸，侍酒师Ervin ONG刚荣获上海米其林指南侍酒师奖，这顿饭喝到了我的人生白皮诺（Pinot Blanco），陈酿了10多年，却有着令人惊艳的新鲜度，超级丰富的香气，矿物感十足！ 最后和BOMBANA老爷子聊了一会，从餐厅的名字由来，到他一眼认出我的手机壳是莫迪利亚尼，艺术滋养着他的厨艺灵感，烹饪又何尝不是一种艺术？他说：“Every ingredient is fantastic.”食材其实不分贵贱，每一种食材都有着独一无二的个性和口感，主要是看你如何料理它，会不会烹饪它。<!--{1#237829#8½ Otto e Mezzo BOMBANA}-->

上海·8½ Otto e Mezzo BOMBANA

沪上意大利米其林餐厅，这家才是顶流！Hello 我是不贪杯的Serena在外滩源有一家超美隐秘露台的意大利米二12周年的新菜单Chef Bombana从香港飞过来亲自坐镇真的颜值与口感双在线～2024新晋米其林最佳侍酒师Ervin ONG让我喝到了人生白皮诺🥂一起来看看老牌米其林餐厅会带来什么样的新意和惊喜吧✨<!--{1#237829#8½ Otto e Mezzo BOMBANA}-->

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❤️2022上海米其林指南发布会米其林三星Ultraviolet by Paul Pairet泰安门（升星）米其林二星米其林二星：宝丽轩喜粤8号（汝南街）Da Vittorio御宝轩（黄浦）吉品轩乔尔·卢布松美食坊8½ Otto e Mezzo Bombana新荣记（南阳路）米其林一星米其林一星：菁禧荟（长宁）三号黄浦会成隆行蟹王府（黄浦）大董（徐汇）大董海参店（静安）福和慧Fu He HuiII Ristorante - Niko RomitoJean Georges金轩老正兴（黄浦）Le Comptoir de Pierre Gagnaire南麓·浙里（黄浦）利苑（浦东新区）利苑（徐汇）莱美露滋遇外滩明阁鹿园（长宁）鹿园（浦东新区）斐霓丝人和馆（肇嘉浜路）家全七福（静安）迷上海艾利爵士唐阁T'ang Court逸道（北京东路）新荣记（南京西路）逸龙阁甬府雍颐庭雍福会玉芝兰福一零一五（新上榜）福一零八八（新上榜）Obscura（新上榜）东方景宴（新上榜）晟永兴（新上榜）必比登推介文字版：阿娘面馆大壶春（四川中路）逸采文兴酒家功德林（黄浦）海金滋（进贤路）豪生酒家吉士兰亭兰心（进贤路）绿波廊茂隆米泰（安福路）南翔馒头店（城隍庙）Polux荣小馆（黄浦）荣叔黄鱼面扬州饭店（黄浦）上海老站（徐汇）甬府小鲜（浦东新区）米其林服务奖文字版：晟永兴——靳淑旺女士米其林年轻厨师奖文字版：东方景宴——梁永旋先生米其林绿星奖文字版：泰安门 (Taian Table）SUPPORTED BYRÉMY MARTIN

