广州旅行｜老广人的共同记忆，白天鹅宾馆赏珠江美景、品味广州美食，这家拥有三家米其林餐厅，开业了40多年的五星级酒店，到底藏着多少故事？<!--{1#243318#白天鹅宾馆·宏图府餐厅}-->

提到了3个地方

🦢广州美食推荐|白天鹅宾馆『玉堂春暖』—早茶界天花板在老一辈广州人的眼里，白天鹅宾馆几乎就是广州酒店的天花板。作为国内第一家五星级酒店，白天鹅宾馆所有接待规格，都是向国宾馆靠拢。除了有优质的住宿体验，这里的餐饮也更推荐！玉堂春暖更是连续几年拿了米其林1星🌟🏨广州白天鹅宾馆地址：荔湾区沙面南街1号<!--{1#242380#白天鹅宾馆·玉堂春暖餐厅}-->位于以充满历史色彩的沙面为代表的老城区。独揽白鹅潭优雅而从容的江岸线。极具意韵的岭南庭院式设计与沙面的幽雅宁谧浑然天成，堪为大隐隐于市的世外桃源。🔻🍴餐厅『玉堂春暖』-米其林1星，黑珍珠3钻位于宾馆三楼🈺️营业时间：周一至周五11:30-15:00、17:30-22:00周六、周日：8:00-15:00、17:30-22:00🍃用餐环境一流，园林风格典雅，假山流水、兰花朵朵、锦鲤鸟鸣，餐点更是精致：🔸先点两壶不同口味的单丛茶饮，这是是产自广东的传统名茶，色翠味甘，香气浓郁。🔸羊城鲜虾饺皮薄馅靓，外皮Q弹软糯，多汁饱满，虾仁新鲜，搭配笋丝鲜甜。🔸鲍汁凤爪炖的酥香软烂，入口即化。🔸鸳鸯牛肉肠西关传统做法，皮薄馅厚，酱汁点睛。🔸蜜汁叉烧酥外皮酥脆，叉烧味浓郁，咸甜搭配刚刚好。🏷️TIPS：▫️餐厅经常需要等位，不能提前预约尽量早到现场拿号。一般周末7点半拿号8点开始营业。▫️除了玉堂春暖，宾馆里的六家餐厅里还有两家米其林， 宏图府和风味餐厅，也值得打卡。<!--{0#126438#走！去探店}-->

广州·白天鹅宾馆·玉堂春暖餐厅

感觉宏图府得2019年的米其林餐盘奖真的实至名归，出品服务景色都是超级的好！毕竟连我偶像蔡澜先生都说过这里是他最喜欢的广州早茶餐厅～我们是住店客人所以提前打电话预约了位置，否则就要在门口等位啦！！一家早茶店必点的一定是「羊城鲜虾饺」完全纯手工当日制作，师傅们凌晨就要起来打虾，打皮子。才能做到虾饺皮薄晶莹剔透而不破不糟，馅料紧实弹牙鲜味十足！真的是一口难忘。赶上了周末才有的「西关水菱角」，对于土生土长的北方人第一次吃这个东西也有点震惊的好吃！米粉做成水菱角的样子放在海米瑶柱等鲜味丰富的食材做的汤羹中，淡淡的米香加上浓郁的鲜味，口感先滑后糯。再来一杯热茶！也太舒服了～还有全宇宙无敌第一好吃的「榄仁萨其马」相比较北方的萨其马来说，蛋香味浓郁的一口忘不掉，用手轻轻掰开，超级松软。甜度适中还不会有黏牙的感觉，配上榄仁的油香，终于明白为什么来广州之前很多朋友推荐我一定要吃这个!瞬间明白了真的太美味了！吃完果断下楼食品屋定了15块拿回家送人！！<!--{1#243318#白天鹅宾馆·宏图府餐厅}-->

