过桥红米线怎么吃？👀看完视频你就知道了，过桥红米线自己动手，满满的参与感💖独特的红米线，是叠山云独一无二的美味。👅
目的地:
- 不限
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- 东南亚及亚洲其他
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- 非洲 南美
叠山云乌鸡梯田米线
这里，一山之间，百里之内，而兼三带气候🌈这里，号称世界物种基因库，是中国生物多样性最为丰富的地区🤲 这里就是——⛰️ ⛰️叠山云的羊肚菌乌鸡梯田米线的主角之一：市值高达1000元/斤的羊肚菌🍄，就是来自这美丽富饶的高黎贡山。羊肚菌配上散养肥美的🐔乌鸡和富含矿物质的梯田红米一起食用，汤汁含着淡淡甜味，也没有了鸡汤的油腻，变得更加醇香浓厚，美味与营养，一口满足。👅 如果你想吃上这一来自高原的美味，不必亲自攀山越岭，来便可一尝羊肚菌的风味。🖐<!--{1#115653#丽江古城（大研古镇）}-->
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来丽江啦，一份美食火锅送上。如果可以的话，带上你的他她。<!--{0#126438#走！去探店}-->
丽江·叠山云乌鸡梯田米线
『羊肚菌』😝🐏羊肚菌生长在深林当中，一年只生长一次，是一种产季非常短的食物，因此想要保鲜较为困难，这就是为何市场上的羊肚菌多数都是干品。😲它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著．富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南境内也发现有羊肚菌。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。🤗😲产量少而需求大，导致了羊肚菌供不应求。羊肚菌香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。本身味道就很鲜美，再加上其丰富的营养效果，羊肚菌便有了它超高的价值。☁️想在丽江吃到稀有的羊肚菌？那叠山云必不能错过，羊肚菌搭配哈尼梯田红米线，一碗绝妙的羊肚菌乌鸡梯田红米线就等你来品了。<!--{1#115653#丽江古城（大研古镇）}-->
丽江·丽江古城（大研古镇）
『当菌子遇上古城，当米线遇上丽江』🌟当菌子被前人冒着生命危险区分出“可食用菌”与“不可食用菌”开始，菌子成为食物的旅行就开始了。云南作为“野生菌王国”，得益于得天独厚的气候、空气和土壤，孕育了许多别地无法生长的野生菌，松茸、黑松露、鸡枞菌、牛肝菌、羊肚菌......不计其数的云南菌子以独有的营养、功效以及鲜美的口味享誉中国，到云南只为吃一顿菌子火锅的人大有人在。👅蒙自有过桥米线，昆明有小锅米线，玉溪有酸汤米线，还有肥肠米线、牛肉米线、凉米线、卤米线......云南对于米线的吃法可谓是研究成了一个“百花齐放”，可现在要推荐给你的是比其他米线更营养更软糯的一款“红米线”，它由产自世界文化遗产的元阳哈尼梯田的红米原生态加工而成，市面上不常见，但它富含多种氨基酸并且口味独特，成了不少食客的“心头好”。☁️如今，当菌子在丽江相遇，当红米线远赴丽江古城，就汇聚成了一家特色米线餐厅——“叠山云”，它位于古城中央，以简约低调又不失古意的建筑风格屹立在众多古城餐厅之中，如果你在古城中发现这样一家店，别犹豫，它就是“叠山云”，吃什么都不会错。叠山云将菌子与米线巧妙融合，碰撞出一碗独特的“叠山云乌鸡梯田米线”，吃过之后嘴也留恋，不信？尝过便知。地址：丽江古城五一街振兴巷32号找不到？高德和小百也会带你来的。<!--{1#115653#丽江古城（大研古镇）}-->