米其林探店丨Ginza Onodera鮨💌附魔都最全2020米其林LIST一家位于上海外滩十八号的日料店，以上海米其林餐盘的美誉名列必吃榜单。选了午市寿司套餐，11贯寿司。厨师手脚麻利，从金目鲷到金枪鱼，娴熟的刀工，没一会儿就已备好料。💎菜品特色1⃣Onodera手握寿司使用赤醋，除了色泽的不同，赤醋自身风味十足，可直接使用调和舍利。2⃣部分鱼刺身会用昆布渍，从而提升鱼类（例如白身鱼）原先略偏寡淡的口感，增加风味感。3⃣玉子烧做出水准。将鱼糜与蛋液混合，是东京早有的古法。成品不甜不腻，气孔均匀，口感松软。4⃣甜品抹茶椰奶冻为Onodera唯一全球门店均有的菜品，源自东京旗舰店。🔚综合评价，一顿好的寿司，内敛而不张扬，没有过浓的调味，而专注食材本身的新鲜和尽量保留食材原味的料理方式。==================================附上最新出炉的上海米其林指南2020LIST==================================喜欢摘星的小伙伴们，不要犹豫点击收藏哦。🏆🏅【上海米其林指南2020】🌟🌟🌟三星餐厅（1家）：Ultraviolet🌟🌟二星餐厅（8家）：吉品轩、泰安门、喜粤8号 (汝南街）、御宝轩（黄埔）、乔尔‧卢布松美食坊、8 ½ Otto e Mezzo Bombana、新荣记 (南阳路)、雍福会。🌟一星餐厅（31家）：Da Vittorio、宝利轩、成隆行蟹王府、金轩、莱美露滋、鹿园（浦东新区）、明阁、玉芝兰、唐阁、逸龙阁、Il Ristorante–Niko Romito、Jean Georges、Le Comptoir de Pierre Gagnaire、艾利爵士、大董 (徐汇)、大董海参店 (静安)、大蔬无界 (黄浦)、斐霓丝、福和慧、家全七福 (静安)、菁禧荟（长宁）、老正兴 (黃浦)、利苑 (浦东新区)、利苑 (徐汇)、鹿园（长宁）、迷上海、南麓‧浙里 (黄浦)、苏浙总会、新荣记 (南京西路)、雍颐庭、甬府。===================上海米其林餐盘：日料===================🥇🍹【米其林餐盘奖LIST】空蝉怀石料理鮨大山Ginza Onodera

提到了2个地方

价格算是冲破人均天花板了，但是体验感着实不太值得。只能4颗星🌟菜品#说实话我没有记住哪一款特别好吃，就是都还可以，但是没有惊艳，可能因为价格太高，期望值太高了，有个意大利面甚至有点难吃，感觉大众点评的分数越来越靠谱了，果然口味分不高环境#在外滩源，地方是个好地方，也挺安静的，挺适合闺蜜，情侣约会服务#本来服务还可以，每道菜会大概介绍下，处理具体事情的时候不够机智，而且服务员太多了，有点不自在<!--{1#237829#8½ Otto e Mezzo BOMBANA}-->

上海·8½ Otto e Mezzo BOMBANA

<!--{1#237829#8½ Otto e Mezzo BOMBANA}-->去年十一月刷的是白松露套餐，这次刷黑松露。白松露好像更香，但黑松露套餐比较好吃…点的套餐，把鱼子酱换成了炒蛋。据说应该也刨黑松露的，然而实际没有也并不影响炒蛋的美味…朋友惊呆了说你不能随便找个有brunch的店吃炒蛋吗…emmm…餐前面包没怎么吃，毕竟对于女生整个套餐吃下来，量还是够的。两道海鲜鳌虾比扇贝好吃，主食和主菜比起来牛肉更好吃。万物皆可松露这件事我并不是很懂…加松露应该可以卖的更贵吧…

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连洗护用品都是爱马仕的酒店居然是这个价格这次凯迪打卡了澳门银河酒店。银河酒店是整个澳门银河度假城里房间数最多的酒店，有超过1400间房。洗护用品是全套爱马仕，其中御苑及皇室套房提供私人入住手续，24小时私人管家服务。酒店客房还提供送餐服务，超过120家非常好吃的著名食府，包括：葡轩、百乐潮州酒楼、鹿港小镇、北膳楼、微风、庭园意大利餐厅、8½ Otto e Mezzo BOMBANA、Passion. by Gérard Dubois、豚王拉面、喜盛铁板烧、CHA BEI、The Apron蚝吧扒房、蒙特卡洛巴黎咖啡馆、风味小馆、彭庆记、银河凼仔渔村、丹桂轩、翠华餐厅、麦卡伦威士忌吧、【红伶】、亚洲美食坊、罗夫人祖传葡挞等等。令人比较震惊的是价格，跨年、春节这种旅游旺季，这里订房也只需要RMB1000出头。太香了~