广州·白天鹅宾馆·宏图府餐厅

人均400+打卡广州沙面老牌设计师酒店🍀🍀推荐理由：广州白天鹅宾馆中国建筑师的最高荣誉奖首届梁思成建筑奖莫伯治先生和余峻南先生合作设计，这是广州第一家的五星级酒店，从开业至今好评无数。地理位置优越，在多国建筑群林立的沙面岛，无论是自驾、打车还是地铁都很方便出行。正宗的粤菜美食打卡，玉堂春暖餐厅、宏图厅喝喝早茶都是不错的选择。🐟🐟入住攻略：1、预订标准房价格约826元不含早，豪华城景房1144元不含早，面积60平米比标准房大一倍，我入住的是标准双床房，住起来也挺舒服的，景观是望沙面的景，异国风情的建筑尽收眼底，还能看到少许江景，有种置身欧洲的既视感，哈哈。早餐可以选择去酒店的餐厅叹早茶或者中午茶。2、酒店的户外泳池和健身房都是免费使用的，刷房卡进入健身中心区域即可享用。户外泳池直接看到江景共有三个，最大的那个最浅是1.5米，另外一个瀑布小型泳池水温最低，还有一个是热水池，最受大家喜爱，因为是有一圈座位的。进入泳池需要带上泳帽，大家记得提前准备好，有免费的更衣室还有大浴巾可以使用。3、大堂可以看到的人造景观瀑布“故乡水”是必拍照打卡地点，还有在健身中心外的露天江景花园也是散步的好地方，基本上只有住客去逛，人少景美。4、一楼的美食屋推荐大家可以买手信、面包或者蛋糕，沙琪玛和拿破仑是深受大家喜爱的两款，沙琪玛甜度适中，个人比较钟意。面包比较推荐的是芝士包和咖喱牛肉包20元一个，味道不错。5、白天鹅酒店靠近沙面的那个门口出去右转走几步就是侨美食家和陶然轩，都是深受当地人喜爱的餐厅，人均消费100元左右，比酒店的几家餐厅划算哟！🌺🌺地址：广州市沙面南街1号。🏄🏻🏄🏻交通：地铁黄沙站D出口出来，然后过天桥走到沙面。如果打车的话，可以直接在正门下车，有服务生热情的帮忙搬行李。

逛好沙面，正好走到白天鹅门口。一直听说他家排队吓人，抱着试试看心态去看看。人还行，拿了号。然后先去拍了下白天鹅的故乡水打卡地[笑哭][笑哭]之后，老老实实的坐下等位，时间差不多中午了。喝个午茶，他家茶的选择比较多，最后选择了比较解油腻的柑普。吃下来感觉点心真心不错。特别是沙琪玛，不粘牙不油腻。很好吃，另外天鹅造型的栗茸酥，造型和口感都很赞。鸡蛋散也不错！最后结账比预期的便宜，＋上15％的服务费。他们家还是又服务的，对比某溪<!--{1#243318#白天鹅宾馆·宏图府餐厅}-->

广州·白天鹅宾馆·宏图府餐厅

白天鹅宾馆的宏图府，是一家历史渊源悠久的早茶餐厅，说起广州早茶，白天鹅的两家基本可以全权代言了，能做到如此品牌影响力的，全国想不出第二家（全聚德、狗不理这些老号全线没落了）。艇仔粥、凤爪、虾饺、红米肠…这些耳熟能详的名字听闻平平无奇，但宏图府出品的滋味就是如此曼妙，入口区别明显，味道的层次感层出不穷无穷无尽~【排队】工作日早晨到店，不用排队；【环境】整体环境是大气恢宏的中餐厅，圆桌位可以观海，视野超好；【菜品1】  菜品名称：勐海陈年旧普洱  价格：￥74·龙井喝新，普洱饮旧；·普洱从大了说有生熟之分，生普喝过一次，不说了，往事不堪回首，尝尝他家这个旧熟普吧；·秀气透明壶，服务人员会帮沏，无限续水，喝多少随心，有些收屋收租的阿公阿婆一壶茶一份报纸，能喝到下午两三点；·密封的茶叶，现场开封现沏，茶色红褐，口感醇美，回甘隽永；·第二过就可以喝了，搭配点心宽心解腻；【菜品2】  菜品名称：榄仁萨其马  价格：￥58·萨其马吃起来清甜油润，甜油但不肥腻；·北方萨其马主要是提供热量御寒，下料难免重些，她家的萨其马入嘴清爽、紧实、甜度精细，分寸掌握的很好，久吃不腻；·用早茶餐盘盛上来，分量适中，两个人吃刚好；·玉堂春暖的大师傅将油盐糖面及坚果按一定比例使点心成型，下锅掐表炸制，出锅后压成坚实的整体，配鲜花着色，外观金黄，入口绵软甜糯，各种口味只精细已妙到巅毫；·配普洱茶一起吃，茶的厚重、油甜的飘扬就完美互补了；【菜品3】  菜品名称：羊城鲜虾饺  价格：￥68·虾饺，皮要嫩滑，馅儿要扎实，用料要舍得，食材要考究；·不同于以往的虾饺，他家这个是靠味道就能感觉出来的用心；·用经典笼屉盛上来，分量适中，一个人吃刚好；·饱满弹脆的大虾做主料，经过传统手艺包、蒸，蒸制时长拿捏的一丝不差，外观像小白兔扑朔玩耍，入嘴能感受面皮的弹、滑、韧，咀嚼时会被虾仁的个大完整惊艳到；·不要蘸调料，直接一整颗入嘴大嚼是最爽的；【服务】服务员态度很好，上菜速度很快；【适合】务必要来这里吃一次早茶，所有人；【对比】除了玉堂春暖，想不出哪家的广式早茶可以跟这里做对比；【位置】在白天鹅宾馆的二层；出门就是闻名遐迩的沙面；【交通】建议乘的士前往，只需终点定位店名可达；【优惠】用电子支付更方便；<!--{1#243318#白天鹅宾馆·宏图府餐厅}-->

