美食探店｜东京米其林餐厅店名：L'Atelier de Joel Robuchon Roppongi Hills Restaurant 地址：Tokyo, Minato City, Roppongi, 6 Chome−10 Joel Robuchon旗下有很多餐厅、本店在这里↓Joel Robuchon📍地址：東京都目黒区三田1-13-1连续16年获得米其林三星的法式料理，全球有二十三家餐厅，共摘下三十五颗米其林星。

人均400+打卡上海米其林二星法餐JR「L'ATELIER de Joël Robuchon 乔尔·卢布松美食坊」【2017、2018、2019、2020年米其林二星餐厅】吃饭的的前几天正好是餐厅的创始人乔尔·卢布松逝世，享年73岁，他创办的餐厅遍布全球13个国家，总共收割了20多颗米其林星星（其中四家米三），是全世界拥有米其林星星最多的厨师。《东京女子图鉴》里说“三十岁前能去那（Joël Robuchon）约会的就是好女人”。就因为这句话，可以看到餐厅内女性食客要比男性多了不少。我们的位置在吧台，很少能在高级西餐厅看到这种围坐吧台的用餐方式，据说是卢布松在日本学习是得到的启发，独创了餐饮新概念，将美食制作从厨房移至餐台前，赋予食客用餐时更多的欢愉体验与视觉享受。坐在吧台背对着的就是外滩景观，餐厅所在的外滩18号可以说是外滩位置最好的一栋楼，基本上每个来外滩的游客都是从南京东路走过来，穿过和平饭店那条路才会来到外滩。外滩18号就是刚到外滩边右手边第一栋楼，楼下就是劳力士。一本菜单一本酒单，我们那时候有一个488+10%的晚市套餐，只能晚上八点还是九点之后开始提供。先上来了壮观的面包篮，这是JR的特色，每种面包都有不同的味道，不过都是常温的，不是热的。一共有7种，每种3个，要是在楼下的面包房买的话买这么多至少得一两百块钱。不过味道嘛就是普通的法式面包，干、硬、微酸。吃掉这些就已经废了不少劲。面包篮之后每个人先上一份鹅肝慕斯配芝士奶沫，这个是JR为数不多的很惊艳的菜，上面是热的下面是冷的，吃之前用小勺子搅拌一下，吃起来很有记忆点很有意思，味道独特。主菜整体上无功无过，平时都还不错，摆盘也很精致。最好吃的要数最后这道土豆泥了，这道土豆泥是乔尔·卢布松最为脍炙人口的拿手好菜，口感滑腻到难以置信。这道菜品将牛油与马铃薯以1：2的比例烹调而成，引来世界各地厨师的竞相模仿。总结一下，四百多吃一顿米其林二星晚餐也还不错，推荐大家来体验一下。地址：外滩18号3楼预约方式：电话、官方平台人均消费：1664元/人我的消费：488元（晚餐三道式）+120/3矿泉水+10%服务费Tisp：不要点矿泉水或气泡水，一百多一瓶<!--{1#167776#L'ATELIER de Joël Robuchon}-->