上海也有米其林美食？颜值口味超赞，性价比也高到爆💃说起轻奢餐厅，江浙沪虽不陌生，却并不常见。初次吃这家餐厅时，推门便是复古宫廷风内室，灯光摇曳梦幻。除了温文尔雅的周到服务，其实我更感兴趣的，是所谓的”世界级分子料理“。毕竟主厨曾在米其林三星掌勺，饶是普通菜品，也可捣鼓出瞬息万变的模样。 🥘本以为都是些概念化美食，皮囊好看但不好吃。入嘴后却颇为惊喜，柔光渲染下，餐品似乎都带着光芒。比如嫩汁烤鸭肝，轻轻一刀便汁水爆浆，蘸着特调脆榛仁、柑橘汁、热布里欧面包，味蕾像在跳舞； 还有卡斯塔纳焗猪肘，酥脆又鲜甜，配上爽滑绵细的自制吉他弦意面，三个胃都不够吃……当然最喜欢的还是结束甜品“提拉米苏“了，摆盘像极了星球仪，入口软糯即化，甜品爱好者必吃。 🌟关于餐品：在这里你不必担心会有 “点单综合征”， 一般这类餐厅都会遵循“套餐点单”的原则，光是前菜+汤+主食+甜品，就已经是绝妙搭配，光顾着好好品尝即可。👉关于价格：套餐的价格是成人59美金，买成人餐还可以送儿童餐，这性价比也是超高了。当然它家也有高奢版，在上海大约人均2000~3000左右/人。📷关于环境： 最佳拍摄机位是餐厅后半角，有全景落地窗环绕，占领绝佳观景位。喜欢拍照的小仙女可以挑选复古风长裙哦，会更加应景。#我的小旅行#

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上海外滩米其林二星餐厅，法式甜品太惊艳在上海外滩米其林二星餐厅8 1/2 Otto e Mezzo Bombana遇见经典意式柠檬雪酪，加入了柠檬利口酒和果渣白兰地，甜甜的雪酪酒香醉人。餐厅经理在客人桌旁演绎甜品制作全过程，这样的甜品吃起来很有仪式感！人均两千多，餐厅环境优雅，服务很好，贵是贵，但不是没有道理的！#上海探店#

上海｜跟着Lavazza咖啡去品美食<!--{1#289810#8 ½ Otto e Mezzo Bombana}-->最近Pandy受到了Lavazza咖啡的邀请，前往外滩源体验一家米其林二星餐厅「8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai」，奢华美味与精致优雅并存，一次幸福感满满的五星体验🥰·🍴关于餐厅餐厅坐落在我自己特别喜欢的外滩圆明园路上，具体在协进大楼6楼，餐厅整体的风格很时尚摩登，和1923年建成的老建筑形成了鲜明的对比。这家店一点也不像2012年开业的，感觉一切都很新，舒适的体验与迷人的景致，让它早早在2016年就摘的了米其林二星的殊荣。·😋关于美食我们这次吃的午餐是为Lavazza咖啡套餐，隆重想要介绍下他们家的玻璃器皿，都是来自意大利手工生产，想起了在威尼斯玻璃岛上的旅行～▪️餐前面包搭配了多款来自意大利的橄榄油，清单又健康；▪️餐前小点：马苏里拉芝士沫配番茄粉、橄榄油和罗勒叶，鲜香馥郁、口感清爽；▪️主食中的「小牛牛眼配牛肝菌/根芹泥」辅菜鲜美的滋味恰到好处地扩散进了牛肉的纹理中去，一口咬下去，当有微微的汁水和油脂渗出来时，滑嫩的程度刚刚好！▪️另一款主食「香煎鳕鱼配甜辣椒/时蔬」撒上了妙不可言的香料和汤汁，并搭配了芦笋和番茄，切开鲜嫩的鳕鱼，一旦放入口中略微咀嚼，马上就融化成满口的脂香，鳕鱼的微甜也在口中荡漾开来～▪️甜品是一款手工冰淇淋鸡尾酒，意大利厨师当场现做的仪式感颇强，奶油冰淇淋混合了酸柠冰沙，再配上利口酒和果渣白兰地，酸的恰到好处，足以消解秋燥，另外酒精度数不高，可以安心品尝～·☕️关于咖啡我和先生都是喜欢喝咖啡的人，对于意大利咖啡自然也是情有独钟。午餐过后先生的一杯美式，我的一杯Cappuccino都很棒、很好喝，香浓的咖啡与纯正的意大利甜品，结合的天衣无缝，苦与甜的味道也中和的恰如其分，配上窗外的景色可以给💯Lavazz是一家有着126年历史的意大利咖啡品牌。他们也经常和美食进行跨界合作，例如我们这次品尝的米其林餐厅，上海也有好几家Lavazz咖啡，推荐大家可以去体验哦～·📌Tips：8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai地址：上海市黄浦区圆明园路169号协进大楼6楼营业时间：午餐：周三～六，11:30-14:00；晚餐：周一～六，18:00-22:00