广州·白天鹅宾馆·宏图府餐厅

第一次来广州吃什么之二——白天鹅宾馆宏图府餐厅拔草白天鹅宾馆早茶，点了虾饺 烧卖 酥皮叉烧包 萝卜糕 生滚葵花鸡粥 萨其马 蜜汁凤爪在吃过其他店的点心之后，回来强烈推荐虾饺 凤爪 和粥 ，真的很好吃，其他菜的话，萨其马味道软糯，奶香和蛋香很足，很大一份，适合人多的时候点; 烧卖也好吃的，不过因为他叫蟹黄蒸烧卖，其实蟹黄只有一点点，所以没有达到我的期待，就不做推荐了; 酥皮叉烧包的话，外皮很甜很酥，里面叉烧很香，混在一起口感十分独特，喜欢的人可以点来吃，但是对于北方的我来说有点腻; 萝卜糕一般，不做推荐。下面来详细说下为什么推荐虾饺，凤爪和粥，因为食材好，处理的用心，口感饱满，这也是这家店为什么这么贵的原因之一吧。虾能吃的出来很新鲜，一个虾饺里有两三只大虾，入口有爆汁感，虾线都处理得很干净，整个虾饺晶莹剔透，像个艺术品; 鸡爪味道真的很好，而且比外面的肥美，有在补胶原蛋白的感觉，在吃了一桌甜甜的点心以后浓香鸡爪像是一个点睛之笔，很赞; 葵花鸡粥就不用说了，真的香，粥里的鸡嫩嫩的有点像海南鸡，又比海南鸡肉质还有鸡皮的感觉好。最后讲一下，来这家的话估计要等位，不过也还好，不算慢，如果住在白天鹅宾馆的话吃饭会给优先安排，江边的位置也是优先安排入住的宾客，一餐包括茶水费用和15%的服务费，酒店位置在沙面附近，据说也是广州地标，总体来说还是值得推荐的。

本次广州行第一家探店——白天鹅宏图府餐厅这家餐厅位于白天鹅宾馆二楼，早上7.30开始营业，不支持预订，而且住店的客人可以优先用餐，所以赶上高峰期需要等位。在这里就餐需要加收15%的服务费，整体就餐体验还是很好的，比较适合带长辈、小孩来吃。点菜见图，心中前三如下：生滚葵花鸡粥个人最推荐的一道粥，葵花鸡是三楼玉堂春暖的招牌，据说是以葵花为饲料喂养长成，连饮用的水都是葵花杆榨的。我们只吃了这粥里的一小块，皮脆肉嫩，肥瘦恰当，米粒翻滚间，白粥都被浸的满是清香，回味无穷。羊城鲜虾饺一笼四只弯梳饺，可爱喜人，虾仁肉的纹理都透过鸳鸯皮显露了出来，足以见皮之薄透，一口下去，紧致的虾肉竟会弹牙，再配上笋丁和猪油，满口生香，不愧为早茶界的第一主角。鲍汁凤爪有生以来吃过最好的鲍汁凤爪，蒸的恰到好处的软糯，不会过分的烂糊，也没有突兀的来自皮的韧感，鲍汁的味道也是刚刚好，放进口中，稍微抿一抿，肉即脱骨，提一句，刚吃完一只，服务员就立即换新的骨碟，让你永远保持优雅其他点心的品质也都很高，就不做一一赘述了，总之在这吃早茶，无论点哪一个都不会出错，随心所欲即可。