上海·L'ATELIER de Joël Robuchon

🍓东京 | 米其林三星Joel Robuchon惠比寿城堡-在“在米三用餐会有难忘体验”成为一种标准以后怎么去定义“难忘”呢？🔻在某个对的日子我们和对的人们吃了一餐那是一种难忘食材的优越和难得是一种难忘餐厅的地点和呈现是一种难忘难忘都基于我们主观意识以及未曾经历过的新鲜感米其林只是一种参考而非标榜真正好吃的东西应该留给懂你的朋友一起去体验如果他/她也懂美食就更好了🍇跟六本木和外滩L'Atelier de Joël Robuchon的红与黑风格不太一样的金色装潢音乐安静灯光较为暗，轻松不拘谨🍑布置精简只有一盏台灯和几颗施华洛世奇水晶餐具用的是christofle昆庭始于1830年的法国皇室御用银器品牌🍉一楼是二星，2楼是三星可以坐电梯或走楼梯穿长裙走楼梯还是比较有仪式感Dress code整洁都ok🥨套餐L'Automne 45000yenMenu ABC分别30000-24000-18000选了45000yen＋2款酒＋气泡水×2+12%ser/tax🧀面包车品种非常丰富因为点的分量多怕吃太撑没有选择太多碳水但事实证明上菜速度很慢很慢很慢中途还是会觉得饿……🎀爆浆芝士脆虾华夫饼干外层烤得很酥脆里面是软而温热的虾泥乳酪微微咸微微甜，非常好吃🎀小姐姐搭配的第一款气泡酒入口很顺滑第二款佐酒选了口感很类似的位于法国香槟产区Epernay镇的宝禄爵珍藏干型香槟Pol Roger🎀鱼子酱蟹肉冻Le Caviar Imperial玻璃罩子揭开，边缘贴了品牌标签蟹肉选的是秋季北海道的松叶蟹鱼子酱选用sologne淡水鱼配蟹肉冻刚刚好，不会有腥腻感密集恐惧症最怕的波点是欧芹泥和花椰菜一勺挖起时全部食材融合在口腔🎀炸青蛙腿毛线球配味磳汁（来自本人胡乱翻译）外面一个鸟巢包裹着里面的青蛙腿配做成小蝌蚪的味磳酱汁捏着骨头吃优雅有趣🎀和牛鹅肝整个full course最大的硬菜做好的和牛鹅肝从豪华的木盒子里取出放在用黄油加热过的平底锅里切开摆盘淋上酱汁鹅肝非常软绵堪比冰淇淋🎀主食配送的土豆泥乡下来的雪姨从没吃过这么好吃的土豆泥……土豆泥打成花瓣状细腻柔滑，有牛奶的味道🥂用餐尾声以一杯xo与甜品收尾🍨甜品车也很丰富水果用毕奉上热红茶一杯🍽️温控真的做的很好食物始终是温热的用餐时间4小时Finally送了当天的菜单和一份面包-

🥘盘点魔都那些征服老外的美食。❤️ 据说，曾经有一个老外想要用一年的时间吃遍中国，结果一年时间过去了，他还在上海。1️⃣ 荣府宴💕 荣府宴是新荣记旗下的高端品牌，专门为食客提供订制餐饮。深藏在上海思南公馆的别墅群中，荣府宴餐厅本身就是上海小有名气的洋房老建筑，极具上海风情。💕餐厅主营经典台州菜和江浙菜，全部选用上好的时令食材，台州海鲜都从产地直接运来，尽最大可能保留食物的鲜味。💰 人均￥1023 💎 江浙菜2️⃣ 和平饭店龙凤厅💕 和平饭店坐拥外滩黄浦江景，素有“远东第一楼”的美称。由沙逊爵士亲自设立的龙凤厅，曾名噪一时，在中国餐饮界地位显赫，曾接待过无数名流。💕如今饱含中国文化底蕴的龙凤厅依旧雍容华贵，大红立柱、龙凤浮雕和Lalique玻璃装饰走廊独具东方韵味。餐厅主理上海风味特色菜肴，口感香脆的片皮鸭和口味醇厚的四喜烤麸正是上海老克勒记忆中的味道。💰 人均￥584 💎 本帮菜3️⃣ 乔尔·卢布松美食坊<!--{1#167776#L'ATELIER de Joël Robuchon}-->💕 法国“世纪名厨”JoëlRobuchon在上海开设的旗舰店，作为法国后新潮料理时代最著名的厨师，他开创性的将高级餐厅的后厨通过半开放的方式展现给食客，以此来拉近用餐亲密感。💕同时，餐厅融合了室内设计、音乐、配酒等综合体验，让客人围绕开放式厨房欣赏厨师烹饪摆盘的同时，还可以享受既有创意趣味又非传统的法国大餐。💰 人均￥1523 💎 西餐4️⃣ Hakkasan💕 Hakkasan意为“客家人”，主打传统粤菜。坐落在上海外滩18号的Hakkasan拥有美丽的外滩江景，中式古典的窗框门廊，融合西方吧台设计，隐匿在光影中自带高冷气质。中西合璧的创意菜式，每道菜都是艺术精髓。💰 人均￥694 💎 创意菜 粤菜5️⃣ seul&SEUL<!--{1#159367#seul&SEUL(兴业太古汇店)}-->💕 充满解谜色彩的法餐厅，菜单上只显示食材。餐厅的初衷是希望食客在轻松惬意的用餐氛围里更享受精致的菜品，主厨会每天亲自挑选新鲜的上等食材来制作菜单，每道菜的元素都经过精心选取，让摆盘充满美感，让每一位食客无论从视觉、触觉都达到共鸣。💰 人均￥467 💎 西餐<!--{0#126438#走！去探店}-->