上海·8 ½ Otto e Mezzo Bombana

香港bombana吃过很多次，第一次来澳门的，立马觉得这家店肯定是澳门最好的意大利菜选择了。两家店菜单重叠度很高，但我感觉好几道菜不管从味道还是分量上，澳门Bombana都要胜香港一筹，感觉澳门这家店不止米其林一星水准，看好他变成两星。这次两个人都是单点，一个人头盘主菜意面加甜点四道，整体吃下来很饱。图九图十是两道附送的开胃前菜，我很喜欢那道芦笋冷汤asparagus parfait;图1北海道帝王蟹配鱼子酱Hokkaido king crab w/ imperial Oscietra caviar. 图2我的最爱之一吞拿鱼挞配鱼子酱marinated tuna tartare w/ imperial Oscietra caviar infused with yuzu and tofu emulsion，这道菜我在香港也经常点，但是澳门的味道、份量、摆盘都比香港的要好。图3M9牛肉的两个部位m9 sirloin and short rib，味道达到预期，配菜土豆泥很好吃;图4我的最爱之一“海鲜汤贝壳面配海胆” cavatelli with seafood ragout and sea urchin，海鲜汤里的海鲜很丰富种类繁多汤汁鲜美，贝壳面稍微又一点硬但是口感非常劲道，搭配的海胆分量十足味道很甜。就是这道菜让爱吃意面的我爱上了Bombana。不过澳门的这道菜比香港的好太多了，海胆分量给的比香港足够，味道也更好。图5意大利面配虾artisanal spaghetti with prawn，达到预期不过面有点偏硬，可能为了口感整个bombana的面都偏硬。图11附赠的轻口甜点，冰沙。我觉得比我自己的甜点要好吃。图6图7两道甜点，Millefoglie和lemon and honey semifreddo. 吃多几口有点腻。图8附送的甜点盒，内容比香港附送的甜点丰富的多，味道也好吃！ 总体来讲吃过澳门的Bombana后我觉得完胜香港的，最推荐的菜是吞拿鱼配鱼籽和海鲜贝壳面配海胆。澳门最佳意大利餐厅非它莫属。<!--{1#237829#8½ Otto e Mezzo BOMBANA}-->