广州探店 | “一盅两件”去哪儿吃？当然不是点都德和陶陶居啦～吃早茶的地方有两处。二楼的每天早上7:30就开市了，周六周日，三楼的<!--{1#118750#白天鹅宾馆(玉堂春暖餐厅)}-->也会加开早茶。两个餐厅的早茶点心同是一个厨房出品，只是就餐环境不同，宏图府是个大宴会厅，能看到江景，而玉堂春暖则仿造了西关大屋。点心是一次性上齐的。1⃣️化皮鸡蛋挞。不同于葡式蛋挞，广式蛋挞的蛋奶馅儿里没有那么多淡奶油的成分，所以不会出现像葡式蛋挞那样的焦斑，口感也更细嫩幼滑。白天鹅的蛋挞出品很标准，酥皮层次分明，挞水薄薄凝结，而且甜度合适，不会有齁甜齁甜的感觉。2⃣️蜜汁叉烧酥。白天鹅的酥皮点心品质大约是比较有保证的，上面的蛋挞如此，这枚叉烧酥也如此，一口咬下去，酥松的外壳、湿润的中层、多汁的内馅在口腔里层层递进，形成丰富饱满的口感。3⃣️凤尾香芋角。炸芋角这道点心，好像出了广东就比较少吃到。用香芋泥裹住一整只虾，入油锅炸，据说油温要保持在四成热，才能炸出这样形似蜂巢的脆壳。咬开之后更有惊喜，原来芋泥里面还包着肉馅。拎着凤尾，先咬下和着肉馅的芋泥，最后把裸露出来的鲜虾一口吞掉，满足~4⃣️栗蓉天鹅酥。天鹅酥绝对是最Ins风的一道，不过白天鹅的天鹅酥不仅好看，也好吃。起酥均匀、栗蓉绵软、造型优雅，堪称完美。5⃣️榄仁萨其玛。白天鹅的这道榄仁萨其玛，真真是做到了蓬松绵软、绝不粘牙，完全颠覆了我对记忆中小时候 徐X记 之类的包装食品里萨其玛口感的刻板印象。6⃣️白切葵花鸡。玉堂春暖11点半开始供应午市菜式，所以要是到的早，还吃不上这道葵花鸡。葵花鸡有皮黄、骨脆、肉甜嫩的特点，骨髓内有浓郁的葵花籽香味。白切鸡的做法最考验原材料，鸡若不好，怎么做都不会好吃。葵花籽香味我是没吃出来，不过鸡皮弹牙、鸡肉滑嫩倒是真的，皮肉之间的那层脂肪皮冻更是一入口便化为鲜甜的汁水，毫无油腻感。像这样一碟白斩鸡，用简简单单的姜葱蓉做蘸料，足以。7⃣️艇仔粥。广东的粥，最重要的是粥底，熬的好，白粥也好吃。白天鹅的这碗粥，就呈现出完美的水米交融状态，虽然依稀还能看出米粒的形状，喝下去却像是浓稠的米汤。虽然很多老广觉得，重开之后的白天鹅较以前的水准已经有所下降，但就我这个外乡人的体验而言，总体还是挺满意的，是一间对得起价位的餐厅。