提到了5个地方

L'ATELIER de Joël Robuchon这家位于上海外滩18号的米其林二星餐厅，是米其林世界三大厨师之一Joël Robuchon开设的时尚法餐品牌。【鱼子酱龙虾冻】是招牌，精致摆盘极具辨识度，是用新鲜的龙虾和颗粒饱满的鱼子酱制作而成。【和牛煮双份鹅肝】陶醉味蕾，一半鹅肝一半和牛，入口即是double享受。【鹅肝慕斯】作为前菜，第一次尝到这种特别的口感，是由鹅肝慕斯，波特酒酱汁和帕玛森芝士泡沫组成的开胃小点，看似简单的搭配，却直接打开了美食的第一步。【黑鳕鱼】搭配马拉巴黑胡椒汁、白菜及椰子泡沫，把鳕鱼的肉质和口感衬托的无可挑剔。环境地处外滩，店内的灯光和布置充满法式情调，就着夜色赏味美食，enjoy～🍸

上海·上海外滩

<!--{1#234837#L'Atelier de Joel Robuchon}-->在天铁 Chong nan si 站，就是那个奇形怪状的大楼，我最喜欢的dean & deluca 也有个很大的店在这里。卢伯松全球摘了29颗星，全世界都是同样的装修风格和黑与红的色调，也算是他的signature了。16年刚在曼谷开业我就去了，比被评为曼谷米其林一星还要早一点，后来17年在上海开了店后（可能是16年年底，记不太清楚，但是肯定晚于曼谷店的开业）才又去上海的卢伯松又吃了一顿。口味只能说不是我的菜，无论是上海的还是曼谷的😂 上海的店位于外滩十八号，因为有外滩的view，大家更喜欢圆桌。相对而言，曼谷的店，吧台氛围更好，开放式厨房可以直接看到厨师们备菜，很有意思。fun fact: 曼谷店里还有一副Andy Warhol的真迹。服务很好，吃完饭店里小哥还带我逛了一圈，这也是他告诉我的。店面乍看很小，其实并不是。后面还有包厢的，私人设宴私密性很好。

曼谷·L'Atelier de Joel Robuchon

开放时间：17:30–22:30 其中高端法式餐厅Joël Robuchon是新加坡唯一的米其林三星餐厅，代表新派法料的L’Atelier de Joël Robuchon餐厅收获米其林二星，两个餐厅的主厨Joël Robuchon也是在全国拥有最多米其林之星的名厨；主推新派澳洲美味的澳西亚牛扒海鲜烧烤、创新中式佳肴的Forest森收获米其林一星<!--{1#263588#L’Atelier de Joël Robuchon}-->

新加坡·L’Atelier de Joël Robuchon

位于098269,新加坡圣淘沙关口8迈克尔酒店#01-00 屡获殊荣的法国大厨的Joël Robuchon为自己的L’Atelier de Joël Robuchon打造出完美的用餐体验。整个餐厅环境优雅大气，给人安心舒适的印象。厨房位于大厅中，让食客可以看到大厨们最精彩的料理秀。餐点精致美味，以小分量的点心形式呈现，可以一次品尝多种餐点。配上侍酒师推荐的佳酿，相得益彰。价格也很高贵，但非常值得体验一下。<!--{1#263588#L’Atelier de Joël Robuchon}-->

新加坡·L’Atelier de Joël Robuchon

L'Atelier de Joel Robuchon | 这家的主厨曾经是一家米其林二星餐厅的主厨，7道菜的完整主厨套餐7500泰铢，5道菜套餐5000泰铢。这个地中海美食店不错，很值得，位置便利，这个地方非常适合情侣来，一定会非常喜欢这里。地址：5th Floor, MahaNakhon CUBE, 96 Narathiwas Ratchanakharin Rd, Silom