上海·8½ Otto e Mezzo BOMBANA

8&#189;作为美食林二星餐厅，可是行程中绕远路也值得一去的美食哟。8&#189;以高级意大利菜为定位，老板及总厨Umberto&#160;Bombana是意大利白松露世界大使，足见其实力。餐厅崇尚自然，最大程度保留食材特质，独步天下的手造意大利面、按照季节时令转变的黑白松露佳肴、以及令人再三回味的水牛芝士云吞，都是由此衍生；最后配上高级意大利红酒或鸡尾酒，一顿意大利美食盛宴由此而起。说说我强推的三道菜！生腌日本蓝尾鱼，鱼肉细腻有弹性这款前菜的入围完全来自于柚子及豆腐酱汁，所以一定要搅拌再品尝， 还有黑龙江的鱼子酱。虽然只是前菜但实力那可是一眼看穿呀。意大利面，作为意大利菜的代表！定制的意面配上西西里大红虾，再撒上地中海香草，最值得一说是偏硬的口感，最大程度还原意大利的风味！主菜比利牛斯山脉羊羔肉，选用一岁以下的比利牛斯山脉羊，这种羊生活在西班牙北部比利牛斯山脉的崇山峻岭中。它们在悬崖峭壁间行动非常敏捷，因此又称“悬羊”。再配薏米、芳香草时令蔬菜， 吃到嘴里的感觉竟然有淡淡奶香，羊肉香软鲜嫩，你就会感受到8&#189;总厨尊重大自然的烹饪宗旨，用顶级新鲜的食材，精准的发挥了食物的灵魂，同时拿捏食物本身最纯甄的味道！<!--{1#237829#8½ Otto e Mezzo BOMBANA}-->

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【9月第4周 八卦星球🌍】🇨🇳环球影城 2021 年开园，全球规模最大！大概从 2001 年开始，便传出北京环球影城预计在 2020 年建成的消息，而且每年这个消息都要通过各种渠道再重新发酵一次……盼星星，盼月亮，终于，「北京环球度假区」官方公众号上周发布文章称度假区将于 2021 年开园，算是官方终于有了准信儿！北京环球国际影城位于通州，开园后将会是世界第五家、亚洲第三家环球影城，也会是全球规模最大的环球影城！包括哈利波特、变形金刚、小黄人、侏罗纪公园、功夫熊猫、好莱坞、未来水世界七大主题园区。🇨🇳 2020米其林指南发布上周，米其林猝不及防地来了一个发布会，揭晓了 2020 年的上海米其林指南，共有 1 家三星（ULTRAVIOLET），8 家二星（喜粤8号、御宝轩、吉品轩、乔尔·卢布松美食坊、8 1/2 Otto e Mezzo Bombana、泰安门、新荣记和雍福会）和 31 家一星餐厅。🇬🇧旅游巨头托马斯库克宣布倒闭，数十万游客滞留海外英国的老牌旅游公司托马斯库克（Thomas Cook）集团 23 日宣布破产清算。这家公司算是英国首屈一指的旅游巨头，在 16 个国家经营酒店、度假村、航空公司和游轮，每年大约接待 1900 万旅行者。而宣布破产后，他们竟然还有超过 60 万旅行者“搁浅”在全球各地，迫使政府和保险公司协调大规模的救援行动。🇸🇬圣淘沙鱼尾狮将被拆除，或为给新项目让道9 月 20 日，圣淘沙鱼尾狮公园管理方 One Faber 集团宣布，圣淘沙鱼尾狮将被拆除，最后一天运营定在 10 月 20 日。据新加坡媒体称，拆除鱼尾狮是为了给圣淘沙新项目让道。圣淘沙鱼尾狮建于 1995 年，高 37 米，内部中空，旅行者可购票乘电梯直达顶端鸟瞰整个圣淘沙。请注意，这个鱼尾狮并不是新加坡最著名的那个位于滨海湾的鱼尾狮哦~