丽江·丽江古城（大研古镇）
野生菌享誉盛名，那么来云南旅游✈️的游客应该去哪里吃呢？😲有这样一家店，做米线，但又不是普通米线；吃 ，却又不同于平常吃法。⚠️它就是“叠山云餐厅”，位于五一街振兴巷32号。将红米线做成过桥米线，💕将野生菌做辅料作为米线搭配，每日采购配菜，确保每一碗米线都是最新鲜营养的优质品。❣️🍄黑松露、松茸、羊肚菌、竹荪...『纳西野生菌王过桥红米线』一碗全部尝遍云南山珍。七分食材，三分手艺，只为将更好送到您面前。💓 💓 💓
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吃丽江美食+了解丽江古城历史上的丽江人历史上的纳西人曾是一个骁勇善战的民族，《云南图经·卷五》记载：“么些蛮，好附险立寨，少不如意，暴戾之色发于面目，急于战斗，而勇不顾身。”处在环境复杂的边缘地带，面对周边此消彼长的各种文化、政治、军事势力，具有一定的战斗能力无疑是安身立命的根本。可这并不表明他们是有勇无谋的，纳西人还具雅好文艺之名。大研古城来历：历史上出现过许多诗人、画家和学者，闻名遐迩的纳西古乐和白沙壁画便是佐证。甚至连丽江古城的整体环境意象据说也与传统的文房四宝有关：大研古称“大叶场”，因其坐落在坝子中央，整个坝子外高中低，形如石砚，于是、“叶”便改作研磨墨汁的“研”，“大叶场”也就成了“大研”镇。木土司文学爱好：城西南突起的山峰也就随之名为“文笔”。明代后期的纳西族土司木增有“文笔凌云”诗云：“东壁图书照丽阳，湖边文笔碧霄翔。峰常绚彩何须梦，天自书云为纪祥。列岫层峦皆几案，行云流水尽文章。巨灵千载题春雪，始信如椽出大方。”反映出古人对这一空间格局文化意义的设定。老铜瓢传统火锅由来：370年前，徐霞客游丽江时病重，丽江土司选派经验丰富的马帮壮士护送徐霞客回乡。当时的马帮壮士，每人必备一把铜瓢，既可盛水煮食又可做吃饭器皿。其中有个叫阿奇的壮士，在和妻子离别之前，妻子给了他一个装有秘料的布袋，并嘱咐他在路上每次煮肉时都取出一些加入铜瓢中，于是阿奇在护送途中，按照妻子的嘱托每次做肉都放上一些，特别是牛羊肉，做出来无膻味•肉更香•易消化，使得同行护送的壮士身体变得异常强壮有力，来回步行近万里，历经156天后圆满完成任务。阿奇回到丽江后，为感谢妻子的爱，于是在马帮重镇开起了食馆，专为马帮和商人服务，并与妻子将铜锅汤配方进行重重改进。发展至今，也就是如今的叠山云•老铜瓢传统火锅。丽江古城五一街振兴巷美食：叠山云•老铜瓢传统火锅汤底，拥有独一无二的风味，甄选本地食材，层层精选，匠心细制，而今叠山云•老铜瓢火锅携铜锅汤那份如一的味道，入驻丽江古城。变的是时空，不变的是爱的味道，以及那份近乎偏执的坚持与原则。地址：丽江古城五一街振兴巷32-1-2号关键时刻高德百度帮一臂之力，现在不跟团游丽江古城不收维护费门票哟。
丽江·叠山云乌鸡梯田米线
是云南骄傲的代表食物，也成为众多游客必吃的美食👅💞 与传统过桥米线不同，终于在近期推出了本家精心制作的“红”过桥米线，料多量足，营养又健康。😋红米线源自古法种植🌾，营养价值极高，搭配本店特色野生菌乌鸡🐔炖汤，松茸、黑松露、羊肚菌，汇聚云南珍贵山珍🍄。在颜值方面更是没的说，精致的摆盘，丰富的小料，根据自己的喜好搭配，充满仪式感。😲 💖 💖