法餐超级大厨Joel Robuchon在全球开有多家以他名字命名的餐厅，累计有28颗米其林星。在东京，有以他名字命名的三家餐厅，Joel Robuchon、Le Table Joel Robuchon、L'ATELIER de Joel Robuchon，分别位列米其林三星、二星、二星，其中Joel Robuchon为tabelog全国TOP50，Le Table Joel Robuchon为tabelog全国TOP5000。Le Table Joel Robuchon位于惠比寿花园广场，中午提供平价套餐，价格3050（很平价吧有木有，仅在平时）-8800日元不等，另有10%服务费，只接受预订，每天分四个时段。晚上提供土豪套餐。我点了一客3050+2250（前菜、主菜、咖啡或茶，+2250前菜有三样），一客3950（前菜、主菜、甜点、咖啡或茶）。说是套餐，其实可选范围很多，原谅我因时间已久，每道菜名已不记得，只知道从前菜到最后甜品每到上菜时都有被摆盘SHOCK到，器物之美，摆盘之美，食材之美，味觉之美，这就是米其林的魔力所在，具体参见图片。我们按照约定预定的时间前往，后面陆续有客人来，不一会儿堂内80个座位竟也快坐满了。有穿着和服的老贵妇前来（果然是高大上的惠比寿！被侍应生搀扶着进来），有一看就是家教良好坐姿端庄的富家女和男友共进午餐，还有中午一起约着聚餐的高级白领。感叹食物精致的同时，看这群人也是一道风景。服务人员大概是1：4的比例，即一位服务员服务四桌客人，据观察颜值均很高，轻言细语，吃完一道菜，上新一道，节奏把握相当的好。不喝酒的话，人均5000日元+。浏览网址：http://www.robuchon.jp/latable-en，内附菜单。预定网址：https://secure.reservation.jp/robuchon2012/restaurant_pc/rsv/grp_index.aspx?lang=en-US，英文，填写信息很快就会收到邮件，打印确认邮件前往。注意对男士穿着有一定要求。<!--{1#126151#乔尔·侯布匈}-->

东京·乔尔·侯布匈

Le Salon de Joël Robuchon🍴每次上海必去的法国餐厅、位于静安寺芮欧百货内、是外滩18号L'Atelier de Joël Robuchon的姊妹店、同样黑+红的高贵风格、价格却十分亲民！适合约会闺蜜Brunch或下午茶的好去处🥂

人生不能不体验的米其林餐厅。在六本木欣赏了绝美的东京夜景，下来后已经是饿的前心贴后背。这天给自己安排了一顿大餐，让自己的小旅行多一些与众不同。 我选择的是六本木hill一层的法餐：L'ATELIER de Joel Robuchon 我选了包含汤、主菜和甜品的套餐。 餐前照样有面包，新烘焙出来的三个小面包，热乎乎的，比一般面包房买的成品硬一些，不过慢慢咀嚼，有小麦和酵母的香气。 第一道菜：Les Ravioles鸡汤和鸭肝饺子，佐香草和辣奶油。说实在话，一上来挺让我失望的，因为表面盖满了菜叶子。卖相与心目中的法式大餐差距有点大。但是喝起来就完全不同了。尤其是小小的鸭肝饺子，是意大利风格。薄薄的面皮乍一看以为是切片的白萝卜。饺子入口即化，里面的鸭肝已经是半液态，香气扑鼻。 辣奶油也几乎没有辣味，快速融化在汤里，立刻让身体暖喝了起来。 第二道菜是：Les Noisettes d'agneau，中文翻译烤小羊排配配油焖莳萝土豆。摆盘非常考究，食材立体，像一幅艺术作品。第三道菜，是甜品。Le Vacherin，是外国侍酒师推荐的红色梅子做成的双层夹心蛋糕配树莓酱汁。 一端上来，这明亮的粉色就让我心花怒放。都说女人有两个胃袋，一个给正餐，一个给甜品。丰富的口感和酸甜的味道让这一晚变得完美。