澳门探店 | 米其林好吃打卡，8½ Otto E Mezzo BOMBANA澳门，又一个从市井到米其林餐厅都有惊喜，从欢喜到喜欢的城市🧡8½ Otto E Mezzo BOMBANA意大利餐厅，店名致敬电影《八部半8½》，不负米其林之名，又一打卡成功🥕最近都是「很认真的在吃饭」系列吧～六道菜数一下我的前三最爱。1⃣️腌大红虾颜值上第一眼就赢了，像一颗香甜布丁。西西里红虾Carpaccio，生虾肉薄片处理。配上8½精选鱼子酱，来自俄罗斯和中国之间的阿穆尔河。点缀腌柠檬、番茄、油醋及巴罗洛葡萄酒泡沫。不同食材创造口感和味觉上的鲜甜碰撞。2⃣️香煎“Aori lKA”墨鱼野生日本水乌贼Bigfin reef squid， 伴以萝卜菜头做的青酱，加入浓鱼汤汁和墨鱼酱墨鱼的鲜香搭配酱汁的清涩，口感清爽3⃣️“Aveyron”羊肉时令蔬菜包成两颗小可爱形状、酱汁配的是Robiola水牛芝士熔浆、羊肉煲汁羊肉香腻酥软，是想要+1的一道不对，这次要加个top前四，甜点覆盆子拿破仑酥，“diplomatico”风格+覆盆子雪芭+巧克力蛋糕，也是心头好。地址：澳门银河1楼1031号铺Tips：可留位，假期最好提前预约

澳门·8½ Otto e Mezzo Bombana

中国香港🇭🇰探店指南🌟Bibo 以艺术家👨‍🎨名字命名的餐厅，到处都是艺术气息，边欣赏画作，边享受美食，大门很有特色，一不小心容易错过，食材来自世界各地，值得一试！🌟8½ Otto e Mezzo BOMBANA 米其林三星餐厅 意大利风味，甜点好吃又特别！🌟天龙轩 云端上的米其林二星粤菜馆，在香港丽思卡尔顿酒店，住丽思有种睡在云端的感觉，天龙轩有网红玻璃走廊，最爱它家的椰皇花胶炖鸡，怎么点都不会踩雷！推荐香格里拉的Angelini意大利餐廳 ，它家环境一般但是龙虾意面简直100分，慕斯跳跳糖甜点也不错！香港经常住的就是半岛，房间有指甲烘干机，井井有条特别适🈴️处女座，楼下直通海港城，扫货方便，还能偶遇明星！我就遇到过影帝张家辉！半岛下午茶很有名，有七家餐厅在酒店里，个人最喜欢嘉麟楼！老上海式装修，菜式考究，味道不比龙景轩，唐阁差，酒店住客定位方便！

位于中西区香港岛中环德辅道中5-17号历山大厦2楼202号铺 位于11层，可以说是邮轮上规格最高的餐厅，菜单由米其林三星8½ Otto e Mezzo BOMBANA主厨定制，套餐从59美金起设有不同标准，59美金的套餐包含9道菜，适合度假享受，况且作为米其林主厨定制菜单，59美金的人均相对比外滩4k+的人均，性价比还是高的。要注意因为位置有限，这个餐厅<!--{1#264005#8½ Otto e Mezzo BOMBANA}-->

香港·8½ Otto e Mezzo BOMBANA

8½ Otto e Mezzo - Bombana | 饮食界殿堂级名厨BOMBANA除了被冠以“白松露之王”的称号外，他亲自主理的香港8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA跃进成为米其林三星级餐厅，成为亚洲区内唯一获此殊荣的意大利餐厅。他的烹任哲学——坚持选择最佳的食材及重视原材料的味道；使8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA始终为食客们带来完美体验。地址：中环德辅道中5-17号历山大厦2楼202号铺人均消费：400港币