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打开了味蕾上的全新体验。美食要吃它的理由。在丽江说起吃什么冬天当然是选择火锅了，说起吃火锅，说起吃火锅那哪一家值得推荐呢？那下面我给大家推荐一家丽江古城里一加，环境优雅味道极好还可以看丽江古城全景的火锅店，从丽江古城北门坡导航进来五分钟就难道无意间和振兴强的路口有一条网红接拍照特别漂亮但这条接最漂亮的应该是“”叠山云老铜瓢火锅”门口放着五颜六色的鲜花拍照的小姐姐一定要来打卡哦，除了颜值以外味道也是相当的爽，😄😄😄😄😄
丽江·叠山云乌鸡梯田米线
能让卢庚戌老师多次打卡的一家米线店是怎样的？😍米线软糯🧡炖汤营养💜菌子丰富💙菜品齐全💚服务用心💛注重细节💜都是【叠山云乌鸡梯田米线】成为卢老师心头好的原因📍“一碗有料、有内涵的米线”叠山云的米线是由非物质文化遗产的红河哈尼米线制成，口感软糯又不失劲道，在一众白米线中成为脱颖而出的一抹红，营养又好吃，可谓特色米线首选。😎叠山云餐厅的菜品丰富，米线口味有黑松露、松茸、羊肚菌等珍贵菌种，也有云南本土特色的腊排骨、鸡豆凉粉粉等小吃，一碗米线吃出了文化与历史的融合碰撞，厚重中不失风味，风味中又不乏故事。☁️☁️☁️快跟着卢庚戌老师一起到 打卡吧😘<!--{1#115653#丽江古城（大研古镇）}-->
丽江·丽江古城（大研古镇）
👣 走一走中的三层楼店——叠山云👣1⃣️ 【一层】大堂中央的旧式石磨在提示你，一直秉承着“七分食材，三分手艺”的健康养生观念，只为给你满分的用餐体验。走进餐厅，迎接你的也是一番以木色为主、简约大方的古典格调，与古色古香的丽江古城相得益彰。😚༄2⃣️ 【二层】叠山云作为细节控，二楼也必须同样精致。不仅与一楼保持和谐一致的风格，再加上跳色的地板、木质的吊灯等别出心裁的设计，都在显示着叠山云的好品味。૭😌૭3⃣️ 【三层】沿着楼梯步上，便来到三楼的观光台，古城的风景和熙攘的人群尽收眼底，别有一番风味。同时这也是难得一遇的风味，这是因为古城内拥有观光台的店铺不超过十家，叠山云有幸成为十分之一，更有幸与你相遇。ʚ😍ɞ
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丽江真的是我种草很久的地方。这次呆着心爱的他，一起到楼顶吃个火锅吧
丽江·叠山云乌鸡梯田米线
🍜 一碗淋漓尽致的米线是怎样的？1️⃣ 从源头精挑细选：听说过“可以吃的世界文化遗产”吗？云南省红河州元阳哈尼梯田，2013年6月成功申遗。环境优美，壮丽的哈尼梯田上种植的红米，有着丰富的氨基酸。叠山云精选哈尼梯田红米制作红米线，成为丽江古城独一无二的一抹红，软糯的同时不失Q弹，即为“可以吃的世界遗产”；2️⃣ 圈养的乌鸡我们吃的多了，超市菜场饭店，能买到和吃到的乌鸡绝大多数为圈养，口味单一。而叠山云所选乌鸡为散养10月以上乌鸡，自然位道，本该劲道的乌鸡经过秘料慢炖，汇成一锅精华鸡汤；3️⃣ 原料红米线，汤底浓乌鸡，两者到位，唯缺一点睛之笔。叠山云选取云南特色野生菌食材：松茸、黑松露、鸡枞菌、羊肚菌等，搭配而成的一碗叠山云米线，营养丰富，口味绝佳。“当一碗米线与旅行碰撞，吃到的不仅是一种风味，更是一种生活，一种态度”💕<!--{1#115653#丽江古城（大研古镇）}-->
丽江·丽江古城（大研古镇）
