米其林黑珍珠双料‼️在画廊里吃了一座花园!都说这家是北京素食界审美的天花板刷了他家早春新set,确实有点美哭我了…不做仿荤,仅凭素食组合在摆盘及口味上脑洞大开👏每一道菜都犹如艺术品!更像是在画廊里用餐🍴有种多巴胺色彩在盘中跳跃的即视感😌而且还传递到一些对现世的思考及愿景…就真的厉害!不愧是米其林/黑珍珠双料餐厅该有的样子啊‼️.高端素食用餐🍴确实不能赶时间全程11道缓慢呈现,大概2hrs仪式感做足…我们那天开车就没喝酒,不然素食也蛮搭葡萄酒的[悠闲].3道前菜:花生海苔/海带紫甘蓝/向日葵1道暖汤:松茸/竹荪/糯米山药5道热菜:花园/紫菜/年轮/采头/风土1道主食:茄子/香椿/牛肝菌/稻花香米1道甜品:水蜜桃紫苏.有几道点睛之笔!🥢向日葵真的就像是在吃梵高的那颗向日葵🌻上面是经过发酵的紫苏仔下面是黑芝麻挞壳,有青苹果/山楂糕/坚果泥混在一起吃更有层次感~.🥢花园全场zui美!真的好美好美…运用大量鲜艳的色彩搭配,却一点不突兀都是原生态植物…就像吃了一座花园👏羊肚菌里填入牛肝菌/马蹄/西芹黑松露酱搭配低温慢煮的鹌鹑蛋整体口感比较清爽~能吃到食材本身的味道,而且酱汁也不会抢味.🥢风土这道真的是有点绝,就有点像是干旱的土地…chef也是想以这道展示现世干燥缺水的生态环境土豆泥裹着有机黄豆粉和梅干菜三角形状是土豆包裹的毛豆和笋干~吃一顿饭还能带动内心更深层次的思考..很有记忆点!.🥢桃子看到最后这道甜品真的要尖叫了!不忍心吃好吗一整个水蜜桃的薄如蝉翼仙气飘飘…而且好喜欢清甜的水蜜桃雪葩里有紫苏的清香!以高级入场,再以高级收尾.但也有不足…这一餐下来,感觉碳水占比略高主食我觉得有一半就可以,挺扎实的一碗饭.📍山河万朵中国素食VEGE WONDER(王府中环店)
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