香港bombana吃过很多次，第一次来澳门的，立马觉得这家店肯定是澳门最好的意大利菜选择了。两家店菜单重叠度很高，但我感觉好几道菜不管从味道还是分量上，澳门Bombana都要胜香港一筹，感觉澳门这家店不止米其林一星水准，看好他变成两星。这次两个人都是单点，一个人头盘主菜意面加甜点四道，整体吃下来很饱。图九图十是两道附送的开胃前菜，我很喜欢那道芦笋冷汤asparagus parfait;图1北海道帝王蟹配鱼子酱Hokkaido king crab w/ imperial Oscietra caviar. 图2我的最爱之一吞拿鱼挞配鱼子酱marinated tuna tartare w/ imperial Oscietra caviar infused with yuzu and tofu emulsion，这道菜我在香港也经常点，但是澳门的味道、份量、摆盘都比香港的要好。图3M9牛肉的两个部位m9 sirloin and short rib，味道达到预期，配菜土豆泥很好吃;图4我的最爱之一“海鲜汤贝壳面配海胆” cavatelli with seafood ragout and sea urchin，海鲜汤里的海鲜很丰富种类繁多汤汁鲜美，贝壳面稍微又一点硬但是口感非常劲道，搭配的海胆分量十足味道很甜。就是这道菜让爱吃意面的我爱上了Bombana。不过澳门的这道菜比香港的好太多了，海胆分量给的比香港足够，味道也更好。图5意大利面配虾artisanal spaghetti with prawn，达到预期不过面有点偏硬，可能为了口感整个bombana的面都偏硬。图11附赠的轻口甜点，冰沙。我觉得比我自己的甜点要好吃。图6图7两道甜点，Millefoglie和lemon and honey semifreddo. 吃多几口有点腻。图8附送的甜点盒，内容比香港附送的甜点丰富的多，味道也好吃！ 总体来讲吃过澳门的Bombana后我觉得完胜香港的，最推荐的菜是吞拿鱼配鱼籽和海鲜贝壳面配海胆。澳门最佳意大利餐厅非它莫属。<!--{1#264005#8½ Otto e Mezzo BOMBANA}-->

香港·8½ Otto e Mezzo BOMBANA

8&amp;#189;作为美食林二星餐厅，可是行程中绕远路也值得一去的美食哟。8&amp;#189;以高级意大利菜为定位，老板及总厨Umberto&amp;#160;Bombana是意大利白松露世界大使，足见其实力。餐厅崇尚自然，最大程度保留食材特质，独步天下的手造意大利面、按照季节时令转变的黑白松露佳肴、以及令人再三回味的水牛芝士云吞，都是由此衍生；最后配上高级意大利红酒或鸡尾酒，一顿意大利美食盛宴由此而起。说说我强推的三道菜！生腌日本蓝尾鱼，鱼肉细腻有弹性这款前菜的入围完全来自于柚子及豆腐酱汁，所以一定要搅拌再品尝， 还有黑龙江的鱼子酱。虽然只是前菜但实力那可是一眼看穿呀。意大利面，作为意大利菜的代表！定制的意面配上西西里大红虾，再撒上地中海香草，最值得一说是偏硬的口感，最大程度还原意大利的风味！主菜比利牛斯山脉羊羔肉，选用一岁以下的比利牛斯山脉羊，这种羊生活在西班牙北部比利牛斯山脉的崇山峻岭中。它们在悬崖峭壁间行动非常敏捷，因此又称“悬羊”。再配薏米、芳香草时令蔬菜， 吃到嘴里的感觉竟然有淡淡奶香，羊肉香软鲜嫩，你就会感受到8&amp;#189;总厨尊重大自然的烹饪宗旨，用顶级新鲜的食材，精准的发挥了食物的灵魂，同时拿捏食物本身最纯甄的味道！<!--{1#264005#8½ Otto e Mezzo BOMBANA}-->

香港·8½ Otto e Mezzo BOMBANA

8&#189; Otto e Mezzo Bombana 美食林⭐️⭐️餐厅 ，以传统及创新并重的烹调技巧和时令食材炮制出卓美的当代意大利菜！特别值得一提的是，8&#189;的藏酒令餐厅拿过多项大奖。其菜品十分的精致，值得用更多的时间细细的品鉴。 Nice。 值得一去的地方。 #上海# #8½ Otto e Mezzo BOMBANA# <!--{1#237829#8½ Otto e Mezzo BOMBANA}-->

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