『哈尼，一起去哈尼梯田吧』(二)梯田红米：可以吃的世界文化遗产😘哈尼梯田除了景色宜人✨，其种植的水稻质量也极高。其种植的红米即是叠山云乌鸡梯田米线🐔的原材料。红米属糙米类，富含钙、铁、锌、硒、镁、钾、蛋白质、膳食纤维、维生素，钙含量是普通大米的3倍，镁含量是普通大米的3~5倍。❗在播种的季节去到哈尼梯田，可以看到古老的种植方法，采用原始的方法辛勤的劳作，朴实的哈尼人一直传承着祖祖辈辈种稻子的方法。在漫长的历史进程和长期的梯田农业实践中，哈尼族人民形成了一种不成文的“水规”。这种水规是根据一般山泉或沟渠的灌溉面积，由这一面积内的农户依各自的梯田数量共同协商，规定其用水量，然后按泉水流经的先后，在沟与田的交接处横放一块刻有一定流水量的水槽，水经水槽口流入各家梯田。这种约定俗成、代代不逾的水规为维持梯田起到了良好的作用。其次，梯田的施肥与增加地力的方式也十分独特。可以说是哈尼族梯田农业的独创。在云南亚热带哀牢山区，山高谷深，行走不便，不要说使用汽车、马车、小推车，就是扁担这样的工具也不太适用，田间驮运的装载工具就是背箩，如此，要像内地及平坝那样施肥是不可能的。然而，哈尼族却在哀牢山崇山峻岭中，利用村寨在上，梯田在下的地理优势，创造出了独特的施肥方法——冲肥法。一方面，每个村寨都挖有公用积肥塘，牛马牲畜的粪便污水贮蓄于内，经年累月，沤得乌黑发臭，成为高效农家肥。春耕时节挖开塘口，从大沟中放水将其冲入田中。另一方面，当地民族的牲畜往往放牧山野，畜粪堆积在山，雨水将满山畜粪和腐殖土冲至沟渠，顺水纷注入田。因此，哈尼族梯田所用之水有较强的肥力。流水长年淌过梯田，这是一种自然的施肥，十分神奇。哈尼梯田的红米是劳动人民的智慧结晶，又是大自然对于美好事物的馈赠。⭐
承德·哈尼
在这个冬天游丽江古城，这家好吃又经验到我了。乌鸡汤是米线的精华，一碗好的汤做起来不易，工序复杂，淡香自然，入口味正，吃完后身体舒畅，不会口干。而现在很多的鸡汤为节约成本，制作粗暴简单，大老远就能闻到的浓浓的气味，吃完下肚有口干使劲想喝水，大家都知道这东西喝了都会上瘾，上瘾是什么东西做的，想想就后怕。零添加的品质米线，营养十足，用山泉水灌溉的原生态哈尼梯田米，口感软糯。羊肚菌过桥米线；塔城松茸过桥米线（非人工的居松茸）；腊排骨过桥米线；怒江黑松露过桥米线；-用土质砂锅密封慢慢炖汤，保证乌鸡和菌汤纯天然的清香不外散，在上汤时突然打开来，面对一碗清香浓郁的米线，现放入各种搭配的火腿片，酥肉，其余种类菌子蔬菜，让你口水直流。除此之外还有：桂花山药紫米酿酸梅汤鸡豆凉粉都是必先🌞
丽江·叠山云乌鸡梯田米线
丽江2021两天一夜吃吃吃攻略1叠山云老铜瓢传统火锅过年小假期准备吃火锅庆祝一下，既然来了丽江一定要试试传统火锅的美味推荐铜瓢鸳鸯牛肉锅：羊肉牛肉先喝汤，只有好食材才能熬出好汤底，说句实话丽江本地的食材几乎都是上等，叠山云老铜瓢火锅的食材特别是牛羊肉，真的是很自然的香纯，一口下肚一点也不腻，非常入味爽口。厨师是纳西族得了很多奖，吃他家的火锅准没错🤘野生菌梯田紫米铜锅饭：来自云南哈尼梯田的紫米与野生菌宣威火锅搭配，焖出来一锅香喷喷的饭，稻香味糯糯的，和之前吃过的铜锅饭完全无论是颜色和口感不一样。这个一定要点👍👍2云雪丽餐厅（阿顺店）野生菌炒饭：味道鲜美的野生菌在嘴里很又香又有嚼劲，平时不吃主食忍不住吃一大碗。水性杨花：丽江经常可以吃到的高原湖泊产品，丝丝滑滑的口感让小姐姐喜爱。3忠义市场玉米饼丽江古城附近的菜市场，也叫忠义市场，早上到下午都有现做的玉米饼，黄黄可爱的玉米是又香又糯的那种，进过市场的好吃甜食是绝对不能错过的。4叠山云乌鸡梯田米线纳西菌王过桥米线：云南哈尼族的梯田红米线口感清香，搭配乌鸡和野生羊肚菌松茸菌熬制的鸡汤，一上来就经验到我，尝一口眉毛都鲜掉了。4红枣核桃糕店一家很远就能闻见香味冰糖和核桃烤香的店。经常排队的，一盒6个大概20多元，是喜欢边吃边光古城的搭配。5九河鸡豆凉粉鸡肉粉特别多的丽江～真好吃的还是这里，铜锅饭，水焖粑粑，酥油茶，都是最正的美味喲。7今生有约坐落在樱花餐厅傍边有的巷子里有一家甜品小吃推荐：小麦草柠檬原味珍珠奶茶这两款味道很不错，老板服务热情，很早就开业了。另外：丽江不产咖啡，鲜花饼是昆明做的，所以游客谨慎购买～～～～～