东京·六本木

9月L'ATELIER de Joël Robuchon我的饕餮盛宴😋

法国的米其林餐厅，我推荐这家L'Atelier de Joël Robuchon, Hôtel du Pont Royal📍5 Rue Montalembert, 75007 Paris, France这是我自上海、伦敦之后的第三家JR探店了！希望六月份的时候能去圆梦迪拜那家！JR一贯的品质都有保障，巴黎这家看起来空间不是很大，但是是对称型的环绕式吧台，在外围能够看到内部的厨师们忙碌，墙上放着的新鲜蔬果有黄瓜胡萝卜之类的，餐桌前的玻璃内布景也和上海的大不一样。我和朋友选择的都是189的set，真的吃到撑死！九张图根本放不下吃的食物！而且每个城市的餐点都有一些差异，吃起来还是蛮惊艳的！LES TROIS AMUSE-BOUCHES三道经典小食，因为是随机安排的可能每天都不一样，装饰得很精巧，一个三文鱼卷，一个牛肉塔还有一个是类似土豆泥的感觉，吃起来挺特别的，口感很绵密！LE CRABE ROYAL帝王蟹的肉沉淀在底部，表层是牛油果制作而成的布丁，还有咖喱的味道，再放上一勺鱼子酱，搭配干冰制造的雾蒙蒙的感觉，很有仙气！LA CHATAIGNE板栗酱和火腿搭配在一起挺好吃的，是泥一般的感觉，但是咸甜口感适中，再加上火腿的切片非常脆，处理的很“画龙点睛”。L’ŒUF这个放在酒杯一样器皿里的食物，是鸡蛋和奶油混合而成的设计。LE FOIE GRAS这是鸭肝搭配樱桃和类似山楂的一道菜，摆盘精巧，而且鸭肝比伦敦的切的要大，口感上也很细腻，不会吃起来很油腻！LE GYOZA这个可能让我怀疑在吃红油抄手的摆盘，吃起来大概是韭菜饺子，汤汁里有点生姜的味道，就很一般哈哈！LA SAINT-JACQUES这道是扇贝，配合表层的泡沫，看起来就很米其林，很新鲜的海鲜，咀嚼的时候感觉也很好！主菜L'AGNEAU DE LAITLE RIS DE VEAULA CAILLE一道是羊排，我在伦敦的时候吃过，羊肉味道很好，再加上百里香和蒜的口感搭配在一起，香味提升不少。朋友吃的烤鹌鹑内部填充鹅肝，就是真的很有设计感，而且鹌鹑的味道也不错！我吃的小牛肉，口感上有点像鹅肝，感觉就是不是普通的肉质鲜嫩的感觉，更显油腻一些，还挺特别的！所有的主菜都搭配土豆泥一起上，加了很多黄油的土豆泥还是JR的经典菜肴啊！LE CONCOMBRE装在shot杯里的新鲜柠檬冰糕，吃起来就是酸酸甜甜，柠檬香气满溢！表层泡沫也打得很好，喜欢柠檬的人一定爱。 <!--{1#130441#L'Atelier de Joël Robuchon (Saint-Germain)}-->

巴黎·L'Atelier de Joël Robuchon (Saint-Germain)

【贰兔魔都看展】Cartier限时café反正是我 Clash de Cartier 要不是Cartier的珠宝久负盛名，你几乎都不会相信这是一个珠宝品牌的个展！在这，除了预约珠宝试戴，余下的，珠宝痕迹几不可见~但通过高科技和一大波温柔帅气的小哥哥，互动体验炒鸡棒！比如会感应你的身影，开启闭合的方形饰钉元素艺术装置墙；和设计感满满并有帅气小哥哥指导你拍出美照的Upside down颠倒世界，并且你可将在此拍摄的皂片上传小程序，在B3扫描二维码后，便可让整个墙面几十个显示屏都放映你的如海报一般的美照！超嗲😍最后，幸运的小仙女们就可进入到Cartier限时café了哟！这儿的甜点由米其林二星餐厅 L'ATELIER de Joel Robuchon提供（他自己的面包房和餐厅也是超赞的！在上海有三家，外滩、ifc和Reel），甜品的美味自不必说以Cartier豹为拉花的拿铁更是让人惊艳！超让人惊喜的展❤️