提到了2个地方

🌟广州老牌白天鹅宾馆，给你我的小心心🌟 🌈我想先对广州白天鹅宾馆表白一下！这真的是我住过最满意的酒店之一啦。先来介绍一下吧。 🌞简介：白天鹅宾馆坐落于广州市沙面白鹅潭，1983年开业，是中国第一家中外合作的五星级宾馆。2010年，广东省第三次全国文物普查，广州白天鹅宾馆被认定为文物。 也不需要担心他会太老旧，2015年7月15日，停业改造三年的广州白天鹅宾馆正式开门营业。 选择白天鹅宾馆是当地的一位叔叔介绍的给我们的。白天鹅最出名的其实是他的餐厅，是绝对的亮点，当地人都会来这里吃早茶的，在这里可以体验到最传统的老广州早茶文化。 📍地理位置：宾馆距离黄沙地铁站（1号线和6号线）有5分钟步行路程，距离广州东站仅35分钟车程，距离广州白云国际机场仅45分钟车程。 对面就是沙面，步行过去遛弯非常方便，总之这个地理位置我是非常爱了！！ 🍸特色设施：酒店有泳池的，闲暇之余我还去拍了几张泳池照，哈哈。 🤹🏻‍♀️住宿感受：卫生环境良好，隔音也不错。 ☑️价位：1000多元---3000多元不等我们定的一千多元的豪华城景房【不含早】 📣📣📣强烈推荐!!!!酒店的餐饮玉堂春暖和宏图府各吃了一顿，很精致。早上在宏图府吃的这顿早茶至今都心心念念的想着赶快回去再吃一次吧。这里算是广州的老牌粤菜，他的传统点心精致又多了些创意，种类很多很多很多！！广州的叔叔告诉我，这里仍然是老广州人早茶的最佳选择之一，总之就是五星推荐啦！！ 玉春堂的美食也是大名鼎鼎了，我看了简介，说是广州人心里位居榜首的老牌餐厅，什么榄仁沙琪玛啊、脆皮叉烧包啊、香茅乳猪什么的都是经典和必点！！ 啊！今年冬天北方的妹子一定要再飞回南方再感受下南方的温暖！

重新改造后的白天鹅宾馆价格飞涨，性价比太低了，所以去的次数也越来越少啦。今天去得还不是时候，靠江的那头被隔离出来准备晚上的婚宴，这边就只有十多张台，还是不见天日那种。别人请的客，提前订了台，倒是不用等位。这里贵是贵，用料以及食物的味道还是挺好的，清淡的口味也与个人的喜好相匹配。滑炒牛河即湿炒牛河，70/例，份量适中。粉白滑，牛肉嫩滑无筋，汁美味，咸淡适中。潮州卤水鹅肝88/例，份量唔少，软滑无渣，空口食都唔会咸。白卤水鹅掌翼75/例，掌翼个头较大，皮较厚。但份量较少，味偏重。榄仁沙琪玛58/例，榄仁都几多，口感松化，甜度刚好。酥皮叉烧包58/3个，新鲜烤制，带着余温，包皮带韧性，酥皮酥脆，馅料好味。肉片泥丁粥70/小锅，泥丁即泥虫，煮粥味道鲜美，泥丁爽口，肉片嫩滑，值得一试。山竹牛肉球65/3个，个头不大，卖相一般。因为饱了就没吃。服务做得不错。不过每次坐下都是首先让你选贵价茶，普通茶20元一位其实也够贵的啦，不过品质还行。<!--{1#243318#白天鹅宾馆·宏图府餐厅}-->

广州·白天鹅宾馆·宏图府餐厅

住在白天鹅里，本来想吃玉堂春暖的早茶，可是因为玉堂春暖只有六日开放，所以改吃宏图府，品尝后给人很惊艳的感觉，萨其马跟外面吃的完全不一样，棉棉的，软软的，而且还不是特别甜，菠萝叉烧包也特别好吃，吃到最后一口还有馅，他家的吃的真的很棒，不愧为五星级，而且住店还可以不用下来排队，只要跟前台说一声就能预留，节省了很多休息时间<!--{1#242380#白天鹅宾馆·玉堂春暖餐厅}-->

广州·白天鹅宾馆·玉堂春暖餐厅

白天鹅宾馆·宏图府餐厅 | 广州&ldquo;有名&rdquo;的&ldquo;五星级酒店附属&rdquo;面包屋。环境&ldquo;清静幽雅&rdquo;,服务&ldquo;体贴周到&rdquo;。出品&ldquo;色香味俱全&rdquo;,蛋糕&ldquo;有点与众不同的欧陆味道&rdquo;,黑森林、栗子、芝士的都&ldquo;好喜欢&rdquo;;面包则要&ldquo;推荐&rdquo;牛角包、拿破仑和吞拿鱼的。夜晚时分拎至江边,凉风拂面,美食怡人&mdash;&mdash;价格虽然&ldquo;贵左D&rdquo;,偶尔奢侈一下,也未尝不可。地址：沙面南街1号白天鹅宾馆2楼