丽江·叠山云乌鸡梯田米线
风靡的今天，许多食客对于网红店的理解就是“店红难吃”，“徒有其表”，但其实不然，还有一家丽江古城中的“网红店”，它深耕食材之美、深谙美食之道，在成为所谓“网红店”之后，仍然不停地调整菜品、更新搭配，装修风格也是一流。💪💪💪唯一不变的就是它“以食为本”的初心，本真味道，有料、有内涵。💓它就是拥有诗意名字的——☁️“叠山云”乌鸡梯田米线（📍古城区五一街振兴巷32号）
丽江·丽江古城
生于自然之中，自当回归山林之间🍃嘈杂的人生旅途总要找个地方歇歇，躁动的心亦需绿意轻抚，蓝天白云☁️，小河流水，阳光稻香，是记忆里最美好的拼图❤️如果说在旅行的同时还有一方净地，保留所有恬静，还能品尝最纯正的松茸 ，不去香格里拉，未必到塔城，在丽江古城五一街振兴巷32号『#叠山云# 乌鸡梯田米线』餐厅就能感受到想要的舒适。👅
丽江·丽江古城
人生千态，尝尽百味。💖如果说味道能表达很多经历，那么云南可能是最百味杂陈的。🌠1️⃣“酸”🍋富源酸汤猪脚——味道鲜爽，搭配Q弹猪脚肉，酸菜酸萝卜的酸，遇上猪脚的嫩，随意搭配其他配菜，一锅炖煮，别样火锅。火腿木瓜鸡——临沧土鸡肉➕白花酸木瓜，地域风味，酸爽入魂。2️⃣“甜”🍬酿雪梨——云南白族特色润肺、凉心、消痰、降火的传统甜品，选用优质雪梨去皮掏空梨核，放入油锅炸至金黄色，加入大枣、桂圆、火腿、莲子等材料切碎混合，加入蒸熟，冰清玉洁，绝佳美味。玫瑰凉糕——糯米糕中间夹上豆沙，撒一把芝麻，蒸熟后放凉撒上红枣、葡萄干和蜜饯，淋上玫瑰糖调的糖水。甜甜蜜蜜，补血顺气。3️⃣“辣”🌶️沾益辣子鸡——独特的原料、配方、加工工艺制作而成。辣而不辛，食和味醇，滇菜的一道代表作。大理海稍鱼——是海稍湖上佳的白鳞鱼作原料，肉质细嫩，口感极好。辣味汤色暗红，味道鲜美。4️⃣“咸”🍚腊排骨——在纳西食谱中有着极其重要位置的腊排骨。经过腌制和晾置处理后的排骨在汤汁中散发着诱人的香味。尝一口，汤味醇厚，肉味与骨质味完美糅合，佐以当地米酒，滋味不言而喻。5️⃣“苦”☕苦菜不少人怕是都会望而却步，吃过云南苦味菜的会认为牛撒撇和刺五加可以争一争，然而“刺五加撒撇”诞生了，其味道却苦有回甜，口感清爽。在云南，风景绮丽，腹中安饱，可能就是云南独有的魅力。☁️PS.精心推荐：丽江古城叠山云☁️乌鸡梯田米线，世界非物质文化遗产哈尼梯田红米制造的红米线搭配散养10月以上乌鸡🐔，配以多种云南山珍🍄，更多百味，尽在其中。地址：丽江古城区五一街振兴巷32号<!--{1#115653#丽江古城（大研古镇）}-->
丽江·丽江古城（大研古镇）
冬季又来丽江，人少最佳的拍照时机来临，出出是鲜花和美景。听说这里的人爱吃米线，这次打开了味蕾上的全新体验。看看有内涵，有颜值。如果说过桥米线已经是过去式啦，那现在流行吃梯田米线。纯纯的香，美食要吃它的理由。资深吃货会去吃的地方 ，能到这个地方吃的永远不会错。俺虽然不是米线忠实的骨灰粉，但很容易吃出感情来。
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