如果一生只能吃一间米其林，我选Robuchon🖤位于中山东一路18号的米其林三星L'Atelier de Joel Robuchon，红黑设计，法国料理。没有预约，到店的时候刚好有客人吃完离开，于是顺利入座。要了两个set lunch，感觉棒棒哒😄🍜菜品很奶思～!!要极力推荐的是「和牛煮双份鸭肝」，不愧是JR家的经典 和牛和鹅肝的完美混合，鹅肝超级绵软，和牛我要的是三分熟但没有一点血丝，双拼在一起吃口感非常不错，一起上的配餐土豆泥也很出彩，十分细滑还有奶香，推荐推荐~ 👍「招牌鱼子酱」一层是黑压压一片冰凉的鱼子酱，中间是常温偏凉的龙虾啫喱，最底层是刚刚蒸出笼，有一丢丢烫的蟹肉。请自行脑补一下这美妙的搭配和口感吧~😄🍰餐厅在用餐前送了一份小吃，餐后送了两次马卡龙小吃，很贴心也很有爱，最后走的时候还送了一小袋饼干🍪给我们拿走，很开心～😋

巴塞罗那·外滩18号

台湾此行最为奢侈的一餐，是在贵妇百货的法餐厅L’ATELIER de Joel Robuchon,世界上拥有最多米其林星星的Robuchon大厨在台北的法餐厅。中午尝试三道菜加上甜品的套餐。果然格调优雅，摆盘极致的清雅。随篮餐包，尝试了三个，都不是特别得我心。开胃菜是芹菜番茄冻，微咸酸甜的口感，提升了味蕾的敏感度，优秀。前菜是鸭肝胡萝卜汤，鸭肝做到犹如鹅肝一般细腻，配上浓郁的红汤。主菜我选了剥皮鱼配菠菜汁，这么普通的剥皮海鱼，因为菠菜汁而焕发出卓然的美味。选择牛肉的小伙伴，更是被牛肉给完完全全惊艳到了。倒是甜品，虽好看，但是柚子太酸，稍微略失望了些。餐后咖啡配了马卡龙和朱古力。这样一顿吃下来，300-500不等，根据你选的菜略有增加。法餐吃个情调，吃个对食材的认真对待，在香港无意中进入Robuchon的馆子，无意中尝了他销魂的甜点以后，我就认为对食材理解如此之深的人，如果经济允许，我愿意尝遍他世界各地的馆子，中午吃，食材并不昂贵，价格自然也不骇人，来台北，你值得尝试。

日剧《東京女子図鑑》里说：30岁前能去Joël Robuchon约会是好女人…是不是好女人? 说实话、真的无法用一顿晚餐来衡量。不过、这家位于上海外滩18号的著名法国餐厅L'Atelier de Joël Robuchon倒是值得一去！

米其林⭐⭐：L’Atelier de Joël Robuchon分店 甜品满分总店是三星米其林，一般要提前半年约。总店是一家城堡，东京女子图鉴里的那家就是总店。此生需要打卡一下才行。2018.5

第一次的米其林（台灣叫米芝蓮）三星餐廳體驗算是無心插柳。下午在信義區逛街，五點多時開始思考晚餐的選項。太太說這周圍有家米其林三星，但聽說要預定，臨時去不知是否有座。既然附近，試試唄。電梯門在Bellavita的5層打開，紅與黑的暗沈色調強勢地衝擊著我的視線。是這裡嗎？怎麼像夜店？我回頭看看太太，滿臉疑惑。沒錯，就是這裡，太太一臉興奮。好吧，這是米其林三星餐廳L’Atelier de Jo&amp;#235;l Robuchon給我的第一印象。沒有預定，順利落座。也許心理預期太高，也許是主廚Jo&amp;#235;l Robuchon先生返回了法國，只剩下副主廚，接下來的劇情沒有太多懸念，也沒有太多驚艷。前菜的蟹肉魚子醬、嫩煎鴨肝感覺還好；主菜的油封羊肩肉稍有亮點，和牛卻是毫無印象；好在收官的甜品輓回了顏面。總體感覺：1.甜點高水準，前菜次之，主菜差強人意。2.擺盤精美。3.正餐吃不飽，但麵包送了很大一筐，沒吃完，打包帶走了。4.服務感受一般，服務員雖然是台灣人，但耳濡目染有種法國人隱隱的傲慢。5.米其林的標準不過是見仁見智，不必迷信，也並非一座難求，我們臨時起意，也成了當晚第二桌客人。6.很想吼一聲，老闆，打碗飯，泡菜。<!--{1#263588#L’Atelier de Joël Robuchon}-->

新加坡·L’Atelier de Joël Robuchon